食材明细:
鲳鱼一条,葱100克
小姨妈红烧金鲳鱼的做法步骤:
第1步野生金鲳鱼,去内脏,洗干净,鱼背划几道。腌制半小时:黄酒、盐、现磨黑胡椒末。葱和姜片备用。
第2步姜片起锅,至闻到姜香。放入腌制过的金鲳鱼。中火。
第3步五分钟后,翻面。五分钟后加入葱段。
第4步调味:黄酒、糖、盐,生抽。黄酒和糖可以适量多放。小火,盖好盖子焖烧。焖烧大概十分钟即可关火完成。糖份重,注意憋烧干了。
第5步除了鱼,从也特别下饭。
食材明细:
杏鲍菇1个,土鸡蛋1枚
小姨妈蛋香煎杏鲍菇的做法步骤:
第1步新干净杏鲍菇。切厚片。
第2步正反面切格子纹。下锅煎香。格子慢慢呈现,更加吸引。
第3步这时可以准备土鸡蛋,调味:盐、糖、现磨黑胡椒末。打成蛋液。
第4步煎软的杏鲍菇沾取蛋液,而且格子纹理更利于调味蛋液进入菇的内部。再重复煎一次。
第5步煎到两面金黄,就可以上碟了。有肉香的纯素菜。
食材明细:
鸡胸肉1块,黄红灯笼椒各一个,小姨妈自制橙酱3勺
小姨妈橙香炒鸡片的做法步骤:
第1步鸡胸肉,起片。腌制:老抽、生抽、糖、黄酒、白胡椒末。腌制时长:两小时。
第2步鸡蛋加入面粉,加入糖、盐、胡椒末,打成鸡蛋面糊。每片鸡肉,裹上鸡蛋面糊。
第3步炸鸡片,记得展开,让受热均匀。辣椒切小块。
第4步炒香辣椒片,至颜色转深,代表断生。倒入炸过的鸡片拌炒。
第5步调味:盐、自制橙酱(有兴趣的看“小姨妈橙酱”菜谱)甜酸可口,孩子超级爱!
啤酒鸭翅根
鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白
食材配方
主料:
鸭翅根
青岛啤酒
生抽
白糖
盐
姜
葱
花椒
大茴
蒜
色拉油
做法 共8个步骤
1.准备鸭翅根和啤酒。并把鸭翅根洗净。
2.把姜切丝、葱切丁、蒜切片及花椒、大茴准备好待用。
3.锅置火上加入色拉油。油温7成热时先放入花椒、大茴炸香,再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
4.然后放入鸭翅根翻炒。
5.鸭翅根刚要变色时,放入生抽、盐和啤酒。
6.并加入白糖翻炒均匀。
7.然后盖上锅盖中小火焖煮至肉烂。
8.再大火收汁即可。
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