食材明细:
主料::高粉300克,黄油30克,鸡蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母3克,牛奶165克,
椰蓉馅::黄油50克,糖30克,蛋液40克,椰蓉100克,
心形椰蓉面包的做法步骤:
1.把面团的材料除了黄油外放进去面包机搅拌,25分钟后加黄油搅拌成出筋膜的状态,发酵1小时。
2.发酵成2倍大后,分团分成12份,揉圆松弛15分钟。
3.开始做椰蓉馅,黄油加糖打发,加入蛋液搅拌均匀。
4.加入椰蓉,视干湿程度加点牛奶,能搓团就行。
5.把椰蓉搓团成12等份备用。
6.取一份面团,擀面杖擀成圆形。
7.包一个椰蓉馅在里面。
8.捏口,口朝下,揉圆再按平,对折。怕粘的话案板洒点面粉
9.二次对折。
10.中间来一刀。
11.用剪刀剪开一个口子,向外翻开,呈现一个心形。
12.第三次发酵到2倍大。
13.刷蛋液,洒些白芝麻点缀。
14.烤箱预热180度,上下货,20分钟金黄出炉。
15.因为椰蓉馅有糖很甜 ,所以面团不需要放糖哦。
食材明细:
主料::椰蓉100G,黄油40G,牛奶40ML,鸡蛋一个,白糖45G,葡萄干适量,
辅料::高粉260G,酸奶120G,小鸡蛋一个,盐2G,酵母30G,黄油25G,白糖20G,
葡萄干椰蓉面包的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.和面团:把面包体材料中的鸡蛋、白糖、盐和酸奶倒入厨师机的桶内
3.再放上高粉和酵母粉,装好厨师机准备和面
4.五分钟的样子已开始出筋了
5.这时可以加入软化的黄油继续工作十分钟,揉至面团扩展性阶段
6.取出来发酵至两倍大(我是晚上和好放冰箱冷藏好酵的)
7.早上用的时候取出来,排气分小份滚圆松弛十分
8.把面团擀开,放上椰蓉馅
9.卷起来收口成条状
10.三个面团一头捏紧,开始编辫子
11.编好后排入烤箱,两个都做好盖起来继续醒发40分钟
12.二次发好后刷蛋液,上面再撒点椰蓉,入180度的烤箱烤20分钟即可。
13.椰蓉馅的做法,牛奶和黄油、白糖倒入奶锅中煮开至黄油和白糖溶化
14.倒入椰蓉搅拌均匀放置5分钟,让椰蓉吸收牛奶黄油汁
15.鸡蛋打散倒入椰蓉馅中搅拌好
16.再把泡好的葡萄干切小粒加入
17.混合均匀即可,入冰箱冷藏保存备用
小贴士:
用厨师机揉面刚开始的时候选择一档,此时是混合材料成团,速度不要太快,面团成形后再选择高速。
椰蓉馅不要包太多,因为是包在面团里面不好烤熟。
食材明细:
主料::高粉200克,全蛋液30克,白砂糖30克,牛奶30克,黄油30克,酵母4克,盐3克,
辅料::椰蓉60克,奶粉20克,黄油30克,牛奶30克,白砂糖30克,全蛋液30克,
刷面::全蛋液适量,
奶香椰蓉面包棒的做法步骤:
1.将配料里的牛奶倒入碗里
2.倒入椰蓉
3.加奶粉
4.加白砂糖
5.混合均匀
6.黄油微波炉叮下,融化后倒入拌好的馅料里拌匀
7.倒入蛋液
8.拌匀,入冰箱冷藏
9.主料里牛奶,盐,白砂糖等倒入面包机
10.加入高粉,鸡
11.加入酵母,一个和面程序后加入黄油
12.和好后取出
13.去烤箱发酵40分钟左右,加一碗水,发酵至两倍大后按压不会快速起来即可
14.取出排气,擀开
15.加入拌好的椰蓉
16.叠好,按压
17.再次擀开
18.切小条
19.入烤盘,烤箱预热170℃(根据个人的烤箱温度来定,我的ACA的,温度比较准)20分钟左右
20.取出即可
21.成品
食材明细:
主料::高粉235克,全麦粉55克,牛奶85克,红糖45克,盐4克,鸡蛋2个,黄油20克,酵母3克,
全麦椰蓉红糖面包的做法步骤:
1.除椰蓉馅及黄油,其它全放进面包机,用筷子搅拌无粉状,启动揉面程序20分钟;
2.然后加入黄油,再揉20分钟;
3.出膜;
4.直接面包机里发酵至2倍大;
5.启动揉面5分钟,进行排气,然后取出分16份,滚圆,摆盘;
6.发酵至1.5~2倍;
7.撒低粉;
8.用刀割几道(随便割,不要露馅即可)
9.180度预热烤箱3分钟,180度烤20分钟,即可!面包松软,香!
