“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜品实际上是有很深的学问的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？经过收集，小编整理了小猪佩奇软欧面包，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
火龙果面团：适量，高粉850克，砂糖20克，天然葡萄种300克，干酵母7克，盐14克，红心火龙果肉250克，水380克，黄油30克，柚子乳酪馅：适量，奶油乳酪500克，韩国蜜柚酱100克
小猪佩奇软欧面包的做法步骤：
第1步面团制作：将高粉、砂糖、酵母、盐放入缸中慢速搅拌均匀，把火龙果捣碎过筛与水搅拌至面筋开始形成阶段，加入葡萄种搅拌至面筋完全阶段加入黄油慢速搅拌至面筋完全扩展阶段（10成左右，俗称手套膜）
第2步基础醒发：约30分钟左右，温度28-32度，湿度70%（关键看状态，是原体积的1.5倍，撒粉戳洞，缓慢回缩即可）分割：150克/个，预整形（长圆柱形），在分20克的面团做小猪耳朵，松弛20分钟左右（感受面团的松紧度）
第3步做造型：挤50克馅料，包入捏紧面团。包好面包搓长在28cm左右
第4步将面团一端卷起一圈半，不要完全卷完，留一小段做猪的鼻子。两个小面团搓圆，做耳朵。最终醒发：约50分钟左右，温度32-38度，湿度75%，将面包发至两倍大，上火200，下火210，烤1分钟后，在用烤盘按压烘烤9分钟左右出炉。
第5步将烤好的面包冷透后装饰，用化好的白巧克力挤上眼睛，黑巧克力画出眼珠·鼻子和嘴巴！完成！
小贴士：
1.火龙果是选用新鲜水果，易氧化，最好是现做现捣碎火龙果泥 2.夏季室温比较高的情况下，将火龙果放入冰箱冷藏冻凉后再使用，水选用冰水打面，可以更好的控制面团的温度3.烤制时间不宜过长，容易将面包原本的颜色烤深4,面团含水量比较高，制作时不要破坏面筋
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粉色小猪佩奇冰皮月饼
食材明细：
主料：冰皮月饼预拌粉200g
辅料：红曲粉1g，豆沙200g，咸蛋黄30g
粉色小猪佩奇冰皮月饼的做法步骤：
1，准备冰皮月饼预拌粉。
2，冰皮月饼预拌粉、红曲粉拌匀，加沸水，和面团。
3，准备豆沙和咸蛋黄。
4，将咸蛋黄包入豆沙中，搓成球。
5，将粉色面团均匀分份，搓圆。
6，将馅包入面团中。
7，将包好的面团放入模具中。
8，压制月饼模具。
9，做好的小猪佩奇冰皮月饼。
10，全部做好。
11，粉色的小猪佩奇冰皮月饼。
小贴士：
可用冰皮月饼专用果粉替代红曲粉。
自制小猪佩奇水果巧克力雪糕
食材明细：
酸奶适量，火龙果适量，芒果适量，黑巧克力适量，白巧克力适量
自制小猪佩奇水果巧克力雪糕的做法步骤：
第1步准备食材：酸奶、火龙果、芒果、黑巧克力、白巧克力。第一步：分别取黑白巧克力放入裱花袋中隔水加热。
第2步第二步：先将融化后的黑巧克力放入模具，再放入白巧克力，制作小猪佩奇的眼睛。第三步：将火龙果放入碗中捣碎。
第3步第四步：倒入网筛中滤出火龙果汁和酸奶搅拌均匀。第五步：倒入模具中制作小猪佩奇头部放入冰箱冷冻。
第4步第六步：将芒果和火龙果混合榨汁倒入模具中制作小猪佩奇的身体。第七步：将模具中插上竹签冷冻一晚上。
第5步第八步：雪糕脱模就可食用了啦
红糖软欧面包
新手也可以做的面包哦!虽然看上去很简单，但是其实很有料呢!表皮柔韧，内心绵软，超级好吃。不管是当作早餐，还是作为零食，都是不错的选择。
原料：
高筋面粉320克、热水210克、全麦面粉80克、酵母6克、盐6克、红糖32克、黄油44克、蜜浸樱桃60克(原方是桂圆肉)。
做法：
1、原料备用。
2、提前将红糖加热水融化，冷却至温。
3、除果肉外所有材料混合。
4、揉均匀后，加入果肉。
5、揉匀至扩展收圆发酵。(不用揉至完全。)
6、基础发酵至两倍以上大小。
7、排气，分割，滚圆后松弛15分钟。
8、将松弛好的剂子擀成长圆型翻面，从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头呈鱼雷状。
9、排入烤盘，进行二次发酵至两倍以上大小。表面均匀的筛上一层高粉(份量外)，然后割口。
10、再发酵15分钟左右。
11、海尔烤箱预热，上下火180℃，中层，25分钟左右。
12、出炉后，放烤架上冷却。
小贴士：
面包的储存时间不能过长哦!
