南瓜椰蓉辫子面包(1)

食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“南瓜椰蓉辫子面包(1) ”,仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：高筋面粉290克，奶粉30克，糖50克，酵母3克，盐3克，南瓜泥100克（冷藏），鸡蛋一个（50克），炼乳30克（冷藏），淡奶油40克（冷藏），黄油20克，

辅料：：鸡蛋一个（刷面包用），椰蓉适量，

南瓜椰蓉辫子面包的做法步骤：

1.南瓜切成片。

2.放入蒸锅蒸20分钟。

3.蒸好的南瓜压成泥，取100克南瓜泥备用。

4.除黄油以外，所有的食材按先粉后液体，依次放入面包机桶内。

5.面包机选择和面程序，全程打开面包机盖子和面，时间为15分钟。

6.程序结束后，加入软化好的黄油，面包机再次选择和面程序，时间为15分钟。

7.程序结束后，再重复一遍和面程序，（我一共开了3次和面程序），程序结束后，取出面团检查面团状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可（这一步要根据自己家的面包机和面直至能拉出薄膜的状态，决定和面程序开几遍）。

8.把面团分成6等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15分钟。

9.静置完成后，取出一个小面团，分成3等分，搓成25cm长的条，编麻花辫。

10.两头稍微往里卷起，整理形状。

11.依次做完6个生胚，放入不开的烤箱发酵，烤箱里放一碗100度的开水，保持烤箱内温度35度，湿度85%左右，发酵时间约60分钟，发酵至两倍大。

12.发酵好的面包体上刷全蛋液。

13.撒上椰蓉。

14.放入预热好的烤箱，中层，170度，烤20分钟（忘记盖锡纸了，面包颜色有点深了）。

15.时间到，出炉晾凉。

16.好了?

17.?

18.?

小贴士：

做这款面包，全程打开面包机和面，以免温度太高，一次发酵，面包也一样很完美呢。

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椰蓉芝麻辫子面包

食材明细：

主料：：面粉220克，牛奶130克，糖20克，鸡蛋1个，花生油20克，酵母3克，盐2克，

辅料：：椰蓉适量，白芝麻适量，全蛋液适量，

椰蓉芝麻辫子面包的做法步骤：

1.将主料中除花生油外的所有材料混合，揉成光滑的面团，一点点加入花生油，至可拉出透明薄膜。

2.发酵至二点五倍大。

3.分排气分割成九份，饧十分钟后，再搓成长条。

4.每三份编成一个辫子。

5.入烤箱加一杯开水，发酵至2倍大。

6.表面刷蛋液洒椰蓉，白芝麻。

7.箱180度预热，中上层，上下火，15分钟左右。

小贴士：

因面粉的吸水量不同，牛奶要根据实际情况添加，不要一下子全部放入。

南瓜辫子面包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，酵母4克，白糖20克，色拉油30克，鸡 蛋1个，盐3克，牛奶50克，蒸熟的南瓜150克，南瓜子适量，

南瓜辫子面包的做法步骤：

1.准备材料。

2.将蒸熟的南瓜和牛奶一起放进料理机里打成均匀的糊糊。

3.酵母用一点温水化开。

4.大盆里筛入高筋面粉。

5.加入化开的酵母

6.加入化开的酵母。

7.加入白糖、盐。

8.加入南瓜糊。

9.加入鸡蛋。

10.揉成表面光滑的面团。

11.加入色拉油。

12.揉至面团能拉出薄膜。

13.滚圆后装入盆中盖上保鲜膜进行一次发酵，大约2个小时。

14.待面团发至2--2.5倍时取出。

15.用手沾面粉在面团上戳一个洞，若是面团不回缩不塌陷就是发好了。

16.将面团从盆中取出排气。

17.分成三等份

18.分成三等份。

19.其中的每一份再分成三小等份。盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。

20.中间发酵后将三小等份搓成长条。

21.将三条面条一头捏紧。

22.编成辫子。

23.摆入烤盘进行二次发酵。大约半个小时。

24.待发至两倍大时取出。

25.表面刷蛋液。

26.洒上南瓜子。

27.烤箱175度预热，上下火，中层烘烤，大约20分钟就好了，注意时刻观察，不要烤糊了，怕上色太深，记得加盖锡纸。

小贴士：

编辫子的时候不要编的太紧，松松的就好，如果太紧会影响面包的膨胀，里面就不会很柔软了。

辫子面包(1)

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：鸡蛋适量，牛奶适量，白糖适量，植物油或动物油适量，

配料：：干酵母适量，

辫子面包的做法步骤：

1.两代牛奶，添加一代牛奶量的水(水也可不加)

