抹茶地瓜包

我还是喜欢有馅料的菠萝包，但是需要煮的馅料我又懒得做，所以沙拉酱和肉松是我首选的馅料，而且这搭配也非常地棒。

抹茶菠萝包

面团：高筋粉325g全麦粉100g白砂糖77g干酵母6g鲜奶195g鲜奶油119g全蛋43g奶粉24g黄油43g

馅：肉松适量沙拉酱适量

酥皮：黄油48g白砂糖48g鸡蛋22g奶粉10g低筋粉70g抹茶粉10g

抹茶菠萝包的做法

1.后油法，面团揉出薄膜，进行发酵

2.发酵成2倍大

3.分成50g一份，松弛10Min

4.擀开，报上沙拉酱和肉松

5.表面覆盖一片酥皮，压出纹路

6.进行二次发酵

7.发酵完成，180度20min

8.抹茶酥皮做法：

软化的黄油+白砂糖打发均匀，分次加入蛋液打均匀，加入奶粉、低粉和抹茶粉拌均匀，放冰箱松弛1个小时后分割成等份，取一份压成片，盖在面胚上。（酥皮切忌太厚太重，否则会把面团压扁，发不起来。）

网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

食材明细：

主料：：高筋面粉270g，抹茶粉8g，

辅料：：鸡蛋1个，白糖40g，玉米油20g，盐2g，酵母3g，核桃仁适量，葡萄干适量，香芋馅适量，

抹茶软欧包的做法步骤：

1.除了馅儿料其他所有材料丢进面包机要记住的是先放液体的【水可以留一丢丢，后面根据实际情况来，每个人的面粉吸水量不一样】盐和酵母要放对角或者酵母面粉里埋起来。

2.揉面程序结束拿出来整成光滑的面团放一个大一点的容器内发酵，【提前盆地用手抹一丢丢橄榄油，防止粘】。

3.现在这个时候温度蛮高的，正常室温发酵就行，盖上保鲜膜，如果赶时间烤箱有发酵功能也可以的发酵好的手指按下去不回缩，不塌陷，基本两倍大就OK啦。

4.发酵好的面团按压排气好后分为6份，每次我是称一下再分同等量继续揉圆排气，盖上保鲜膜醒发十五分钟左右。

5.馅儿料不绝对，家里有啥搁啥今天我用了香芋馅儿，上次做面包的烤的核桃还有就放了还有葡萄干儿【其他的果干，杏仁片都是可以的】。

6.醒发好的面团拿一个出来擀成椭圆形，边缘地方可以稍微薄一些。

7.先抹一层香芋馅儿，直接用手捏成薄饼的形状轻轻的放上去两边留一点空出来，等下卷的时候好弄些继续铺核桃仁，葡萄干上午做吐司还剩一些黄油拌的椰丝馅儿料，最上面撒了些。

8.从右边开始往里卷起，卷成橄榄形，收口处要捏紧。

9.嗯哼，弄好啦。

10.觉得怕不弄不好的可以直接擀成圆形的，依次放上馅儿料，直接对折收口处捏紧就可以啦我觉得也挺好看的。

11.依次整好形，放温暖处进行二次发酵至两倍大，用专门切口的刀斜着划三刀【建议划的口子开一些，馅儿料露出来更有诱惑力】筛上高筋粉。

12.我用的就是这样的刀子，网上一搜都是，几块钱的事儿不行就修眉毛的刀吧。

13.烤箱预热下火160度，上火170度，烤了25分钟左右【时间不绝对，每个人的烤箱功率不一样，自己记得最后的十分钟一定要多观察】。

14.如果不喜欢抹茶味道的还可以换成可可粉什么的，自己看着来。

15.我是每次做面包啥的基本做的时候都是没有吃午饭的烤好趁着热乎口感好，一口气干掉一个在开始拍照。

16.这是第二天早餐的时候切片吃的，很美，而且料足，对身体也好啊。

17.生活就像坐过山车，有高峰，也有低谷，这意味着，无论眼下是好是坏，都只是暂时的。 ​

小贴士：

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食材明细：

主料：：麻薯面包粉100g，鸡蛋液50g，玉米油10g，牛奶15g，

辅料：：糖10g，抹茶粉2g，

抹茶味麻薯包的做法步骤：

1.所需材料备好

2.鸡蛋液，加上玉米油，在放入牛奶

3.用电动打蛋器中速搅打至液体表面有密集的气泡，大约2分钟左右

4.在倒入白糖，接着搅打1分钟

5.放入麻薯包和抹茶粉

6.拌匀即可

7.分成6个均匀的面团，面糊比较黏手，我是戴着一次性手套分割的，也可以放入裱花袋里挤出来微微整理

8.烤箱预热180度，烤盘放中层，烘烤25分钟左右

9.当时间过了一半的时候，麻薯包已经涨发的很好了

小贴士：

搅打液体的时候，用电动打蛋器中速搅打至液体表面有密集的气泡，大约2分钟左右，也可以用手动打蛋器，就是多打一会儿喽。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
鸡蛋液我用的是50克，但选择一个中等大小的鸡蛋，100面粉整个放里就没有问题。
玉米油10克可以换成黄油15克

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，抹茶粉两小匙，细砂糖20克，酵母3克，全蛋35克，水120克，无盐黄油20克，

辅料：：土鸡蛋两个，火腿肠一根，西红柿两片，生菜叶两片，沙拉酱适量，

【抹茶汉堡包】的做法步骤：

1.把酵母和白糖与水调和溶化后，再与黄油除外的所有的粉类、蛋液混合，搅拌成团。

2.后油法把黄油揉进面团中。

3.直至光滑的面团。

4.再揉出手套膜，真的非常薄哦。

5.盖上保鲜膜。

6.锅中烧热水，隔水发酵至两倍大。

7.揉出气泡，分成两等份，把其中一个分成三等份，最后分成六等份。

8.面团再次发酵变大，均匀的涂上全蛋液。

9.我是晚上烤的，所以后面的照片有点暗了，烤箱预热150度，中层，上下火烤15分钟即可，上色后盖上锡纸。

10.烤出来后表面油光发亮的。

11.第二天早上起来做早餐。

准备的材料有：土鸡蛋两个，火腿肠一根，西红柿两片，生菜叶两片，沙拉酱适量。

12.把土鸡蛋煎成荷包蛋，火腿肠也煎到表面金黄。

13.面包横切成对半，在生菜叶上涂上沙拉酱，放在最下面。

14.放上荷包蛋。

15.放上西红柿。

16.最后放上火腿肠即可。

17.来张成品图。

食材明细：

面粉100g，绿茶粉适量，酵母1/2茶匙（3g），白糖10g，奶油适量，水适量，美国加州核桃30g

抹茶加州核桃包的做法步骤：

酵母用温水化开，面粉混合绿茶粉，加入酵母水、奶油、白糖、水，揉成面团发酵。

美国加州核桃碾成颗粒状。

发酵好的面团切好分份，揉成月牙型，撒上美国加州核桃粒，再次发酵15分钟。放入烤箱中，以180℃烤箱烤25分钟即可。