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夏季养生教你夏季如何挑选面包
面包是很容易变质的，因此对于面包的储存和挑选都有一定的技巧。今天小编教你夏季如何挑选面包，让你在炎热的夏天吃上新鲜、健康的面包。
夏天如何挑选面包？
下午去买现做的面包
有些人喜欢吃现做的面包，除了知名品牌的面包店一般人都会去超市购买。那要想吃最新鲜的面包，最好在下午去买。
新鲜面包的手感像棉絮一样，特别软，一捏就成了一团，如果捏成团后不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。因为现做的面包一般都是上午出炉，一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的，所以下午买到的面包是相对来说比较新鲜的。也不要去买刚出炉的，刚出炉的面包温度比较高，面包还在发酵中，吃了对身体没有好处。
购买有包装的面包
不买散装面包，买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。最后，提醒大家，面包的包装一旦有破损或包装不严的，一定不要买。这样的面包不仅水分会流失，吃起来干硬，而且极易被细菌污染，造成变质。
不买有馅料的面包
买面包，一定要挑最简单的。有馅料的面包通常比较油腻，尽量少选。夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。
带馅和肉松的面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。
高纤维的全麦面包，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维，是挺健康的选择。
购买外形整齐的面包
外形整齐非常重要，这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差，就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。
尽量避免丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包，也叫做丹麦面包。它的特点是要加入20%至30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸。夏天要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
颜色发褐未必就是全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃粗食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
大家要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点暗，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包。
颜色棕红的不要买
大多数面包的烤制温度在200℃左右，在这个温度下，面白表皮会产生微凉的丙烯酰胺，而且，还会因为一种叫美拉德反应的化学反应造成小麦粉蛋白质中赖氨酸的损失。
丙烯酰胺是一种潜在致癌物，日常生活正我们应该尽可能的远离含有这类物质的食品，一面包为例子，烤制的面包表皮颜色越棕红，说明产生的丙烯酰胺的成分相对较多，由美拉德反应造成的蛋白质中赖氨酸的损失也就越多。
盐对提高面包劲力和口感有帮助，也有利于调节发酵速度，大多数面包制作时至少药房1%的盐。同一品种两款面包，钠含量可能相差很大，有的含量为100毫克/100克，有的则高达500毫克/100克。因此，选购时一定要查看营养成分表，选择烧汤、少有、低钠，表皮又不是太棕红的面包。
总结：以上就是小编为你带来的养生分享。看了本文，你们是不是学会了在夏季如何挑选新鲜面包?记得哦，面包很容易变坏，所以要早点吃掉，或者一次不要买太多，否则坏掉可不好了。
如何挑选苹果这样吃苹果等于服毒
众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助健康。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。研究人员发现，苹果核含有少量有害物质――氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
苹果的潜在中毒危险：催红素增色
现在人们常抱怨吃水果没有水果味了，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者以貌取果的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。早餐吃什么好夏季早餐这样吃才最健康
食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
那么苹果表皮有蜡怎么办?