2.放入4个鸡蛋，鸡蛋放多会影响发酵

3.加入适量酵母，我放的是半代

4.添加白糖，喜欢甜些可多加些糖，糖化后可尝一下甜度

5.加油适量，表面有薄薄一层就够了，油多了会影响发酵

6.加入面粉，揉匀

7.面和的稍软些(和蒸包子的面差不多)，硬了会影响发酵

8.揪成小面团

9.搓成长条

10.开始辫花，第一步

11.第二步

12.第三步

13.第四步，完成

14.烤盘内抹些油，为了防上粘底，烤箱低温预热，把烤盘放进烤箱，前十分钟左右温度控制在50度以下，面发起来后调至100度，烤熟后调到150度烤黄

15.烤制中，时间自己掌握

16.成品。表面抹一点鸡蛋液和抹点油，卖相就更好啦

17.成品。软、香、甜，特别好吃，我的朋友都爱吃

18.成品。象拉丝面包

椰蓉辫子小吐司(1)

食材明细：

面团：：高筋面粉150g，牛奶60g，椰浆50g，糖15g，盐2g，酵母2g，炼乳10g，椰子油10g，

椰蓉馅：：黄油30g，全蛋液30g，糖粉30g，椰蓉50g，

椰蓉辫子小吐司的做法步骤：

1..软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

2.分2次加入全蛋液，一样搅拌均匀。记得要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次鸡蛋液。

3.加入椰蓉，搅拌均匀即可，之后放入冰箱冷藏。

4.除椰子油外，将面团中其它材料放入东菱面包桶中。启动2个揉面程序，揉到面团光滑，加入椰子油，继续揉面程序。

5.直到面团非常光滑，可以撑出较薄的膜。面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。

6..大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

7.发酵好的面团按压排气，平均分成2个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

8.松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面皮，将一半椰蓉馅均匀的铺在面片上面，用擀面杖压一下。

9.先折1/3过来，稍微压一下。

10.再把剩下的折叠上去，收口捏紧。

11.用刮刀将面团分成3份，记得开头部分不要切断。

12.将面团编成辫子形状，收口捏紧。

13.面团全部处理好之后放入学厨迷你吐司模中。

14.面团上喷下水，盖上保鲜膜，放在烤箱中，35℃，发酵到两倍大，大概需要30分钟。

15.发酵好的面团连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烘烤18分钟。

16.烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。

小贴士：

1.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
2.夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。
3.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
4.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。

椰蓉辫子吐司

食材明细：

主料：：高筋粉280克，

辅料：：牛奶110克，食盐4克，白糖20克，鸡蛋1个，发酵粉5克，黄油20克，椰蓉馅70克，杏仁片15克，

椰蓉辫子吐司的做法步骤：

1.将牛奶、多半个鸡蛋、食盐 、高粉、白糖发酵粉，按顺序放入面包机内执行2次揉面程序；

2.再放入黄油，再次执行揉面程序；

3.将揉好的面团倒入面盆中，室温下发面；

4.室温下面团发至2倍大，在面团中间扎个孔洞排气；

5.将发好的面团分成3个面团，略整形后松弛20分钟；

6.取一面团擀成长条的面片，铺上椰蓉馅，长的一面封口；

7.将封口朝下，按压几下；

8.用刀在包好馅的面片上划几刀；

9.将三天面片编成辫子状；

10.放入吐司模具内，二次醒发1个小时；

11.醒发好后，刷蛋液，撒上杏仁片，入烤箱，180度，35分钟即可。

小贴士：

椰蓉馅的原料：椰蓉、黄油、蛋液、白糖，调拌均匀即成椰蓉馅。

杏仁辫子面包(1)

食材明细：

主料：：高筋面粉350克，盐3克，鸡蛋液40克，牛奶70克，杏仁片适量，

辅料：：细砂糖50克，酵母3克，清水80克，黄油35克，

杏仁辫子面包的做法步骤：

1.将所有材料放入面包桶内，启动揉面程序。（黄油除外）

2.一个程序结束后，加入软化的黄油。

3.两个揉面程序结束后，盖上保鲜膜，发酵面团至两倍大。

4.然后取出压扁排气。

5.再分成6个小挤子，盖保鲜醒发15分钟。

6.把面团慢慢搓成长条。

7.三条面团头部捏在一起。

8.然后辫成小辫子。

9.将辫好的面团，放入不粘烤盘中。

10.盖上保鲜膜进行发酵。

11.发至比原来2倍大。

12.在表面刷上全蛋液。

13.撒上杏仁片。

14.放入预热好185度的烤箱中烤20分钟左右，至表面上色。

15.面包出炉。

小贴士：

因为面粉的吸水量不同，所以水量不要一次全部加入，留一小点做为调整。
烤箱的温度要根据自家的来调节。

椰蓉馅儿辫子面包（独家）的做法

看了很多的椰蓉辫子面包多方子，也做过，虽然好吃，但总有人说，椰蓉再多点更好吃，那这回咱就多放椰蓉！多放！真的好好吃耶✌️！

材料：

高筋粉300g，酵母3g，盐2g，黄油（面团）25g，牛奶160ml，鸡蛋1个大的或两个小的（一半留做刷面），椰蓉50g，黄油（馅儿）40g，糖面30克，馅儿30克，，

