“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看云层馒头，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
小麦面粉500克，碱5克，猪油(炼制)50克
云层馒头的做法步骤：
1. 将大酵面放在案板上扒开，放入碱水，搋匀揉透，擀成大长方形片；
2. 抹上一层熟猪油卷起，再搓成粗细相同的圆条，制成每个重约50克的小剂子；
3. 揉成圆形馒头生坯，饧约10余分钟；
4. 将饧好的馒头生坯间隔均匀地码入屉内；
5. 将蒸笼屉架在锅上，用旺火沸水足气蒸约20分钟即成。
小贴士：
本品具有润肠通便之功效，适用于便秘患者食用。
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馒头两吃（煎炸馒头）
食材明细：
馒头2个，鸡蛋4个，香葱适量，盐适量，鸡精（可不加）少许
馒头两吃（煎炸馒头）的做法步骤：
第1步香葱切成葱花，鸡蛋4个，2个馒头用4个鸡蛋是多的，如果是大馒头，应该正好，小馒头可以减掉2个鸡蛋。把鸡蛋打进碗里，放香葱花，加盐、鸡精，把鸡蛋打散。
第2步做煎炸馒头，成功的关键，就是馒头虽然已经不软了，可还有一点水分在里面，冬天可以放在室温下让它冷掉，夏天要放在冰箱，保正湿润度，馒头太干的话，就切不成块了。馒头切块或者片，因为我是做馒头2吃，所以一半是炸，一半是煎。
第3步先煎馒头，把锅烧干，锅里放油，少放点油，烧热。把馒头片两面沾上蛋液。
第4步下油锅煎，一面金黄，中小火控制，再煎另一面。两面金黄色，你想要的颜色，捞出来沥干油。
第5步然后是炸馒头，在锅里加油，因为是炸馒头，可以多放一些。直接把馒头片放油炸，中高火控制，一面金黄色，就炸另一面。
第6步炸好后捞出来，沥干油。摆盘完成！煎鸡蛋馒头的口感，是软的有鸡蛋的味道，不是特别好吃，但是鸡蛋把油隔开了，不油腻的感觉。
第7步炸馒头口感酥脆，吃起来很香，但是油很多，是很吃油的东西，减肥的人不能多吃^ω^
小贴士：
可以把馒头换成米饭，不过是鸡蛋煎米饼，米饭最好隔夜的。
兔子馒头
食材明细：
主料：普通面粉450g，清水250g，酵母4g，白砂糖15g，红曲粉少许
辅料：巧克力酱少许
兔子馒头的做法步骤：
1，将准备好的普通面粉、清水、酵母、白砂糖分别称好重量放入厨师机桶中。
2，将厨师机桶安装在厨师机上，安装好和面钩，将抬起的机头放下，听到“咔哒”一声表示机器已锁紧，接通电源。
3，启动厨师机，先选择1档低速将食材搅均匀。
4，再选择3档高速继续搅拌面团。
5，3档揉5分钟左右后面团已被搅拌至特别柔软和光滑。
6，从厨师机桶中取出揉好的面团用手滚圆。
7，将揉好的面粉分成二份，一份约450g的白面团，另一份约260g的面团中加入少许红曲粉揉成红色面团。
8，将两种颜色的面团分别平均分成15个小面团滚圆。
9，取一份白色小面团，用擀面杖擀成舌状。
10，再取一份红色小面团，同样用擀面杖擀成舌状，红色面团的尺寸建议擀得比白色面团小一圈。
11，将擀好的红色面皮叠加在白色面皮上，用擀面杖轻轻擀几下，让两种颜色的面皮粘合得更好。
12，用刀从中间对半切开，顶端留四分之一处不要切断。
13，将面皮从下向上卷起。
14，快卷到头时预留下耳朵的部分，再向后对折。
15，背后用手捏紧。
16，耳朵中间用牙签压一下，稍做整形。
17，做好后放在垫了油纸的蒸锅篦子上进行发酵。
18，大约发酵至二倍大小时冷水上锅蒸15分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出锅。
19，出锅后用融化的巧克力画上表情。
小贴士：
1、面粉与水的量根据面粉的吸水性不同适当调整
2、没有红曲粉的可以用胡萝卜、紫薯、南瓜、菠菜、紫甘蓝等蔬菜汁揉面替代
3、做花样馒头一般面团揉好后直接整形，省去了一发的时间，更加便于整型
4、没有厨师机可以用面包机或手揉面
5、馒头蒸好后不要着急揭锅盖，放置3~5分钟再出锅
6、馒头上的表情图像自己随意画
麦片馒头
食材明细：
主料：面粉130g，麦片40g
辅料：牛奶100g，糖10g，酵母粉3g
麦片馒头的做法步骤：
1，预备材料
2，麦片和面粉搅和均匀
3，加入温牛奶和混匀一起的酵母粉
4，揉成面团，放10分钟
5，再揉成面条
6，切成馒头柸
7，蒸架抹点油，放着发酵20-30分钟，蒸10分钟，不揭盖3分钟
8，成了。
樱花?馒头
食材明细：
主料：中筋面粉300克，酵母3克，温水150克，糖50克
辅料：食用色素少许（粉色和黄色）
樱花?馒头的做法步骤：
1，中筋面粉加温水和糖揉成光滑的面团。
2，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3，醒发好的面团再次揉光滑。
4，15克面团加黄色食用色素揉成黄色面团，剩下的面团加上粉色食用色素揉成粉色面团。
5，粉色面团分成40克一个的均匀的小剂子，黄色面团分成0.5克一个的均匀的小剂子
6，粉色面团擀成7cm左右的圆面片，黄色面团搓成小小的圆球（做花蕾用）。
7，拿出一个粉色面团，边上用刀切开（中间不断），平均分成5等分。
8，切开的面团，对角捏紧。
9，用心型模具的尖切掉边上的面团
10，好了?
11，每瓣花片用工具压上花纹
12，拿五个黄色面团叠在一起做成花蕾（蘸一点点水粘上）
13，生胚依次全部做好
14，放入蒸锅内，冷水上锅不开火，盖上锅盖，再次醒发20分钟
15，开火蒸，出汽后，蒸15分钟,再虚蒸5分钟
16，好了?
17，美美的出锅了
18，您喜欢吗？
19，粉粉的。
20，来一张近景?。
21，不错的早餐，粉粉的惹人爱，是不是很讨喜?。
红唇?馒头
食材明细：
主料：普通面粉200克，红曲粉3克，酵母粉2.5克，奶粉15克
辅料：白糖30克，温水110克
红唇?馒头的做法步骤：
1，所需主材料。
2，提前10分钟将温水酵母、白糖和红曲粉兑开。
3，面粉奶粉装在大盆里混合，加入兑开的酵母红曲粉水揉成光滑的面团。
4，揉好的面团盖紧松弛醒发15分钟。
5，15分钟后取出，将面团揉扁排气。
6，将面团分割成16个面剂子盖紧。接下来造型。
7，用每两个面剂子一组，搓成10厘米左右的小长条。
8，其中一条如图中用刮板朝中间切一小口，别切断。
9，再将另一条组合，两边捏紧，稍微用手整理一下像嘴唇模样，并用刮板在表面压出嘴唇的细纹。
10，将各自造型好的生面胚排入已擦过油的蒸架上，盖紧做第二次发酵30分钟。
11，上锅入水烧开，放入二发好的生面胚盖紧，用大火隔水蒸13分钟即可关火。等2分钟后开盖取出。
小贴士：
面团揉好后醒发15分钟就可以了。第二次必须发酵到位。
感谢您阅读“97美食网”的《云层馒头》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题，希望您能喜欢！
