“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”中国人从古至今都很看重食疗，随着历史的演变，一些食疗方法已被科学所证明。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？小编经过搜集和处理，为你提供青笋木耳炒虾球，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：木耳适量，青虾250g，青笋400g，
辅料：：胡椒粉少许，糖少许，盐适量，料酒适量，
青笋木耳炒虾球的做法步骤：
1.先将虾去头尾去壳及虾线泥肠。虾头别扔。用油把虾头炸出虾油。具体方法我在＂泰味咖喱虾＂的菜谱里有介绍。这里就不重复了。
2.水烧開，加1勺盐和适量料酒。倒入虾肉焯水至虾肉变粉色并圈成虾球捞出备用。
3.青笋1根去皮切成片。木耳提前泡发后洗净。
4.青笋和木耳焯水。如果喜欢脆的口感，就少烫一下。木耳和青笋可一起焯水。我水放得少所以分开焯水了。
5.姜、葱、蒜切片。
6.锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜。
7.倒入虾球和青笋、木耳，烹入适量料酒炒匀，加适量盐，少许胡椒粉和糖炒匀。
8.起锅前加入1小勺虾油即可。
9.虾是很好熟的，之前还焯烫过。所以食材入锅放入调料炒匀即可出锅。
小贴士：
虾油在做肉菜的放些提鲜效果很好。做馅儿也可加入。
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芦笋炒虾球
食材明细：
主料：：虾仁适量，芦笋适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，糖适量，烹调油适量，
芦笋炒虾球的做法步骤：
1.材料图。
2.将虾去头去壳去净肉，去壳时可以直接开背取沙线。
3.然后用淡盐水浸泡十分钟，之后清洗干净，用厨房纸吸去水份，加上生抽及一点点儿盐拌均匀。芦笋切段，胡萝卜切花儿。
4.坐锅烧水，将胡萝卜和芦笋焯水备用。提前焯水可以减速烹饪时间，保证虾仁的口感比较好。
5.起锅倒油，温热时倒入虾仁，快速翻炒变色。
6.倒上焯过水的胡萝卜和芦笋，快速翻炒并调味，这里用到糖和生抽，然后出锅就好。原谅我，这里少了一张图，一个原因是正炒着菜，我女儿放学回来了，通常一进门就奔厨房，然后厨房就出现了各种错乱，直到菜吃完了才想起来图都没有拍全。还有一个原因是这一步骤其实很快，一分钟之内完成，这也是蔬菜之前要焯水的原因。
小贴士：
1、用盐水浸泡肉类，可以去腥提鲜，也可以让食物成菜后口感更好。
2、蔬菜提前焯水，虾仁不用出锅，添加蔬菜后快速出锅。
3、这样的菜调味简单，也没有用小料，味道还是很鲜美的。
鱼腥草拌青笋
食材明细：
主料：：鱼腥草适量，青笋适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，辣椒油适量，香油适量，醋适量，
鱼腥草拌青笋的做法步骤：
1.材料图，笋去皮，鱼腥草择洗干净。
2.将鱼腥草折成小段，笋刨成丝，小葱切碎，加盐和糖。
3.、取一小碗，加生抽、醋、 辣椒油和香油调成汁。
4.、将味汁浇在准备好的菜上。
5.拌均匀即可。
6.稍腌后，鱼腥草叶子会变软，吃起来比较舒服。
小贴士：
凉拌菜其实特别简单，味道全在自己掌控，喜欢吃哪一种味道多加些料就可以了，米妈习惯加一点点儿糖提鲜，凉菜的味道也会变得柔和些。
滑炒虾球(3)
食材明细：
主料：海虾500克，
辅料：白果（干）50克，花菇50克，豌豆50克，
调料：大葱5克，姜5克，植物油20克，盐2克，味精2克，鸡蛋清40克，豌豆淀粉5克
滑炒虾球的做法步骤：
1.中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；
2.炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；
3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出；
4.勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。
小贴士：
食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
西兰花炒虾球
食材明细：
主料：：西兰花200克，海虾10只，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，蒸鱼豉油适量，
西兰花炒虾球的做法步骤：
1.将虾去头去壳去虾线，是虾头不要丢掉。将虾仁开背去虾线。
2.锅中水烧开，放少许盐入西兰花。
3.加入虾仁同焯。
4.虾仁变色捞出过凉。
5.锅中放油，冷油时将虾头放入慢慢火炸至，炸出虾油倒出。
6.留少许，入葱姜炒香。
7.加入西兰花与虾球。
8.加入盐翻炒。
9.加入适量蒸鱼豉油调味出锅。
小贴士：
虾油可多炸制一些，用来炒菜，凉拌都不错。
青红椒炒牛肚
食材明细：
