抹茶蜜豆（肉松海苔）餐包

发布时间 : 2019-10-08

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“抹茶蜜豆（肉松海苔）餐包”，希望你能从中找到有用的内容！

食材明细：

高粉340g，黄油20g，糖粉20g，盐4g，酵母6g，抹茶10g，水240g（参考），蜜豆40g，肉松40g，全蛋液适量，黑芝麻适量，杏仁片适量

抹茶蜜豆（肉松海苔）餐包的做法步骤：

第1步准备好所有食材；抹茶粉过筛；

第2步抹茶粉与高粉混合均匀；把酵母和盐分别放两边，糖粉和黄油放中间，加入适量水和成面团，一直揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜室温醒发20min；

第3步分成16个小面团，每个小面团大约35g左右，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大，大约一小时左右；取出面团排气，包入肉松海苔；

第4步包入蜜豆；封好口，整形，盖上保鲜膜再次发酵至原来的两倍大；

第5步刷上全蛋液，海苔肉松馅的撒上黑芝麻；蜜豆馅的撒上杏仁片，便于区分的；蜜豆馅

第6步烤箱上下火180°预热，中层大约12min，为了防止上色过深可以加盖锡纸；蜜豆的，餐包可以这样有一定距离的单个摆放，也可以一个挨着一个的摆放，看个人喜好；

第7步出炉后等凉即可；配热牛奶、花果茶、果汁等等都超合适腻。

小贴士：

小贴士1、依据自己烤箱的脾气适当调整温度和时间^_^2、尽量选择优质的抹茶粉3、加水和面成团即可，240g只是参考值，每种面粉的吸水性不同，按实际情况操作

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抹茶蜜豆蛋糕

原料：高筋面粉110克，玉米粉15克，泡打粉1/4小匙，色拉油60克，牛奶60克，蜂蜜30克，抹茶粉5小匙，水3小匙，蛋白200克，细砂糖110克，蜜红豆120克。

烘焙：中层180度30分钟左右（根据自家烤箱酌情调整）

制作：（18x18cm贝印方模）

1.高筋面粉玉米粉泡打粉混合。色拉油牛奶蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水搅拌均匀备用。

2.蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器搅打至粗泡，分3次加入细砂糖，搅打至出现明显纹路，最后成小弯勾的九分发即可。