10.第二天早上自然光拍照,漂亮!
小贴士:
1、中等大小的鸡蛋2个;
2、馅料可以包自己喜欢的馅豆沙,葡萄干都可以,不一定要包椰蓉;
3、我这椰蓉馅是我上次剩的奶酥加鸡蛋、椰蓉自制的,就没法写食谱了?
4、女人吃红糖好,所以就试试全红糖,结果还不错。
食材明细:
主料::高筋面粉200克,
辅料::鸡蛋一个,蛋黄一个,椰蓉80克,牛奶80克,淡奶油100克,白砂糖65克,酵母3克,
配料::盐1克,
花式椰蓉面包的做法步骤:
1.牛奶加热到35度左右,加入酵母静置几分钟
2.将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,打入鸡蛋,加入35克白砂糖,加入高筋面粉、盐
3.调至快速和面档位,启动面包机
4.两个和面程序一共40分钟,就可以拉出筋膜了
5.调至发酵档位,启动面包机
6.发酵至原来的2.5倍大小
7.排气,分成大小适宜的面团,盖住保鲜膜松弛15分钟
8.淡奶油、蛋黄、椰蓉、30克白砂糖,一起搅拌均匀
9.将椰蓉馅分成和面团一样多的份数,捏成圆球
10.面团擀成圆片,放入椰蓉馅
11.包好后,擀成长舌状,用刀斜着轻轻划开小口
12.如图卷成一个圆圈,二次发酵到原来的两倍大
13.放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右出炉
小贴士:
一、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体,盐和酵母不要直接接触;
二、启动和面之前用筷子大概搅拌一下,以免面粉飞到桶内到处都是;
三、发酵的过程中,在面团表面抹上少许水,以免表面干燥;
四、面团排气后要松弛一会,这样面团包馅的时候好操作;
五、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定,注意观察。
食材明细:
主料::高筋面粉250g,鸡蛋1个,白糖40g,食盐2g,黄油35g,酵母4g,牛奶110m,
辅料::椰蓉50g,蛋黄1个,白糖10g,黄油15g,
椰蓉面包卷的做法步骤:
1.材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个
2.将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分)
3.将黄油35克放入面包机内,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性,揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可
4.放入盆里进行一次发酵
5.黄油10克软化后,加入橄榄油10克,细砂糖15克和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀
6.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
7.将面团从面包机中取出按压排除气体,分成六份盖上保鲜膜松弛15分钟
8.先将面团擀开如牛舌状
9.翻面后两边向内折起,再翻面擀开
10.再翻回来抹上椰蓉馅
11.从上向下卷起来
12.整形后,继续放温暖湿润处,最后发酵约40-50分钟
13.发酵好后,一颗蛋 2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面
14.烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右
15.出炉放晾网冷却。
小贴士:
1.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸
2.烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
食材明细:
主料::鸡蛋150克,糖80克,玉米油65克,香蕉泥210克,低筋面粉175克,
辅料::牛奶65克,
香蕉椰蓉面包的做法步骤:
1.全蛋液加糖打发
2.加入玉米油,香蕉泥,牛奶搅拌均匀,再加入面粉,用切拌法拌匀
3.倒入烤盘,铺上香蕉片再撒上椰蓉,入烤箱,150度,35分钟
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