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种人工果蜡其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
苹果颜色各异保健功效也不一样
红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康;
青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮;
黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。
不同颜色苹果的保健功效各有侧重
红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。
青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。
可爱的苹果――全科医生
早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，对高血压患者有降低血压的作用。
所以，有的科学家和医师把苹果称为全方位的健康水果或全科医生。
小猪佩琪水果拼盘
食材明细：
主料：苹果一个
辅料：草莓一个，奥利奥饼干一个，火腿肠一个，胡萝卜一根，黑芝麻2颗，海苔一小块
小猪佩琪水果拼盘的做法步骤：
1，苹果洗净、切一块做身体
2，摆好、刻出脸形
3，刻出手、腿、海苔做鞋子、耳朵、芝麻做眼睛
4，草莓洗净切片
5，用点叶子、摆上草莓做花
6，奥利奥饼干压碎
7，放在脚下做土
8，胡萝卜刻出太阳
9，火腿肠做蝴蝶
10，美美哒拼盘完成了
11，这样的早餐、小朋友们会喜欢的
红枣核桃软欧面包
今天要为大家带来的是一款红枣核桃软欧面包，香甜可口适合老人和小孩食用哦，营养丰富口感又好，快点学起来吧!
原料：
红枣肉50g、核桃肉50g、高筋面粉190g、鸡蛋1个、水80g、糖25g、盐3g、即发干酵母3.5g
制作过程：
1、红枣去核切碎待用、核桃切碎待用;
2、水、鸡蛋、糖、盐加入面包机中;
3、把面粉和即发干酵母加入面包机中，启动和面+发酵程序;
4、取出面团擀开，撒上一层红枣和核桃碎，卷起来，收口朝下
5、常温发酵50分钟至2倍大小，割出小麦花纹、筛一层面粉;
6、烤箱预热175，烤20分钟即可。
7、晾至常温后密封保存5天。
小贴士：
这款其实就是百搭款，内陷随便更换，家里有什么坚果都可以上，
喜欢就多卷点，不喜欢就少卷点，实在不喜欢就不卷了
我觉得吧，就是打扫剩干果的利器呀
做一个我俩吃两顿，两个星期就把家里的坚果们吃光啦!
面包怎么做面包1种吃法防癌养胃抗衰老
随着生活节奏的加快，许多白领上班族早餐都是匆忙解决，面包已经成为多数人早餐的解决形式。面包怎样吃才健康营养呢?小编告诉你，面包1种吃法防癌养胃抗衰老。
1、剥面包皮吃
面包在烘烤时，产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。为此，吃面包最好连皮吃。
2、烤面包更适合当早餐
有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。烤得酥脆的面包的咀嚼次数也会相应增加。因为咀嚼(科学表明：咀嚼可助减肥)而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。
对于胃酸过多的人来说，面包，面包片、馒头片等主食都是碳水化合物，这样吃下去，往往会刺激胃酸分泌，加重泛酸。如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到养胃的作用。这是因为，烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。
但专家建议，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。胃肠不好的人，烤面包片、烤馒头片都不宜吃得过多，每次12片即可。
3、硬、淡、粗
挑选面包一定要选择手感较硬的、味道较淡的、口较粗的，这类面包油脂含量一般较低，含有大量膳食纤维，有利于肠道蠕动和消化吸收，食物纤维也会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。相反，夹馅面包软甜可口，但热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥的朋友还是少尝试的好。
因此，面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养会更加均衡。
4、刚出炉的面包不宜马上吃
刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好，其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的知识，大家以后早上吃面包时一定要注意，注意一些小细节，把面包的营养好好吃进去。
面包如化肥?烘焙粉里一物可致癌
面包如化肥?烘焙粉里一物可致癌。今日总有消息说面包的烘焙粉里有致癌物铝。这样的面包就如化肥一样，谁还敢吃?不过事实真的如此吗?一起来看看吧!
最近冒出来一种说法：吃面包=吃化肥，说是面包里含有几十种添加剂，吃面包等于吃化肥，尤其是面包里的甜味剂，还是肥胖、龋齿、高血糖的罪魁祸首。
甜味剂可怕吗?
