“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对美食菜谱感兴趣吗？小编花时间专门编辑了苦荞黄米粥，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
苦荞米适量，黄米适量，大米适量，花生米适量，鸡蛋适量
苦荞黄米粥的做法步骤：
第1步苦荞米、黄米洗净，大米略泡。开水下锅，放入黄米煮开，后放大米，最后放入苦荞米，放入后会变绿色正常别慌。
第2步开锅后，改小火，煮30分钟即可关火。配几粒煮的，早餐有了。
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羊肉苦荞面
食材明细：
主料：苦荞粉100克，小麦粉400克，羊肉500克，白萝卜500克
辅料：大枣7-8颗，胡椒粉适量，葱姜适量，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，油泼辣子适量
羊肉苦荞面的做法步骤：
1，将苦荞粉和小麦粉1:4的比例和面，再醒面；
2，羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
3，白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
4，开水，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；再把白萝卜块放入锅内，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
5，将面团揉至光滑，进行山西特色的拉面式做法，煮熟后，将羊肉汤淋入面内；
6，上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
小贴士：
冬日御寒羊肉苦荞面
红枣苦荞蛋糕
食材明细：
蛋白110g，幼砂糖40g，淀粉6g，蛋黄50g，温水40g，玉米油30g，苦荞蛋糕粉65g，红枣（去核）30g
红枣苦荞蛋糕的做法步骤：
第1步先给新良产品来张自拍照吧将苦荞蛋糕粉、淀粉、幼砂糖、玉米油分别称总准备好。
第2步将红枣去核后切成丝，我这个比较粗旷，大家还可以再切细一些或者切成红枣丁也可以。将蛋白与蛋黄分离，我用的土鸡蛋，三个蛋黄就有50克了。
第3步将蛋白与蛋黄分离，我用的土鸡蛋，三个蛋白的量比较少，我又加了一个鸡蛋的蛋白。用电动打蛋器先低速再高速打发蛋白，直到蛋白蓬松后再分两到三次加入幼砂糖。
第4步再最后一次加入幼砂糖前，将淀粉与剩余幼砂糖混合，再加入蛋白中。直到蛋白打发至细腻有光泽，提起打蛋头有尖角状态。
第5步在蛋黄中加入玉米油、温开水（手温即可）、苦荞蛋糕粉，用手动打蛋器轻柔搅拌至无颗粒状态即可。蛋白糊与蛋黄糊混合前，先用手动打蛋器将蛋白糊再搅拌一下。
第6步将蛋白糊与蛋黄糊划Z字型混合，再加入红枣丝，使之混合均匀。混合后装入模具。这个配方量是两个四寸模具的量，我用了一个六寸一个四寸，量有点儿少了。
第7步烤箱预热160度，中下称烤40分钟左右，具体时间依据自家烤箱决定。口感细腻，枣味儿十足。
苦荞发糕盏(1)
食材明细：
苦荞面粉50克，面粉150克，鸡蛋1个，白糖50克，蜂蜜20克，酵母2克，泡打粉1克，温水约100克，朱古力彩针20克
苦荞发糕盏的做法步骤：
1.将面粉和苦荞面粉，酵母，泡打粉，白糖一起混匀，然后加入鸡蛋和温水调成糊状（用勺子舀起流下时成片状），然后盖上盖醒发至膨胀1倍。
2.加入蜂蜜使劲搅和均匀。
3.一次性蛋挞盏子刷上少许油，用裱花袋挤入（或勺子舀）面糊约2/3满，放入蒸格醒发至齐平，撒上朱古力彩针。
4.大火猛蒸12分钟左右即成。
苦荞柠檬戚风
食材明细：
苦荞蛋糕粉50g，玉米油28g，水15g，柠檬汁10g，蛋白3只，蛋黄3只，糖40g，柠檬半只
苦荞柠檬戚风的做法步骤：
第1步准备主材料半只柠檬取汁、去屑，蛋清分离、蛋清冷藏备用
第2步将蛋黄、玉米油、柠檬汁、水与细砂糖10g混合搅拌至糖融化，蛋液完全乳化
第3步筛入苦荞蛋糕粉“Z”字拌匀呈绸缎状低落
第4步撒入柠檬屑后蛋黄糊备用蛋清分3次加糖打发，同时预热烤箱150度
第5步首先加入10g打发至鱼眼状再加入10g糖打发成细腻绵密的状态
第6步最后一次加糖打发至干性发泡，呈短立尖的状态分出1小部分蛋白加入到蛋黄糊中
第7步拌匀呈统一淡黄色再将拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中
第8步迅速翻拌均匀，呈均匀浅黄色倒入蛋糕模具中，20cm高出自然落下轻震几下
第9步145度上下火烘烤50分钟，倒扣冷却后脱模
小贴士：
1.食谱中使用的是6寸加高戚风阳极蛋糕模具。2.新手请严格按照配方制作。3.烤箱或有不同，温度视情况自行调整。
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