青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油，味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。
青红椒炒牛肚的做法步骤：
1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2、牛肚用开水焯过备用。
3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
小贴士：
特点
辣香可口。
友情提示
炒此菜不能加汤，一定要急火快炒，才能出来干香味。
雷笋炒虾仁
食材明细：
主料：：雷笋2个，南美虾仁半斤，新鲜豌豆适量，葱少许，姜少许，
辅料：：盐少许，生抽少许，花椒粉少许，
雷笋炒虾仁的做法步骤：
1.所以食材洗净，虾仁去除虾线；
2.新鲜豌豆焯水，放少许盐；
3.葱姜爆香；
4.倒入切好的雷笋，煸炒片刻
5.倒入焯好的青豆，放入所有调料，继续煸炒；
6.快熟时放入虾仁；
7.虾仁熟后装盘即可。
小贴士：
1、这款菜，选用虾仁制作会比鲜虾的口感要好，我这次用的是冰冻的南美虾仁，口感Q弹，味道鲜香，虾仁在做之前要去除虾线；
2、雷笋也可以换成春笋或者其他食材；
3、青豆焯水去豆腥。
野山笋炒肉片
食材明细：
主料：：精瘦肉适量，野山笋适量，
辅料：：泡红椒适量，葱适量，姜适量，
配料：：生粉适量，盐适量，麻油适量，味精适量，油适量，鸡蛋适量，料酒少许，生抽少许，
野山笋炒肉片的做法步骤：
1.野山笋**
2.切片***
3.锅里水烧开，将野山椒氽水，捞起待用。
4.生姜、大蒜切片待用。
5.葱切段待用
6.瘦肉切薄片
7.肉片里放少许盐、生粉、鸡蛋清。
8.然后拌匀。
9.调料配好待用（生粉、糖、少许料酒、少许生抽、适量盐、少许味精、麻油。）
10.泡辣椒切好待用
11.锅里水烧开，放入肉片。（火要大，不然氽水后肉片太老。）
12.煮到肉片慢慢自己散开，翻滚几下就可以了。
13.将肉片捞起待用
14.锅里放油，下入生姜、大蒜炒香。（大蒜也可不炒，跟笋片一起放下去。）
15.下入肉片快速翻炒几铲
16.再下入野山笋与泡辣椒一同翻炒
17.倒入备好的调料
18.翻炒几铲再下入葱段快速炒几下，准备起锅。
19.盛盘， 此菜鲜香、嫩、滑。
小贴士：
肉片裹浆后氽水，炒出来特嫩滑。
腊肠炒山笋
食材明细：
主料：：腊肠100克，茨竹笋200克（已煮熟的），
辅料：：油适量，盐适量，蒜适量，大韭菜叶适量，味精适量，
腊肠炒山笋的做法步骤：
1.腊肠洗洗外表，然后切成稍厚的片状。
2.把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净，然后切成小段。
3.大韭菜叶洗净切段，蒜去皮拍碎。
4.炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肠煸炒出油。
5.腊肠煸出油后放入蒜末炒香。
6.放入茨竹笋翻炒一会。
7.放入大韭菜叶翻炒翻炒。
8.放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
小贴士：
大韭菜又名野韭菜、苤菜，口味比韭菜肥嫩鲜香，如果没有可用韭菜代替。
木耳炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹100克，木耳50克，黄瓜100克，胡萝卜50克，
辅料：：油适量，盐适量，六月鲜特级酱油适量，白糖适量，味精适量，蒜1瓣，辣椒2只，
木耳炒腐竹的做法步骤：
1.准备主料食材
2.木耳泡发洗净，去蒂撕小片。
3.腐竹清水泡发至涨发透，切段。
4.胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片。
5.蒜切未，辣椒切细丝。
6.锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒爆香。
7.放入腐竹、木耳炒散。
8.放入胡萝卜翻炒2分钟。
9.调入盐、六月鲜特级酱油、白糖翻炒。
10.最后放入黄瓜、味精炒匀即可。
小贴士：
1 黄瓜片要后放，不然容易变软，吃不出爽脆的口感。
2 腐竹要用清水泡涨发透，没有硬心，才能烹饪。
山药炒木耳
食材明细：
主料：：山药250克，泡发木耳100克，
辅料：：红椒适量，洋葱适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，
山药炒木耳的做法步骤：
1.食材。
2.泡发的黑木耳，洗净摘小朵。
3.山药去皮切片，用清水泡着。
4.切好红椒丝和洋葱丝。
5.烧开水，加入山药。
6.加入黑木耳，同时焯水。
7.捞出来冲一下冷水。
8.炒香洋葱丝。
9.加入山药和黑木耳。
10.加入红椒。
11.加入精盐炒匀。
12.装碟。
小贴士：
1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。
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