其实，甜味剂和糖不一样，它能够提供甜味但是几乎不产生能量。最常见的阿斯巴甜，在使用前都会经过国家科学机构严格的安全性评价。美国癌症研究中心、世界卫生组织等各国权威机构对常用甜味剂评估认为，甜味剂的摄入不会导致癌症或者增加癌症的风险。研究还认为，只要合理使用，允许使用的甜味剂都是安全的。用甜味剂替代面包中的糖也是有一定好处的，它能减少能量的摄入，降低蛀牙和龋齿的风险!
烘焙粉里的铝有毒吗?
有人说，做面包用的烘焙粉含有的铝，是癌症和老年痴呆症的罪魁祸首。其实这也是外行话。铝能致癌是根本没有的事儿。过量摄入铝与老年性痴呆是否相关，学界根本没有定论。目前学界较一致的看法，只是铝会影响骨骼和神经系统健康，但只要将使用量控制在一定范围内，就是安全的。
添加剂太多吗?
面包里有多少添加剂?首先必须肯定，为了达到口感和工艺的要求，做面包确实需要用到一些食品添加剂，比如膨松剂。谁也不想吃石头一样结实的面包吧!接下来要明白的是，食品添加剂的安全性不是看你用了多少种，而是看你用了多大的量。只要用量符合标准，就是安全的。再说，哪个厂家这么傻，添加过多食品添加剂，增加成本、吃力不讨好。
不可否认，的确有些小作坊违规操作败坏了面包的名誉，我们的建议是，要想买到放心面包最理想的办法是去正规店铺。
买面包时要有三个注意：
一是注意看包装，包装一定要完整，否则外界细菌容易侵入。
二是看标签，面包一定要在保质期内食用。
三是还要看营养标签，选择适合自己的面包，如想要增加膳食纤维摄入，不妨选择全麦面包。
不只是面包哦!包子馒头也有问题呢!》》》铝禁不止街边包子馒头我们还能放心吃吗?
铝禁不止街边包子馒头我们还能放心吃吗?
美味的包子、馒头、饼干等食物，是不少上班族的首选，可以边走边吃，节省时间，但这些看上去色香味俱全的包子，却潜藏着铝超标的风险，就连我们吃的粉条、油条、饼干、海蜇等老百姓经常吃的食品，也存在着铝超标的问题，这还让不让人吃东西了?
今年以来，江苏、湖北、江西、河北等多地食药监部门在抽检中查出这样铝超标的问题食品。于是，就在7月初，国家食药监总局发出通知，在全国范围对含铝食品添加剂使用标准执行情况进行专项检查。这是继去年实施禁铝令来，国家又一次对含铝添加剂进行重点规范整治。
新京报记者了解到，由于无铝膨松剂的成本要比普通含铝膨松剂高出3-4倍，许多商家出于成本和利益考虑，导致铝禁不止。研究表明，铝摄入过量可影响神经和骨骼系统健康，而我国北方居民约有60%个体膳食铝摄入量超过国际标准。
多地频频曝出铝超标食品
自今年上半年以来，江苏、湖北、河北等多地食药监部门频频检出铝超标的产品，主要集中在馒头、花卷、包子、粉条等食品。
河北省食药监局今年6月初公布，抽检82家餐饮单位的145批次食品，有16批次都检出了不得添加的铝，涉及的生产单位包括张家口南海渔村餐饮有限公司、任丘市新世纪国际酒店有限公司等，主要是大家经常食用的馒头、花卷、包子等面食制品。而北京市食药监局上周通报，在京客隆超市苹果园店出售的2批次弘润老陈醋海蜇丝，铝超标50多倍，被责令全市下架。
事实上，从2014年7月1日起，国家卫生计生委等五部门对含铝食品添加剂的使用做出调整，这被外界称为禁铝令。馒头、发糕等面制品(油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的明矾，而膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。
但禁铝令实行一年，为何仍然管不住呢?生产成本是一个主要原因。比如发面用到的膨松剂，一种是含铝的普通膨松剂，一种是无铝膨松剂，但无铝膨松剂的成本要比普通膨松剂高数倍。
