紅豆抹茶冰淇淋

食材明细：

雞蛋1顆，白砂糖2匙，低筋麵粉4匙，薏仁粉4匙，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，抹茶粉2小匙，檸檬汁數滴，水一點點，蜜紅豆適量

抹茶紅豆蛋糕的做法步骤：

1、雞蛋一顆加2匙白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋麵粉攪拌均勻。

3、加入1小匙香草粉，2匙奶粉，數滴檸檬汁和一點點水攪拌均勻。

4、加入2小匙抹茶粉，半匙泡打粉攪拌均勻做成蛋糕麵糊。

5、將步驟（4）倒入模具，震動幾下將麵糊中氣泡震出，在上面放上適量蜜紅豆。

6、烤箱加熱165度20分鐘。

食材明细：

低筋麵粉240g，雞蛋4個，牛奶650g，黃油40g，抹茶粉2大勺，細砂糖90g，鹽一小撮，植物油適量，鮮奶油650ml，細砂糖80g，香草精數滴，紅豆蜜粒適量

抹茶紅豆千層的做法步骤：

第1步準備基本把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀

第2步加入雞蛋均勻混合一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时

第3步找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅一直重复直至面糊用完，用口径26cm的锅子，煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止

第4步将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边盖上保鲜膜放入冰箱冷藏取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕，中間加紅豆蜜。

第5步放入冰箱冷藏至少3小时放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可

小贴士：

麵糊最好可以過篩多2次，會更順滑點；難度比較大的就是煎餅皮，不可以太大火，有耐心，如果怕翻皮的時候太燙可以用手套；紅豆跟奶油可以多加一點，本人不太喜歡太多奶油少放了；喜歡更軟的口感可以加厚；切的時候刀用溫水浸泡再擦乾切就比較漂亮；

食材明细：

淡奶油280克，抹茶粉15克，牛奶280克，细砂糖140克，蛋黄3个

抹茶冰淇淋的做法步骤：

第1步准备好食材。将细砂糖加入蛋黄中，用手抽搅打至发白。

第2步加入牛奶继续搅拌均匀倒入奶锅中。放在燃气灶上小火煮至微开，期间用手抽不停搅打，然后放凉。

第3步淡奶油加抹茶粉打至七分发，半流动的状态。加入放凉的牛奶蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时以上。

第4步我用的是冰淇淋桶，前一天将冰淇淋桶清洗擦干，放进冰箱冷冻，冷冻时放平，不能倒放、斜放，冷冻时间在16个小时以上。然后从冰箱取出，倒入混合好的冰淇淋原料，安上底座，冰桶放在底座上，旋转扭紧。面包机插上电源，选择菜单iMix冰淇淋功能，一个程序下来就可以了。听到蜂鸣声时，将冰淇淋桶取出，将搅打好的冰淇淋连桶放入冷冻室再冻二个小时左右，就可以了。

第5步成品非常细腻，如果没有面包机或冰桶，就就混合好的冰淇淋糊放打蛋盆里，放冰箱冷冻至硬就可以了。很诱人吧，非常好吃哦

小贴士：

蛋黄与牛奶煮的时候千万要注意，全程小火并不时搅打。别煮成蛋花汤了。

想要做美味的冰淇淋不花费点时间怎么能行呢？今天小编教大家做的是抹茶薄荷冰淇淋，清凉的薄荷让冰淇淋的口感更好，放在冰箱里，随时都可以吃。

食材

全脂牛奶250ml

淡奶油350ml

薄荷叶100g

抹茶粉20g

细砂糖50g

鸡蛋黄4个

黑巧克力适量

第一步，切碎薄荷叶

100g薄荷叶热水汆汤30秒，马上浸入冰水，切碎或者放入料机打成细末。

薄荷叶不要烫的时间太长，主要是去除多余水分即可，除此之外，可以用热水浇在盛装于漏勺里薄荷表面

汆烫过的薄荷叶过冰水，是为了让其维持鲜绿的颜色。

置于薄荷叶的末要打成多碎，你说了算，想要小小的颗粒感料理机的铰刀就OK，希望再碎一些就用手持搅拌棒多打一会。有没有想一把菜刀搞定的同学?我祝福你，相信用膀子打发蛋白的你可以用另一只膀子剁!

第二步，打发淡奶油

2.1取一只冰盆垫底。

2.2另取一只无水无油的洁净盆倒入350ml淡奶油。

2.3淡奶油打至6分发(既举起搅拌器奶油缓慢粘稠地流下)

经验总结：奶油单独用手持搅拌器打至6分发，抹茶粉在后续的蛋液里加。

第三步，制作蛋黄液

取一只干净的大碗，蛋黄液，砂糖，(其实还有抹茶粉)加入其中，搅打顺滑，待用。

第四步，煮牛奶

小火加热牛奶，不需要煮沸腾，目的是将牛奶中的多余水分煮出一部分，冰淇淋吃起来才不会有小冰晶的颗粒感。

煮好的牛奶缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，一定要慢，除非你要甩个芙蓉蛋花汤。

第五步，混合没完没了的搅拌

混合的牛奶蛋液放入一个可冷冻的容器置于冰盆之上降温。

加入薄荷碎。

加入打发淡奶油。

混合搅拌。

冷却后盖盖子或覆盖保鲜膜冰箱冷冻2小时。

冷冻两小时后取出，用刮刀或者木勺搅拌，目的是是小部分冰晶融化，再放入冰箱冷冻。

每隔30分钟拿出来搅拌一次，重复五次。

这个步骤决定了冰淇淋的口感，所以每隔15分钟搅拌一次更好。

第六步，淋巧克力酱

最后一次搅拌冷冻之后，就可以淋上融化的巧克力酱汁保存了。

小锅水煮沸之后可以关火，把一只干净无水无油大碗坐上，放入巧克力板隔水融化。

冰淇淋装入冷冻容器，分装或者大盒装，抹平表面。

融化的巧克力用小勺随意的淋在冰淇淋之上，就可以保存，随吃随取了。

小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶薄荷冰淇淋，喜欢吃冰淇淋的朋友赶紧试试这款的味道吧。

食材明细：

主料：蛋黄3个，淡奶油250克，细砂糖80克

辅料：抹茶粉20克

浓郁抹茶冰淇淋的做法步骤：

1，3个蛋黄加入80克细砂糖

2，打蛋器高速搅打

3，打至蛋液呈缎带状缓缓滴落

4，250克淡奶油加入20克抹茶粉(建议若竹抹茶粉)

5，打蛋器低速搅打至5，6分发，呈缓缓流动状

6，将蛋黄液倒入抹茶奶油中

7，混合均匀盖上保鲜膜，冰箱冷冻5小时以上(中间无需拿出搅拌)

8，浓郁细腻，无冰渣的冰淇淋，是我整个夏天不可缺的最爱甜品喔！你，也喜欢吗……

小贴士：

1，这款方子抹茶粉的份量有点多，因为需要的是浓郁，醇厚的口感，所以请不要随意减量
2，一定要用新鲜鸡蛋，这款冰淇淋是生蛋黄制作
3，奶油只需打5，6分发，因为抹茶粉会起到粘稠作用
4，建议用若竹抹茶粉，因为若竹抹茶粉做出的颜色很绿 ，成品很漂亮!