蜜花豆软面包

食材明细：

黄油45克，糖粉50克，全蛋40克，低筋面粉50克，高筋粉250克，细砂糖30克，汤种全部，盐0.5小勺，即溶酵母粉1小勺，全蛋40克，水12个，奶粉108克，无盐奶油25克，蜜红豆适量

蜜豆墨西哥面包的做法步骤：

1.黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。

2.分次加入蛋液，搅拌均匀。

3.低筋面粉过筛加入，搅打至面糊有光泽。

4.装入裱花袋待用。

5.面团材料混合揉搓至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。

6.发酵好的面团，排气，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟（室温即可）。

7.整形：面团按扁，包入适量蜜红豆，封口捏紧。

8.最后发酵：约40分钟（温度38度、湿度85%）。

9.把墨西哥糊挤在最后发酵好的面团上约1/3的面积，入烤箱，180度，烤15分钟左右。

小贴士：

搅拌墨西哥面糊的材料，只要拌匀即可，不需要过度打发，否则烤出来的墨西哥面糊的表面会比较粗糙。 最后加入低筋面粉可以多搅拌一下，烤焙后表面就会较光滑。

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，酵母3克，细砂糖20克，牛奶80ml，低筋面粉30克，淡奶油30ml，鸡蛋1个，盐2克，黄油20克，

辅料：：蜜豆40克，

蜜豆小面包的做法步骤：

1.中种面团的材料，面粉中加入细砂糖，酵母用适量清水泡开揉成面团

2.盖好保鲜膜，在温暖处发酵至3-4倍大。

3.面包机桶内加入牛奶，淡奶油，鸡蛋，盐，糖。再将发酵好的中种面团撕成小片倒入面包机桶内。

4.再加入面粉和酵母，启动面包机揉面程序20分钟

5.揉至光滑的面团后加入软化好的黄油，再次揉面20分钟。

6.揉好的面团可拉出不易破的薄膜。

7.揉好的面团发酵至两倍大。

8.取出发酵好的面团，排气搓圆。

9.分成40克一个的小面团。再准备好蜜豆。

10.取一个面团擀成椭圆形

11.再一端放上一排蜜豆，卷起。

12.卷好的面团成长条状，放入长条形的模具中

13.依次做完。这个份量我还做了一盘12个的方形面包。整形好的面包放入烤箱发酵变大，约30-35分钟。

14.取出模具，再面包表面刷层蛋黄液。

15.再撒少许白芝麻。

16.入烤箱中层，180度，上下火烘烤15-18分钟。根据各自烤箱温度情况进行调整。

17.面包烤至表面金黄色即可出炉。

18.冷却至不烫手后密封保存。

19.另一盘包裹肉松，表面洒了椰丝。

20.不同口味，相同口感。

食材明细：

主料：：高粉250克，牛奶125克，

辅料：：鸡蛋1个，黄油10克，蜜豆馅适量，

配料：：盐2克，白糖20克，

蜜豆小花面包的做法步骤：

1.将除黄油外的所有材料放入盆中（鸡蛋留一些最后刷表面用）

2.用筷子搅拌成雪花状

3.用筷子搅拌成雪花状，揉成面团

4.加入黄油，揉成光滑的面团。（手工揉面必须揉面20分钟左右）

5.盖上保鲜膜，放一碗开水在烤箱底部，将面团发酵至2倍大。

6.发酵好的面团，拿出排掉里面的气体，分割成12等份，放置15分钟。

7.取一个面团，擀成牛舌状。

8.放上蜜豆馅

9.卷成卷

10.沿一端绕成小花形，也可以做成自己喜欢的各种形状。放在温暖处进行第2次发酵

11.烤箱预热175度，上下火

12.2次发酵好后，在面包胚表面刷上鸡蛋液

13.撒上白芝麻，入烤箱中层烤15分钟左右

14.出炉啦，掰开看看，还是挺松软的。

小贴士：

揉面团的时候，一定会多揉一会儿，做出的面包才会松软。家里有面包机的就直接给机器揉吧。

里面的蜜豆馅可以随个人喜好更换。

一直很喜欢柠檬的香气，泡水的时候总是要切上几片才觉得有滋味。于是就惦记着把我的爱融入到面包里。

但是柠檬皮的苦味又早晨变得有点奇怪。我加了蜜豆进去，蜜豆的甜软刚好中和了柠檬皮的苦涩。

也让面包变得更有层次~

整体的配料里，糖分很少，加上蜜豆就更凸显了它的快乐。偶尔一颗，甜丝丝的，又不小心吃到一块柠檬皮的苦~

回味还有柠檬汁的酸。留下的是面粉的香、、、

做好了，我问某只，好吃不好吃啊？他说：奇怪的味道，说不出来，但是吃完了觉得很清新~嘴巴里香香的~

蜜豆柠檬面包

材料：高粉250g，奶粉15g，糖15g，酵母3g，水120-125g，柠檬汁10ml，柠檬皮一整个切碎，盐1.5g，黄油18g

蜜豆柠檬面包做法

1，所有材料揉成面团，面团到扩展，35度发酵1小时，面团膨胀到2.5倍大

2，分割成6份，排气滚圆，静置15分钟，重复1次

3，把面团擀成长20cm，宽6cm的条，中间加上蜜豆，卷成条，搓到40cm长

4，搓好的面团旋转卷起，放到纸盒里，2次发酵35分钟

5,表面喷水，180度烤20-23分钟

网站小提示

芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

食材明细：

主料：：自制酸奶100g，高筋面粉200g，麸皮面粉50g，牛奶50g，鸡蛋25g，

辅料：：酵母3g，细砂糖45g，黄油20g，盐2g，

蜜豆酸奶面包的做法步骤：

1.再次展示一下我的试用产品

2.称好面粉的重量。

3.全部主料和配料（除黄油外），都投入和面机器中，后加入薄膜到完全阶段。不要求手套模那么苛刻，薄膜就好

4.发酵好的面团，准备好蜜豆，这个牌子的蜜豆我比较喜欢，米有那么甜，和自己做的味道很接近

5.分割好之后滚圆排气

6.取一份擀开，要注意模具的大小哦。

7.加入蜜豆

8.收口封好

9.放入模具中

10.入烤箱。190度。我是烤了15分钟就好了。自己调节时间哦。