而制作包子、馒头常用到的泡打粉就是一种复合膨松剂。河南某食品添加剂厂家也向新京报记者透露，如果用于规模化生产，含铝泡打粉见效快，成本低廉。而无铝泡打粉成本是含铝泡打粉的2倍左右，目前含铝泡打粉价格在2.7元/斤左右，无铝的则要4.5元/斤。
六成北方人的铝摄入量超标
鉴于铝摄入过量对健康的危害，2011年，联合国粮农组织与世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)将铝的暂定每周耐受摄入量(PTWI)修订为每周每公斤体重2mg。
国家食品安全风险评估中心2014年对外发布《中国居民膳食铝暴露风险评估》报告显示，我国居民膳食铝的平均摄入量为每周每公斤体重1.795mg，尚未超过PTWI，但高食物量消费人群的膳食铝摄入量却是PTWI的3.8倍。
就个体铝摄入量的分布而言，我国全人群中有32.5%的个体膳食铝摄入量超过PTWI，而北方居民由于饮食结构中面食摄入较多，有多达60.1%的个体膳食铝摄入量超过PTWI。
国家食品安全风险评估中心认为，如果严格执行我国现行食品中100mg/kg的铝残留限量标准，我国全人群膳食铝的平均摄入量将由现在的每周每公斤体重1.795mg下降至0.796mg，下降比例达55.6%;全人群平均摄入量超过PTWI的个体比例也将由32.5%下降至9.8%。
■特别提醒
这些食品最容易铝超标
国家食品安全风险评估专家委员会2014年发布的《中国居民膳食铝暴露风险评估》中提到，面粉及面制品是我国膳食铝的主要来源。
在所监测的各类食物中，面粉对全人群膳食铝摄入的贡献率最高(44%)，其他依次为馒头(24%)、油条(10%)和面条(7%)。而7-10岁(男女29%)和11-14岁儿童(男21%，女23%)膳食铝摄入的主要来源是膨化食品。
据介绍，面粉、油条、馒头、面条、粉条、油饼、面包、海蜇、麻花、炸糕、其他面制品(包括饼干、糕点、月饼、面制小吃)等，是含铝添加剂的主要应用领域。
上海添加剂协会秘书长吉鹤立曾对媒体表示，国家标准更改能更好地控制铝的显性来源，但是隐形的铝无处不在，很难控制。在他看来，标准只针对有资质的企业，而铝超标最严重的食品都出现在街边摊点和小作坊。
此外，新京报记者查询到，在多地查出的问题铝产品中，还有多个批次是出自学校食堂，其隐蔽性和危害性都不容小觑。
■知食问答
Q：铝超标摄入有何危害?
华东理工大学食品药品监管研究中心教授阮赞林：铝不是人体所需的微量元素，人体对它的吸收能力也不强。若长期超量摄入，会在大脑、肺肝脏、骨骼和睾丸等组织当中沉积，当累积到一定数量后，会产生慢性毒作用。
食品安全博士钟凯：有研究显示，铝可影响神经和骨骼系统健康，但造成这些健康影响所需要的铝，远远超过JECFA设定的暂定每周耐受摄入量。
巧克力软欧
夏天多做一点面包放在冰箱里冰冻起来，想吃的时候用微波炉叮一下就好，做一个巧克力软欧好吃又有营养。
巧克力软欧
烫种材料：高筋面粉25克开水30克
面团材料：高筋面粉270克小麦胚芽10克天然之林巧克力碎30克酵母2.5克盐2.5克
清水170克玉米油20克奶粉10克
馅料：家乐氏即食谷物一包35克
做法：
1、烫种混合好冷藏至凉备用
2、将面团种材料一起放入面包桶内，加入烫种
3、面包机选择合面程序，我用了40分钟至面团到扩展阶段(可以撑出薄膜)
4、然后加入谷物揉匀
5、进行一发2倍以上
6、排气分成4份滚圆松弛10分钟
7、压扁然后卷起整形成橄榄状
8、然后进行二发(这个天干燥，我是放在烤箱然后放一杯水在旁边进行)
9、晒高筋面粉，在表面割2刀
