葡萄干椰蓉面包(1)

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“葡萄干椰蓉面包(1)”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：椰蓉100G，黄油40G，牛奶40ML，鸡蛋一个，白糖45G，葡萄干适量，

辅料：：高粉260G，酸奶120G，小鸡蛋一个，盐2G，酵母30G，黄油25G，白糖20G，

葡萄干椰蓉面包的做法步骤：

1.准备好所需要的材料

2.和面团：把面包体材料中的鸡蛋、白糖、盐和酸奶倒入厨师机的桶内

3.再放上高粉和酵母粉，装好厨师机准备和面

4.五分钟的样子已开始出筋了

5.这时可以加入软化的黄油继续工作十分钟，揉至面团扩展性阶段

6.取出来发酵至两倍大（我是晚上和好放冰箱冷藏好酵的）

7.早上用的时候取出来，排气分小份滚圆松弛十分

8.把面团擀开，放上椰蓉馅

9.卷起来收口成条状

10.三个面团一头捏紧，开始编辫子

11.编好后排入烤箱，两个都做好盖起来继续醒发40分钟

12.二次发好后刷蛋液，上面再撒点椰蓉，入180度的烤箱烤20分钟即可。

13.椰蓉馅的做法，牛奶和黄油、白糖倒入奶锅中煮开至黄油和白糖溶化

14.倒入椰蓉搅拌均匀放置5分钟，让椰蓉吸收牛奶黄油汁

15.鸡蛋打散倒入椰蓉馅中搅拌好

16.再把泡好的葡萄干切小粒加入

17.混合均匀即可，入冰箱冷藏保存备用

小贴士：

用厨师机揉面刚开始的时候选择一档，此时是混合材料成团，速度不要太快，面团成形后再选择高速。
椰蓉馅不要包太多，因为是包在面团里面不好烤熟。

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葡萄干椰蓉球

新手也能做的浓浓椰香味饼干---葡萄干椰蓉球

这个葡萄干椰蓉球就是在一本烘焙书上看到的方子，觉得简单易行，哪怕是新手来做也不容易失败，而且烤好后，觉得还真的很好吃，因为加入了椰蓉，特别的香浓，还有整颗的葡萄干，特别开胃，小朋友一定很爱吃。

话说在微博上先发了图片后，粉丝里有个准妈妈留言说特别特别想吃这款饼干刚好有空，于是就做了一盒小饼干寄给她，她表示很喜欢，我也觉得很开心，有人喜欢自己做的东西是一件很幸福的事。

葡萄干椰蓉球

原配方葡萄干要切碎，并用白兰地浸泡，考虑到白兰地一般家里都不会有，所以省略；葡萄干切碎再烤个人觉得没有整颗味道浓郁，所以没有切碎用了整颗，如果你喜欢碎的，也可以试着切碎，或许也别有风味，当然，除了用葡萄干，用蔓越莓干也一定很不错。

材料：黄油100克，糖粉50克，盐1克，蛋黄2颗，低筋面粉160克，椰蓉30克，葡萄干80克，热水适量

葡萄干椰蓉球的做法

1，将葡萄干放入碗中倒入没过葡萄干的热水量浸泡片刻，直到葡萄干舒展开并变软后沥去水分，彻底挤干；黄油放入干净的大盘中软化后分次加入糖粉低速打匀；

2，分3-4次加入蛋黄液，每次彻底加匀后再加下次，直至打到黄油蛋液糊体积变大略膨发，加入过筛的椰蓉和低粉及盐用橡皮刮刀快速拌匀后将葡萄干放入；

3，用手或用刮刀将葡萄干面团拌匀，将面团一个个分搓成大约12克左右重的圆球或椭圆形,铺在垫了油纸的烤盘上，烤箱预热160度，中层，上下火烤约30分钟左右至熟即可。

小贴士

1，天气渐冷，黄油不太容易软化，可以试试将烤箱预热至70或80度，将切成碎片的黄油盆放进去，随时观察待黄油软化即可拿出打发，节省时间；

2，每次加入糖粉和蛋液都要耐心细致，彻底打匀后才能继续添加以免水油分离；

3，直接放烤盘里中层烤容易底部烤焦，建议最下层再放层烤架上铺层锡纸，这样底部就不会烤焦，颜色才会均匀

葡萄干蒸面包(1)

食材明细：

主料：：高筋面包粉350g，酵母4g，南瓜泥200g，鸡蛋1个（净60g），白砂糖25g，米糠油25g，牛奶10g，

辅料：：葡萄干60g，盐3g，

葡萄干蒸面包的做法步骤：

1.南瓜去皮去瓤蒸熟压成泥。

2.南瓜泥、鸡蛋、油、牛奶先放到面包机内胆中。

3.再放入面粉，糖和盐分放在对角，酵母埋在面粉中，启动和面程序30分钟。

4.葡萄干用清水浸泡后沥干水分待用。

5.和面程序结束前2分钟放入葡萄干，时间不要长，把葡萄干揉进面团就可以了。

6.和好的面团取出揉圆放深盆中发酵。

7.发酵好的面团。

8.面团取出放案板上按揉排气，分成8等分，揉圆放在模具里（模具四周和底部抹了一层黄油），盖保鲜膜二次发酵。

9.蒸锅中放水烧开，放上二发好的面包胚，中大火蒸30分钟左右。

10.盖子上包了一层棉布，防止蒸馏水滴到面包上（用竹笼屉的就可以省去这一步了）。

11.蒸煮结束开盖，哇！面包蒸的不错，都满上来了。

12.脱模倒扣在烤架上冷却。

13.口感松软细腻，拉丝效果也很好。

14.猫咪也被馋倒了?。

小贴士：

我放的糖不多，喜欢吃甜的可以酌情添加。

感谢您阅读“97美食网”的《葡萄干椰蓉面包(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！