3.将高筋粉混合物的1/2筛入打发的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀。

4.再加入余下的高筋粉混合物和色拉油混合物，继续翻拌均匀。

5.取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中。

6.翻拌均匀备用。

7.余下的面糊加入蜜红豆，适当翻拌均匀后。

8.再放入抹茶糊。

9.稍微搅拌呈大理石状。

10.倒入模型内，我用的是贝印的活底方模，挺方便滴。

11.表面抹平，震荡出气泡。

12.放入预热180度的烤箱内，中层30分钟左右即可。取出后立即倒扣冷却后切块食用。

抹茶蜜豆土司

原料

抹茶粉15克、高粉200克、低粉45克、白糖30克、盐2.5克、酵母2.5克、牛奶120克左右、鸡蛋50克、黄油25克、

内馅

蜜红豆125克

模具

450克土司模一个。

烤箱温度180度30分钟左右

做法

1、所有原料除黄油外倒入容器中，奶量最好留下10克慢慢添加。盐和酵母分开放。

2、揉成团并光滑后，放入切成小块并软化的黄油，

3、然后揉出大片薄膜，

4、将面团放入容器中盖盖进行发酵。

5、发酵至二倍大后，

6、再取出滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟

7、然后将面团擀平，

8、均匀的铺上红豆，

9、边缘的面片擀薄一点，卷起的时候，收口会更容易。

10、然后将卷好的面团放入土司盒中，

11、土司盒中面团发酵至八分满

12、烤箱180度预热，下层，烤30分钟左右即可。

抹茶蜜豆麻薯

抹茶粉拿到手好久了，今天就来做一个抹茶麻薯面包好了，糯米粉也到手了。材料齐全就缺做工的人，碰巧周末，就来试试吧。

面包材料：

高筋面粉400g、全麦粉100g、抹茶粉25g、盐6g、细砂糖60g、酵母7g、黄油45g、鸡蛋2个、水240g

麻薯材料：

糯米粉140g、玉米淀粉40g、细砂糖60g、牛奶240g、黄油20g

馅料：

核桃碎、红糖、蜜红豆各少许。

做法：

1.手揉的注意鸡蛋与水的比例免得粘手，先倒入水、鸡蛋、盐、细砂糖。

2.再倒入抹茶粉可以根据自己的味道稍微调整，减少或是增加一点。

3.倒入全麦粉及高粉并洒入酵母粉，启动搅揉至扩展。

4.加入软化的无盐黄油继续搅揉至出膜，并进入发酵阶段。

5.在面团发酵的同时，我们开始制作麻薯。材料除黄油全部混合搅匀。

6.放入蒸锅蒸熟，稍微晾一下加入黄油。使用一次性手套揉捏吸收。

7.面团发酵的差不多，使用手指沾下面粉戳一下。不回缩不塌陷即是发酵完成。

8.把面团平均分成6分，排气并揉圆醒置10分钟。

9.把面团擀成舌型，一边擀成扁薄。麻薯也一样分为六份，装入保鲜袋中擀成差不多的大小。放置在面皮上面。

10.根据口味放入适合你的蜜豆、红糖、核桃还是蔓越莓等.....然后卷起收口朝下放在烤盘上发酵进行2发。

11.发完成抖洒些面粉覆盖并割包。

12.烤箱提前预热180度，上下火中下层烤制20分钟。

完成啦~。

小贴士：

1.抹茶经过高温面包表面会褐色化，造成面包表面难看。为了让抹茶颜色好看点，面包全程盖上锡纸进行烘烤.锡纸最好大一点使其弓起来

2.麻薯经过高温要是封口没有包好有可能爆肚，要是对于自己烤箱不是很了解，可以降低温度防止抹茶褐色化及爆肚【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当调整】

为您呈现更多好文》》》下一代超级食物就是它猴面包果吃法

随着我们吃东西的种类越来越多，很多食物的营养价值也越发凸显，所以就出现了很多各种各样的所谓超级食物，而下一代超级食物就是这个东西哦。快来看看为什么会被称作是超级食物吧。

为什么猴面包果被称作是超级食物

在塞内加尔，猴面包树颇受尊敬，是整个国家的标志性作物，也是撒哈拉沙漠以南的大部分地区的象征。猴面包树往往会长得很高大，韧性十足，天气和环境奈何不了它们;

在传奇故事中，总能见到它们出场。猴面包树一身都是宝，数百年来，它们无私地为人类提供了食物、水、衣服、庇护、药物，甚至还成了西非吟游诗人口口相传的墓地。作为生命之树，它们看起来好像上下颠倒，把根系伸向了天空。

尽管我到塞内加尔是为了继续研究西非舞蹈，但作为整合医学医生和民族植物学爱好者，我对药用食物的兴趣将我引向了猴面包树。

猴面包树的果实长在巨大的绿色果荚中。这种毛茸茸的椭圆形果实长度在15到20厘米，果肉中所含的维生素C是橘子的6倍，钙含量比菠菜多50%，口味则与任何传统鱼餐和米饭不相上下。

敲开外壳之后，里面是白色的酸甜味道的果实，可以直接食用，也可以泡在水里当做果汁。加糖加水，就能变成一杯美味的饮料，喝起来和梨子味儿的柠檬水差不多。猴面包果内部的水分很少，因此容易晒干，磨成粉。

猴面包果的药用

虽然各种文化中都不乏植物偏方，但很少有像猴面包树这样十项全能的。

猴面包果营养丰富，毋庸置疑，但树本身的药用功效也不容小觑，《非洲食品科学杂志》中已有专门的论文。

从种子中提取的猴面包油可以治疗牙龈红肿，缓解牙疼;叶子对发烧有奇效;果肉提取物则能够保护肝脏，因此，食用猴面包果可以预防肝炎造成的肝损伤。《香草、香料和药用植物》中的文章曾讨论过这一点。

