“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是由小编为你整理的《拌鸡蛋豌豆》，欢迎你的品鉴！
食材明细：
鸡蛋150克，豌豆200克，土豆(黄皮)100克，盐3克，味精1克，花生油30克
拌鸡蛋豌豆的做法步骤：
1. 将鸡蛋打在碗里，加精盐打散，放油锅内炒熟出锅，切碎，放盘内；
2. 将青豌豆放热油锅中炒至断生即出锅，放入鸡蛋盘内；
3. 将土豆煮熟，去皮，切小丁，放在鸡蛋豌豆盘内，加入精盐、味精，拌匀即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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豌豆拌菜花
食材明细：
菜花300克，豌豆100克，火腿肠50克，盐3克，大豆油20克，香油10克，味精2克
豌豆拌菜花的做法步骤：
1.菜花洗净后用淡盐水浸泡10分钟后，捞出洗净掰成小朵，投入沸水锅中焯熟，取出晾凉后放入盆中，撒上少许精盐拌匀；熟火腿切成小丁。
2.炒锅置火上，放入大豆油烧热，放入嫩豌豆、精盐炒熟，出锅晾凉后盛入菜花盆中，加入香油和味精，拌匀装盘即成。
豌豆拌土豆
食材明细：
土豆(黄皮)250克，豌豆150克，花生油10克，花椒3克，盐3克，虾米5克，白砂糖5克，味精2克
豌豆拌土豆的做法步骤：
1.土豆洗净，放入沸水锅中煮烂，捞出剥去皮，放入盆内趁热压成泥，加入适量的精盐拌匀；小海米洗净后用水泡软，捞出沥干水分；嫩豌豆洗净。
2.锅置火上，放入适量的花生油烧热，将花椒炸出香味后拣去花椒，倒入土豆泥上。
3.锅再置火上，放入花生油烧热，下入嫩豌豆煸炒片刻，加入适量的精盐炒熟，盛入土豆泥碗里，加入发好的小海米、白糖和味精，拌匀装盘即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
杏仁拌豌豆
食材明细：
豌豆300克，杏仁50克，盐3克，味精2克，香油10克
杏仁拌豌豆的做法步骤：
1. 将豌豆粒入水锅中煮熟捞出；
2. 冲凉，沥干水放入盘内；
3. 杏仁洗净沥水，也放在豌豆盘内；
4. 加精盐、味精拌匀；
5. 再放入香油，拌匀即成。
小贴士：
1. 豌豆也是节令性产品，上市时间更短，人们习惯吃法是烩豌豆等；2. 此款别具一格；3. 如杏仁罐头不易寻，可以变通，比如配核桃仁、松子仁等也未尝不可；4. 菜肴的配伍不是一成不变，现在仍然在不断变化之中。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
豌豆炒鸡蛋
食材明细：
鸡蛋150克，豌豆25克，火腿50克，牛奶25克，猪油(炼制)25克，盐1克
豌豆炒鸡蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、精盐调匀；
2. 火腿切丁；
3. 煎盘上火注入熟猪油烧热；
4. 将豌豆入锅炒几下，放入鸡蛋液，摊成饼状，煎至金黄色时铲入盘内撒上火腿丁即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青豌豆拌鸡丁
食材明细：
鸡肉200克，豌豆100克，鸡蛋65克，盐10克，酱油20克，醋10克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，大豆油30克，味精2克
青豌豆拌鸡丁的做法步骤：
1.鸡肉（鸡脯肉）去皮，洗净，切成2厘米见方的丁，放在碗内。
2.鸡蛋打破，使蛋清流入小碗内，加入少许精盐、淀粉拌匀，倒在鸡丁碗内搅拌，使鸡丁上浆。
3.锅置火上烧热，倒入大豆油，待油热后将上浆的鸡丁倒入油锅内炸热，捞出沥油。
4.炸好的鸡丁放盘内，豌豆（去壳青豌豆）洗净，待用。
5.炒锅置火上，留少许油，待油热后将豌豆倒入煸炒，加少许精盐，熟后盛入鸡丁盘内拌匀，酱油、醋、香油、味精等放在小碗内调和后浇在鸡丁上即可。
小贴士：
调料中的大豆油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
拌豌豆苗
食材明细：
豌豆苗200克，辣酱油10克，白砂糖3克，盐2克，味精1克，香油5克
拌豌豆苗的做法步骤：
1. 将豌豆苗择洗干净，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入凉开水中漂洗，捞出沥去水分，切成短段，放入盘中，撒上精盐拌匀；
2. 取小碗一只，放入辣酱油、白糖、味精、麻油，调成味汁，浇在腌好的豌豆苗上即可。
豌豆，鸡蛋，胡萝卜
食材明细：
豌豆鸡蛋胡萝卜
豌豆，鸡蛋，胡萝卜的做法步骤：
豌豆之前煮2分钟。
先煎熟鸡蛋，在锅里铲成块，然后扒拉到一边，
接着炒胡萝卜，豌豆，加盐，一点糖。
豌豆胡萝卜煎鸡蛋
食材明细：
主料：鸡蛋3个，豌豆50g
辅料：培根30g，牛奶50ml，胡萝卜100g，葱5g
配料：盐5g，鸡粉3g，蚝油3g，胡椒粉2g，料酒5g
豌豆胡萝卜煎鸡蛋的做法步骤：
1，培根、胡萝卜切丁；葱、红辣椒切末。
2，将鸡蛋打入碗内，加入牛奶。
3，热锅下油，将豌豆、胡萝卜丁入锅炒片刻，盛出。
4，给鸡蛋液调味，搅拌均匀。
5，热锅，放入一半鸡蛋液，摊成饼状，放回原碗。
6，热锅，倒入鸡蛋液，煎至金黄色时加入培根丁翻面煎熟即可。
小贴士：
在煎时的火候不宜太大，翻转另一面时要小心，翻得时候需要掌握一定的技术，初学者最好是用锅铲慢慢的翻。
鲜豌豆馅煎鸡蛋
食材明细：
鸡蛋150克，豌豆20克，奶油25克，黄油10克，植物油20克，盐2克，牛奶40克
鲜豌豆馅煎鸡蛋的做法步骤：
1.将鲜豌豆用黄油炒透，放入奶油调匀，微沸后放精盐调剂口味，制成馅。
2.将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。
3.煎盘内放入植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，用文火摊成圆饼，待蛋即将完全凝结时，在蛋饼中央放上豌豆馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严成椭圆形，然后把鸡蛋饼颠翻过来，光面向上，煎至事金黄色，即可装盘上桌。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《拌鸡蛋豌豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