10、放入预热好的烤箱190度20分钟左右
小叮咛
天热尽量用冰水，面包机要开盖进行揉面(我是在空调房间操作的)
水量根据自己面粉吸水情况预留10克决定增减
小编有话说：以上就是小编教大家做的巧克力软欧，喜欢吃的朋友可以多做一点，想吃的时候可以随时吃哦。
红糖蓝莓软欧
今天为大家带来的是红糖蓝莓软欧，红糖、全麦、蓝莓干，喜欢这样带点粗粝感的面团一件完美的面包就完成了！一起来看看这道红糖蓝莓软欧吧！一定会为秋天带来一丝丝甜蜜的味道哦！
红糖蓝莓软欧
材料：
高粉160克，全麦粉40克，酵母2克，红糖16克，水120克，蓝莓干30克，盐3克，橄榄油10克。
表面装饰：高粉少许
做法：
1.红糖放入水里，煮至红糖融化，放凉备用；蓝莓干用冷水泡20分钟，沥干水分；
2.把所有材料和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2倍大；
3.把面团均分成6份，盖湿布醒面15分钟；
4.把每个小面团擀开，从上而下卷起，整理成橄榄形；
5.把整形好的面团，放在温暖的地方二发；
6.二发完毕，割口，撒少许干粉装饰；
7.送入预热好的烤箱，180度25分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
小贴士：粗粮的面包营养更丰富哦！
红糖有假的吗千万别花冤枉钱买假红糖了！
天了噜！吃了这么多年的红糖尽然是假的耶！别再傻傻的用这种假红糖泡水喝了呢，非但不能治病可能还会对身体有害吼！
儿时，在感冒发烧、身体发冷的时候，妈妈会熬上一碗姜糖水端到我们面前，嘱咐我们多喝点姜糖水，身体会好的快点。长大以后，女性进入生理期往往会出现小腹坠痛，这个时候我们第一时间想到吃什么？是不是姜糖水？大家多年来普遍认为红糖补血，再加上生姜在加热以后有很好的活血化瘀和发汗的效果，味道也是甜甜的，非常容易被大家接受。红糖中因为其保留了甘蔗中的多种单糖、有机酸和维生素等营养成分，能够健脾暖胃，活络气血，是很多女性的月经必备。然而超市中的红糖五花八门，月子红糖、生姜红糖、益母草红糖等等，比比皆是。就在这眼花缭乱的红糖背后，鱼目混珠的现象却大行其道。虽然这些所谓的红糖颜色都是深红色的，但是它们都是我们所认为的红糖吗？你买的红糖是你真正需要的红糖吗？
仔细查看一下红糖的包装，会有配料表三个字这是所有预包装食品上必须标明的成分。在这三个字的背后，你会发现很多红糖的配料表中赫然写着赤砂糖，难道这是红糖的代名词？学术语？殊不知赤砂糖与我们所谓的红糖其实并不是一回事，两者的区别非常大，品质也不同。
传统红糖是指甘蔗经过榨汁，利用石灰法清净处理后，直接加热熬煮成糖。红糖最主要的特点是不属于不经分蜜的非分蜜糖，也就是说红糖是没有经过分蜜处理的糖，颜色为棕红色或黄褐色。分蜜其实就是在熬煮过程中糖蜜和糖的结晶会产生分离，比如白砂糖就是属于结晶部分分离出来的物质，所以是不含糖蜜的。而糖蜜中有很多天然的营养成分，比如蛋白质、矿物质、维生素和酚类等等，营养价值较高。因为采用较为传统的熬制工艺，红糖的产量在中国一直不高，价格也较赤砂糖贵一些。
赤砂糖是甘蔗在工业化生产中做成白糖之后的衍生品，是经过多次结晶提纯后仍未脱色的糖渣，保留了较多的糖蜜，粘稠并凝结成块，经过加工则变成了跟红糖颜色很像的赤砂糖了。但是在白糖生产过程中使用的石灰、二氧化硫、磷酸等化学助剂不仅会残留在赤砂糖中，还会破坏其中的营养成分。由于白砂糖主要用作厨房调味品，副产物赤砂糖的蔗糖纯度也较高，可以用于对颜色要求不高的酱菜腌制等等。因为制作成本低，味道、颜色接近红糖，易于规模化生产。而真正的红糖因为是复杂的混合物，不易溶化，一般不用于烹饪，而是药用多一些。因此，赤砂糖较红糖，不管是营养成分还是保健功效都大打折扣。