猴面包果的果肉被称为BWEE-bee，通常会脱水成小甜块或磨成粉末，常被用来治疗各种轻度和重度的腹泻、疟疾和其他疾病。

猴面包树的魔力显然已经不再是秘密了。在美国，高档食品的货架上，它们和巴西莓、石榴、木瓜放在一起，都是超级水果。西方医学界正在研究猴面包的药用和营养特性。

美国食品药物管理局给出的评级是公认安全(GRAS)，因此在未来，我们有望看到更多的能量饮料、粉剂和功能食品。但我告诉病人，在服用补品之前，尽可能先吃食物。猴面包果的味道口感非常丰富，远胜其他，更别谈猴面包树别的部分所能提供的营养了。

小结：综上说住，主要是猴面包果丰富的营养和全能的药用价值，让它跻身超级水果的行列，大家有空可以试试看哦。

2016年最受瞩目的超级食物竟是它

如今，随着人们健康饮食意识的提升，超级食物这个概念已深入人心，生活中哪些属于超级食物?它们有哪些功效与作用呢?和小编一起看看吧，2016年最受瞩目的超级食物竟是它。

1、亚麻籽

富含脂肪酸与食物纤维。这些小小的种籽不仅能够改善心血管疾病，提升免疫力和大脑机能，还有助强化骨关节，软化肌肤等。它有如此之多的作用，不过其中最显著的，应当是排毒功效。想要清除身体里的毒素，就来一杯亚麻籽吧，改善便秘也是很不错的。

2、巴西莓

这些形似蓝莓的紫色果实，似乎真的有让人充满能量和精神专注的魔力。另一个与蓝莓相似的地方，就是巴西莓也富含抗氧化物质。同时它们也含有很高的蛋白质与食物纤维，清肠排毒，是减肥利器。

3、奇亚籽

奇亚籽特别适合和蔬果一起搅打成浓稠的思慕昔。它不仅能丰富饮品的口感，还能补充丰富脂肪酸，有保护大脑和心脏、降低血浆中胆固醇含量，以及防治动脉硬化等功效。同时奇亚籽也富含蛋白质、食物纤维、氨基酸、维生素、矿物质、铁钙及抗氧化物质。

4、螺旋藻

当然，超级食物并不都是植物，有一些藻类也很厉害，如螺旋藻。虽然它的味道有些难以接受，但正是庞大而丰富的营养成分，造就了这种特殊味道。螺旋藻中含量最高的营养成分是蛋白质与omega脂肪酸，很适合素食者食用。

5、大麻籽

想要快速获取身体所需的蛋白质与食物纤维，大麻籽是个不错的选择。它的蛋白质含量高达50%，食物纤维也极其丰富，甚至超过了大豆基底的蛋白粉。大麻籽蛋白粉也适宜儿童食用，因为它也富含氨基酸，有助促进孩子的生长发育。运动员也可以用它来提高肌肉组织的修复能力。