椰蓉馅儿辫子面包（独家）的做法的做法步骤：

步骤1，把除了黄油以外的面团的材料都放入面包机里，和面程序15分钟，之后把室温的25克黄油放入，又经过20分钟，出膜。拿出来，直接用硅胶面垫包上，放入烤箱发酵30分钟，底下烤盘中装了水。二倍大拿出来擀制排气。

步骤2，匀分4份，用手五指朝下在面垫⬆️团成面团，不要像做馒头那样揣哦。松弛15分钟。注意防止干燥，蒙上保鲜膜之类的物品。

步骤3，在面发酵时，把糖、室温的黄油、椰蓉放到碗中，用羹匙和成团。

步骤4，面团擀成长条，上面铺椰蓉馅儿2/3的地方

步骤5，之后先把无馅儿的1/3翻上面，之后再翻另一面。再松弛10分钟

步骤6，擀成长条状

步骤7，一边留着一厘米，从另一边切开，三条

步骤8，一边抻，一边编辫子，松些，我的有个紧了，最后二次发酵后段条了。编时尽可量把露椰蓉的切口朝上，结束时把面捏在一起压在下面。之后又是又湿度保证的发酵

步骤9，发酵2倍大后，上面刷鸡蛋液，并在面包的中心撒上些椰蓉。烤箱预热上下180度，放倒数第二层，烤20分钟。再啰嗦下，最后的十分钟要严密注视观察哦！

步骤10，看看，有食欲没？

步骤11，内部结构也是很棒的！

步骤12，没等凉了，已经被“馋猫”叼走一个了！

椰蓉面包(1)

食材明细：

2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳(或者黄油)，普通面粉3量杯，一只鸡蛋。

椰蓉面包的做法步骤：

1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。

2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。

3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。

4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。

5）像包包子一样包起来。

6）包好以后，封口向下，放在案板上。

7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。

8）对折。

9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。

10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。

11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。

椰蓉辫子包

食材明细：

主料：：高粉250g，牛奶150g，蛋液30g，椰蓉120g，鸡蛋60g，

辅料：：酵母3g，黄油85g，

配料：：糖35g，盐2g，白砂糖40g，

椰蓉辫子包的做法步骤：

1.后油法，揉至可拉出大片薄膜。

2.滚圆，放入容器里，盖保鲜膜至温暖处发酵。

3.发酵约2.5倍大。
此时把内馅的黄油融化，然后把材料都混合匀，入冰箱冷藏一会，分成均等8个团。

4.取出排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟。

5.取一份，擀成牛舌状，去一份馅料如图摊平。

6.卷起，口收紧。

7.同时做好4份。团的稍长一些。

8.一头捏合。

9.如图编辫子。

10.如图，继续编。

11.最后收口。

12.剩余4份同样操作。
然后排入烤盘中，入烤箱，不开火，放一杯热水，发酵至2倍大。
取出刷蛋液，撒芝麻。
烤箱预热180度，上数第二层，上下火，25分钟。

椰蓉辫子小方包

食材明细：

主料：：高筋面粉390克，去皮鸡蛋1个（55克），牛奶200克，糖40克，盐2克，

辅料：：干酵母4克，黄油50克（馅料），糖40克（馅料），椰蓉80克（馅料），

椰蓉辫子小方包的做法步骤：

1.面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母

2.一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面

3.之后，在桶内进行第一次发酵20分钟

4.面包在发酵时准备馅料，把所有馅料放在一起

5.用手充分揉搓在一起，待用

6.（预热烤箱）经过20分钟的发酵后，拿出排气，均匀地分成8份，并揉圆

7.擀成模具4倍长度的长方形，之后，放入1/2长度的椰蓉馅

8.后1/2折叠过来后，捏紧边缘

9.用刀竖着切出3条，摆成图中形状

10.编成辫子型

11.编好后，两头折叠到下面，放入模具中

12.烤箱预热后，依次做好，全部喷上水

13.面包放入预热好的烤箱

14.大概1小时左右，发至2倍大时，上下火155度烤20分钟

15.20分钟后，香喷喷的椰蓉面包就烤好了。

小贴士：

丝巾温馨提示：
1.各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察。
2.椰蓉馅可以换成别的馅料。
3.面粉吸水程度不同，水量或牛奶酌情加减。

感谢您阅读“97美食网”的《南瓜椰蓉辫子面包(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题，希望您能喜欢！