对于红糖和赤砂糖来说，如果单纯从外表看，比较难以确认到底哪个是红糖、哪个是赤砂糖。但是如果我们仔细观察就会发现，由于红糖是手工制作的，所以杂质会比较多，看起来会比较粗糙，而赤砂糖则颗粒均匀且比较大。在《本草纲目》中对于红糖的描述是：凝结如石、破之如沙，根据这一特点也可以做出初步的鉴别。
一、咬定青山不放松，不管商品名写着什么，比如益母草红糖姜汁红糖月子红糖等等。首先查看配料表，如果配料表中标着赤砂糖而不是红糖，无论宣传多好，这袋商品就是赤砂糖，而不是真正的红糖。
二、红糖放入水中，溶解时会有气泡上浮，你会看到很多小气泡冒出；而赤砂糖则入水即化，没有气泡产生。
三、红糖多呈块状，味道甜中带苦，不易溶解。赤砂糖则多呈砂状粉末，味甜而易溶。如果都已结块，赤砂糖很难将其分割开，而红糖则很容易掰开。
四、把红糖的包装袋放在手里倒过来看，如果红糖颗粒的流动性很好，说明是假红糖；真红糖的颗粒流动性较差，因为红糖中含有水分和其他物质，其粘性阻碍红糖颗粒的流动性。
什么东西补血红糖竟无补血功效
虽说现在人摄入的营养越来越，但是却越来越多人关注补血的问题了，其实常见的补血常识当中也是有误区的哦。有些之前被吹嘘的补血神物，其实效果不是那么的好哦。
女性补血的常见误区
红糖无补血功效
民间一直流行红糖水可以补血的说法，女性在月经期以及产妇分娩后，都经常喝红糖水来补血。然而专家指出，红糖水并没有民间传说的补血等神奇功效。
专家表示，红糖并没有人们传说中的益气养血、促进子宫收缩，排出产后宫腔内淤血，促使子宫早日复原等神奇功效，事实上红糖并没有补血的有效成分，而且红糖提纯不够，里面还可能含有杂质。
现在了解了我们补气血可以多一些什么样的食物了吧!对你会有帮助吗?其实我们都知道气血对我们的重要性，但是由于各方面的原因使我们常常的忽略掉，其实只要我们在平常的生活饮食上都吃一些这些食物对我们补气血也是非常有帮助的。
只吃红枣补血效果甚微
红枣本身红枣虽具有补血的作用，但若只单吃红枣一样东西，效果是相当微弱的，若女性想藉由食物来补血，建议可以用红枣搭配葡萄干、龙眼等等食品一起吃，效果会比单吃红枣来的有用。
长期服用红枣肚子会容易涨气，且会使身材变胖，怕胖的人不宜长期服用，一个礼拜吃2到3次即已足够，以免补了血却还得担心减肥问题。
补血保健品不能代替贫血治疗
贫血是种症状，而不是独立的疾病。在治疗时必须明确缺铁性贫血，市售的各种补血保健品，虽然含有一定量的各种形式的铁，对缺铁性贫血有辅助疗效，但因为铁含量低，不能代替正规补铁。
补血吃什么好
红色：胡萝卜
胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。除了具有补血的功效以外，胡萝卜还具有健胃行气消食的作用，凡脾虚食停、气滞不畅，证见胸满脘、食欲不振以及久痢不愈者，可做辅助食疗。
紫色：紫葡萄干
将葡萄晒制成干后，每100克含铁量在9.1毫克。而且葡萄在晒制过程中，最大限度地保留了葡萄皮，葡萄皮的营养含量远远高于果肉，如铁、锌、锰、蛋白质、抗氧化物质等，这对于葡萄干中一些稳定营养素的保留有很大的效果。
黑色：黑枣与蜜枣干
干枣中含铁量最高的就是黑枣和蜜枣，每100克含铁量在3.73.9毫克之间，是枣类补血食物中的佳品，干枣中还含有丰富的维生素C，维生素C是促进铁离子吸收的重要因子。
黄色：南瓜