6、椰子油

如果你正在减重，椰子油绝对适合你。椰子油中丰富的脂肪酸，可以使你体内的脂肪转化为能量，并促进身体新陈代谢，而非囤积让你看起来胖的饱和性脂肪。

结语：以上是小编带来的饮食资讯，新的一年已经到来，为了自己与家人的健康赶紧尝尝这些超级食物吧。

惊呆!2016年最流行的食物竟是它

时尚的东西总是会让人很喜欢，那你知道吗，不仅是衣服有时尚，就连食物也是有时尚的哦。下面，小编就为你介绍016年最流行的食物竟是它，绝对让你惊喜。

2016FoodtrendAtoZ

鳄梨油

3D打印食物

阳台种菜

果冻沙拉

蜜豆黄油餐包

食材明细：

面包粉300克，全蛋液35克，黄油25克，耐高糖酵母3克，细砂糖30克，盐2克，水160克左右，安佳易涂抹黄油少许，蜜红豆馅适量

蜜豆黄油餐包的做法步骤：

第1步除黄油以外的所有材料，放入厨师机和面包机中。揉至光滑有筋度，可以拉出厚膜。然后加入软化的黄油。

第2步继续揉至扩展阶段。能拉出稍薄一些的膜。把揉好的面在台面上，整理滚圆，取一个稍大的容器底面抹上少许油脂，放入面团，发酵至两倍大。用手指沾粉戳一个洞，洞口不回缩，不塌陷，面就发好了。

第3步把发酵好的面团倒在台面上。轻拍排气，然平均分割成12分。可以根据自己烤盘的大小，来决定分成多少份。把分割好的面团分成12份，滚圆松弛5分钟。取一个面团按扁。起来的时候如果比较黏，可以借助刮板。

第4步包入适当的蜜红豆馅。收口一定要收紧，不然在烤的时候会爆开。

第5步把包好的面团都放入烤盘中。发至约两倍大。这时我们就可以预热烤箱了。180度上下火预热。

第6步在发好的面团上可以，简单的印一些小饰物，筛上一层薄薄的高筋回粉。一我用了勺子和叉子。也可以不做装饰。刷一层全蛋液，撒上芝麻椰蓉等。烤箱180度上下火，中间烘烤20分钟左右，具体的时间和温度，根据自己家烤箱的实际情况调整。

第7步出炉后置于晾架上晾凉，装入保鲜袋密封保存。一次性做的太多，可以保鲜袋密封放入冷冻室。吃时提前取出，回温退冰即可。或者放入烤箱，烘烤3到5分钟即可回复到柔软的状态。如果不包内馅的，可以从中间剖开。抹上安佳易涂抹软化黄油。加些蔬菜，培根等，就可成为鲜香味美的汉堡。

第8步成品图，拉丝非常棒哦，口感也很柔软。

小贴士：

配方里的水分可以适当的调整。具体的时间和温度，根据自家的烤箱情况调节。

蜜豆吐司+肉松餐包（天然酵种）

食材明细：

高粉260g，天然酵种130G，蛋26g，糖26g，盐3g，水110g，黄油26g，蜜豆适量

蜜豆吐司+肉松餐包（天然酵种）的做法步骤：

1、所有材料除黄油外揉至面团成团光滑后加入黄油，继续揉至完全阶段薄膜

2、面团取出后折叠，再滚圆后放入涂好薄油的盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。发酵至2倍大，手指蘸面粉戳入面团不会立即回缩即可。（我先是室温发酵了4小时，然后在冰箱4度发酵了9个多小时）

3、面团取出回温30分钟后（我取出时已经发酵完成了），分割成240g两份，60g一份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、面团擀成长方形，铺上蜜豆后，至上而下卷起来，底部收紧

5、表面均匀刷上蛋液后，裹一层杏仁碎，放入事先涂油抹粉过的模具中

6、盖上模具，放温暖湿润处进行基础发酵。发酵至8分满即可。

7、烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟。

8、出炉后立即脱模，放烤网上放凉后切片。

小贴士：

TIPS： 1、我的二次发酵是用32度发酵的，今天用了一杯热水，水温有点偏高，湿度一度飙升到90%多。等水凉了，我打开检查的时候又降下去，又换了杯热水。今天湿度一直都偏高。二发3个多小时才完成。 2、听糖糖说她用天然酵母做出来的面包表面上也都是泡泡。我是今天刚好湿度极高，本来一直以为是湿度高的原因才让面团表面这样，听糖糖说过后，我们两想会不会是因为天然酵母很湿的缘故呢？ 3、电脑版的温度真的是极准。预热的时候差10度到180，我想差10度也算比较准确了。就把小面团放进去了，没一会，居然就升到180度了，全程都很恒定的180度烤完。非常喜欢它啊，太精准了！