食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了茉莉花鸡粒羹，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
鸡肉150克，平菇150克，干贝15克，茉莉花50克，鸡蛋清20克，姜3克，盐4克，淀粉(玉米)10克，色拉油5克，香油3克，白砂糖2克
茉莉花鸡粒羹的做法步骤：
1. 瑶柱洗净，用冷水浸泡2小时，撕细，放入盘中；
2. 加入适量冷水和姜片，蒸半小时后盛起备用；
3. 茉莉花摘去蒂，用盐水清洗，再用冷水冲洗干净；
4. 蛋清用筷子搅匀；
5. 鸡肉洗净，切小粒，加3克盐、5克淀粉腌10分钟左右；
6. 放入沸水锅中汆水，捞起沥干水分；
7. 锅内加入色拉油烧热，先下盐、白糖及瑶柱煮滚，再下鸡肉粒、平菇片煮至鸡肉熟烂，
8. 用5克淀粉加水勾芡，并下蛋清拌匀，淋入香油，撒上茉莉花，即可食用。
小贴士：
本品需高汤约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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茉莉花肉丁
瘦肉洗净血水后切成小丁，姜蒜切碎备用。切好的瘦肉放小碗里，加入酱油、淀粉和少许盐略腌制半小时。准备好适量的腌茉莉花咸菜。
材料：
主料：猪肉150g，丁香花10g，
辅料：味精适量，淀粉适量，料酒适量，花生油适量，姜适量，，
茉莉花肉丁的做法步骤：
1. 瘦肉洗净血水后切成小丁，姜蒜切碎备用。切好的瘦肉放小碗里，加入酱油、淀粉和少许盐略腌制半小时。.准备好适量的腌茉莉花咸菜。
2. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜末煸香。.放入肉丁翻炒至熟。.放入茉莉花翻炒几下.调入少许的料酒翻炒翻炒，出锅前调入一点点味精翻炒均匀即可。茉莉花肉丁烹饪技巧
自制茉莉花奶茶！
食材明细：
主料：：茉莉花茶2包，
辅料：：纯牛奶1袋（420ml）（伊利或蒙牛的），
配料：：白砂糖适量，蜂蜜适量，
自制茉莉花奶茶！的做法步骤：
1.水烧开，放入茶包。。。冲泡出香味。拿出茶包，关火。（因为本人是一名初一的童鞋，木有完善的硬件，所以就木有图了。请谅解。下回就有了）
2.加入一包奶。搅拌均匀之后加入适量白砂糖和蜂蜜（可根据个人喜好适量增减）开火。搅拌ing。
3.见牛奶边缘微微气泡，关火出锅。
4.在冬天趁热喝，夏天各可加冰块引用。
茉莉花戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，干茉莉花10克，低筋面粉70克，牛奶200克，细砂糖55克，色拉油45克，
琳面材料：：动物性淡奶油150克，糖粉10克，
茉莉花戚风蛋糕的做法步骤：
1.将茉莉花倒入牛奶中，盖上保鲜膜冷藏浸泡一晚。
2.将提前浸泡好的茉莉牛奶倒入奶锅中，小火煮至微沸后盖上盖子焖五分钟。
3.将蛋黄和蛋白分开，蛋白放进冰箱冷冻层冷冻，蛋黄倒入色拉油拌匀。
4.倒入过滤后的茉莉牛奶80克拌匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用手动打蛋器搅拌至细腻、无干粉。
7.把蛋白从冰箱取出。
8.分三次加入糖打至蛋白偏干性发泡。
9.先将1/3的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀。
10.把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。
11.将拌好的面糊距离模具15cm的高度倒入，用刮刀稍微刮平表面。
12.把蛋糕模放入提前预热好160℃的蒸烤箱下层。
13.选择上下火模式，设置160℃烘烤40分钟。
14.烘烤完成后取出，倒扣放凉后脱模。
15.将淋面的淡奶油加糖粉，用电动打蛋器打至5分发，淋在蛋糕表面。
16.最后撒上干茉莉花以及混合花瓣装饰即可。
小贴士：
1、此配方用的7寸的烟囱蛋糕膜。
2、每台烤箱脾气不一样，请根据实际情况增减烘烤的时间。
3、烘烤至蛋糕表面上色满意后可加盖一层锡纸，防止蛋糕上色过深。
4、淋面奶油不宜打发过硬，需保持其流动性，若打发过硬可隔热水适当软化。
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