被誉为补血妙品的南瓜，富含植物性蛋白质、胡萝卜素、维生素及必需氨基酸、钙、锌、铁，钴、磷。钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可帮助红血球正常运作;锌会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，全都是补血的优良营养素。
小结：以上就是小编整理的常见补血的误区，已经补血的食物，大家在补血养生的时候切忌盲目哦。
贫血的人吃什么补血最快女人吃它想要贫血都难
补血，可谓是女人永恒的话题，因为大多数的女人都会有不同程度的贫血症状，饮食是改善这一症状最好的方式。下面，小编就为你介绍一些补血的食物，女人冬天吃它想要贫血都难。
女性补血吃什么好？
1、胡桃：
胡桃在民是一直流传有长寿果之称，胡桃中含有较丰富的蛋白质及人体所需要的不饱合脂肪酸，而且还能降低胆固醇，保护肝脏，富含维生素E，常吃可以滋润肌肤，光滑富有弹性。而且在《本草纲目》中有云：补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠。治虚寒喘嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒。
2、鸽肉：
民间素有一鸽九鸡的方法，可见鸽肉的营养价值是多么的高。据营养专家介绍，鸽肉具有很好的补血活血的作用，而且还能防治高血压、气喘病等多种常见疾病，对于治疗贫血以及妇女产生失血也有一定的疗效。
女性补血的营养粥品
1、红枣粥：
将米洗净后加入干净的红枣数枚，加水适量，煮熟至稠，即可食用。
2、猪肝粥：
取猪肝150克，洗净切成小块，放入100克洗净的粳米中，加适量清水，并放入葱、姜、盐等调味品，共煮成粥。
3、鸡汤粥：
取母鸡1只，去毛，剖洗干净，加适量清水煎煮成浓汤备用。取原汁鸡汤100克，加洗净粳米100克，加适量清水煮粥，大火煮沸，小火熬稠即可。
4、花生牛筋粥：
取牛蹄筋80克，洗净，切成小块，与80克花生米和100克洗净的糯米共入砂锅，加清水适量煮粥，至蹄筋烂熟，米开汤稠为止。
5、阿胶粥：
糯米洗净，入锅煮熟，加入阿胶适量，待溶化后，加红糖若干，即可食用。
6、菠菜粥：
取连根新鲜菠菜100-150g，洗净后用手撕开，粳米100g，放入砂锅，加水800毫升，煮至米烂汤稠，即可食用。
除此之外，女性在补血时还要同时补充以下营养元素。
女性补血应补哪些营养元素
1、补铁。
铁是组成红血球中血红蛋白的重要成分，红血球携带氧气及二氧化碳的功能是依靠铁来晚成的，所以，食物中若长期缺铁就会引起贫血。铁的来源广泛，瘦肉、蛋黄、鱼类、母乳等都含有丰富的铁。
植物性食品中，大枣、都类、硬果类、山楂、核桃、草莓等含铁较多。当然，在日常生活将这些食物烹调做菜，在享受美味的同时就能达到补铁的效果。
2、补铜。
铜是人体必需的微量元素，它在人体内主要以铜酶的形式参与机体一系列复杂的生化过程。它参与血细胞中铜蛋白的组成，与微量元素铁有相互依赖的关系，是体内铁元素吸收、利用、运转及红细胞生成等生理代谢的催化剂。
铜还参与造血和铁的代谢过程，如果缺少它，就会导致造血机能发生障碍。这时，即使机体内有充足的铁，也会引起贫血。因此，要多吃含铜丰富的食物，如鱼、蛋黄、豆类、核桃、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、菠菜、杏仁、茄子、稻米、小麦、牛奶等。
结语：很多女性为了怕自己贫血，会时常吃一些红枣，其实除了红枣，还有很多别的食物也可以补血，不妨换着吃。
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