“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐黄焖羊肉简单版，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
新鲜羊肉三斤，生姜四大片，独头蒜一个，大葱一根，八角两个，香叶七八片，草果一个，桂皮两块，花椒30粒，豆瓣酱3勺，黄豆酱2勺，老抽适量，醋一勺，糖两块
黄焖羊肉简单版的做法步骤：
第1步用到的东西大合照油烧热，加入豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜爆香
第2步加入羊肉翻炒至羊肉变色出水，倒入适量酱油和一勺醋（去羊肉的腥味并提鲜）加水，将糖和大料放入锅中大火烧开后小火慢炖
第3步我是在砂锅里炖的，有高压锅的同学放到高压火炖45分钟，没有的就像我一样慢炖吧，大概三个小时成品就是酱紫拉，如果要现吃就把手擀粉甜椒放进去煮五六分钟，因为我做了很多，一顿吃不完所以没有统一加手擀粉，会糊掉，能吃多少拿出来和手擀粉煮一煮就可以了。
小贴士：
1.放了手擀粉的黄焖一定要一顿吃完，不好热第二次，会全部化到汤里，影响口感2.羊肉本身油脂含量高，在做的时候要控制油的用量，煮的过程中本来就会出很多油3.这个汤汁拿来拌手工拉面是最好吃的
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黄焖羊肉（二）
食材明细：
羊肉(瘦)500克，大葱5克，姜3克，豆瓣辣酱5克，大蒜(白皮)3克，盐3克，八角3克，白砂糖5克，辣椒(红、尖、干)5克，味精2克，草豆蔻2克
黄焖羊肉（二）的做法步骤：
1.将羊肉切成4厘米见方的块，放锅内炒2.5分钟，变红色时倒出；葱切段、姜切片。
2.锅内放油烧热，放入辣豆酱，炒香后添入羊肉汤、精盐、八角、草豆蔻、干辣椒、白糖、蒜、葱、姜、羊肉块，调好口味，用中火焖烂，放味精，出锅即可。
【宁夏】黄焖羊肉
食材明细：
主料：羊肉适量，生姜适量，大葱适量，干红椒适量，花椒适量，大枣适量，大蒜适量，香叶适量，陈皮适量，桂皮适量，小茴香适量，白萝卜适量
辅料：盐适量，豆瓣酱适量，老抽适量
【宁夏】黄焖羊肉的做法步骤：
1，羊腿肉不带骨头的切大块
2，羊骨也剁开洗净
3，焯水后捞出洗净
4，准备好所有大料
5，羊肉和大料放入压力锅内胆中
6，一段白萝卜用筷子扎满孔也放进锅里
7，按高压，压半个小时
8，半个小时后加入盐，两大勺豆瓣酱和老抽
9，再接着压10分钟左右即可
10，肉不膻气，酥烂绵软，很适合孩子和老人吃。
小贴士：
1、豆瓣酱我用的海天的，其他的牌子也可以
2、如果有时间可以放煤气上炖上两个小时，味道会更好
黄焖羊肉（一）
食材明细：
羊前腿肉500克，大葱25克，姜10克，桂皮10克，八角5克，酱油100克，植物油25克，白砂糖10克，味精1克，淀粉(豌豆)20克
黄焖羊肉（一）的做法步骤：
1.羊肉洗净，用开水煮一下，捞出后放在1个锅内，加酱油、葱（切块）、姜（切片）、肉桂、桂皮、大料，开锅后移至微火焖九成熟。
2.捞出晾凉，顶线切成薄镰刀片状，放在碗内，加水上笼屉蒸透，然后扣在汤盆内，将汤汁控在勺内，把碗拿掉。
3.将有汤汁的勺放在旺火上，再放入点汤加酱油、味精、白糖、用水淀粉（淀粉20克，加水20克）勾成芡汁，放点明油，浇在蒸肉好的羊肉上即成。
小贴士：
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
简单版油焖大虾
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
今天就给大家分享一下油焖大虾的做法。
油焖大虾
材料：大虾500克。
调料：盐、味精、白糖、番茄酱、葱花、姜片、植物油、料酒。
油焖大虾的做法
1、大虾去沙线、须和足，洗净捞出，沥干水分。
2、锅中放油，烧至六成热时下入大虾，炸熟倒入漏勺。
3、锅内留底油，下入姜片、葱花爆香。
4、然后加番茄酱炒片刻，加料酒、少许水、盐、白糖炒匀后下入大虾。
5、再用小火烧至汤汁浓稠。
6、最后加味精调味即可。
食材选购技巧
1、对虾的外形一定要完整。新鲜对虾头尾完整，有一定的弯曲度，虾身较挺。不新鲜的对虾，尾部容易脱落或易离开、不能保持其原有的弯曲度。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
网站小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
改良版黄焖鸡
食材明细：
土鸡1/2只，干木耳适量，干香菇10朵，姜1块，干辣椒3个，青蒜1颗，蒜2瓣，料酒2大勺，蚝油2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，盐1/2小勺，白糖1小勺
改良版黄焖鸡的做法步骤：
1.半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段
2.鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油
3.充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟
4.将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲
5.加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒
6.根据个人口味调入生抽和老抽
7.加入适量盐和适量糖，翻拌均匀
8.加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可
黄焖鸡家庭版
食材明细：
主料：鸡腿两个
辅料：红椒一个，花椒若干，料酒适量，土豆两个，八角五个，蚝油一勺，葱一个，青椒一个，干香菇五朵，木耳半碗，姜半块
黄焖鸡家庭版的做法步骤：
1，准备所有材料，香菇木耳提前泡。
2，土豆切块
3，鸡腿切块
4，切块鸡腿放锅里绰一下
5，绰好的鸡腿捞出来，放电饭煲里，把青红椒除外的所有东西放进去。添水两碗蚝油一勺，酱油适量，白糖一小佐，食盐若干，料酒适量
6，一切准备就绪，放入电饭煲。调到鸡肉模式上。如果是普通电饭煲上放到煮饭模式也行。等它自己自动跳就可以了。
7，最后开锅把青红椒放进去焖以下。变软就可以了。
8，做好了。慢慢享受一下吧
9，既好看又好吃哦。
小贴士：
香菇木耳提前泡，香菇水可以添进去用。青红椒最后放起装饰
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