红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你记得哪些菜谱呢？小编收集并整理了“冰镇椰水咖啡”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
浓缩咖啡50g，椰子水250g
冰镇椰水咖啡的做法步骤：
第1步将意式浓缩咖啡用咖啡机打出。在杯子中放入事先冻好的冰块，然后倒入椰子水至杯子三分之二的量。
第2步拿一个勺子抵在杯口，倒入咖啡，让咖啡从勺子背面流入杯中即可。
小贴士：
1、椰子水和椰奶有差别，椰子水呈透明色，外包装上如果写了coconut water或者pure coconut water 即为椰子水。2、用勺抵在杯口，让咖啡从勺背面留下来，可以形成好看的分层。3、 如果想分层更好看，可以多放些冰块。4、如果觉得苦，可以根据个人口味添加奶精或糖。5、如果家里没有咖啡机的话，可以买冲泡的浓缩咖啡，或者用咖啡压壶也可以的。6、椰子水含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱。
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冰镇白兰地咖啡
食材明细：
冷水500毫升，咖啡50克，白糖50克。
冰镇白兰地咖啡的做法步骤：
(1)将咖啡放入壶中，加入冷水。用大火煮沸后，改用小火煮5￣10分钟。
(2)煮好的咖啡经纱布过滤后，留汁去渣，倒入杯中，加白糖搅拌溶化后待用。
⑶晾凉后，倒入白兰地酒，搅匀，加冰即可饮用。本品芳香甘美，酒味清香，风味独特，是普通家庭的上乘饮料。
西米椰香咖啡
食材明细：
1。雀巢咖啡一包（照片用了金牌罐，其实只要一包三合一即可），2。西米一包（实际用量约1/4，80克--100克），3。椰子汁一罐（最好用金林椰浆，今天没有就用椰子汁了，香味略差），4。白糖若干
西米椰香咖啡的做法步骤：
1。先煮西米。水开后把西米倒入，关火，定时20分（我爱咖啡，所以定时器也选了星巴克，哈）
20分钟后，把水过滤掉，重新烧开水后把西米再次倒入，开后用小火，到米中心还有白点用漏勺盛出
在西米中倒入冷藏过的椰子汁或者椰浆
杯底先装入椰子西米，然后泡相对浓一点的雀巢速溶咖啡。
把咖啡倒入，OK，就可以啦。。。夏天可以加点冰块味道更好
西米也可以换成珍珠，或者椰果，就成了珍珠椰香或者椰果咖啡啦~~~~~
小贴士：
西米一定别煮过头，要中心有个小白点点就关火，滤去水，马上倒入冷藏后的椰子汁。这样才够Q。
#东菱意式咖啡机试用#椰浆咖啡
食材明细：
主料：咖啡粉1勺，椰子1个
辅料：纯净水适量
#东菱意式咖啡机试用#椰浆咖啡的做法步骤：
1，新鲜的椰子打开，倒出来椰子汁，把椰肉也挖出来
2，把椰肉也椰汁一起倒入破壁机中
3，搅打成细腻的椰浆
4，搅打好的椰浆是乳白色的
5，不是一般的椰浆哦，这样打出来的椰浆非常浓稠，椰子味道很浓郁，很适合搭配咖啡
6，这个就是今天用到的东菱意式咖啡机，还带打奶泡的功能
7，这个咖啡机是三合一的，可以用咖啡粉、易理包和咖啡胶囊，分别配了不同的容器，一个手柄就可以适用于三种模式。还有一个量勺，量勺的另一端是压平咖啡粉的
8，取需要量的咖啡豆研磨成分
9，用咖啡机配备的量勺取一勺咖啡粉
10，用量勺的另一端把咖啡粉压平压实，也不要压太瓷实，否则咖啡出的太慢
11，这是压好的咖啡粉，注意边上弄上的咖啡粉一点要去掉，
12，装入手柄，一定要把边上擦干净，不能有咖啡粉残留，否则会漏水
13，把手柄按方向要求装到咖啡机上，水箱里加入纯净水，然后开启电源，待操作指示灯变成绿色，
14，把功能旋钮旋转到咖啡的位置
15，咖啡就流出来啦。一般一勺咖啡粉可以值得30毫升的浓缩咖啡。可以看量停止，或者看着咖啡的颜色变浅再停止
16，搅打好的椰浆和煮好的浓缩咖啡
17，把搅打好的椰浆倒入煮好的浓缩咖啡里
18，椰浆很浓稠，刚刚倒进去就是这样样子的，可以从中间用钢针画出花纹
19，我是直接用勺子搅拌成这样样子，中间有个心形的图案
20，还可以继续搅拌到完全融合，就是这个样子的啦，我是喜欢搅拌成这样再喝，味道很棒
21，因为椰浆很浓稠，做好的椰浆咖啡也是浓稠的样子啦
小贴士：
1.我用的凉的椰浆，所以这款咖啡不是热咖啡，如果喜欢热的，也可以用热的椰浆。
2.加的水最好是纯净水，这样不易结垢
冰镇鱼片
食材明细：
原料： 冷冻鲈鱼柳 (Bass Fillet)1片
配料A：盐 1/2小匙，料酒1小匙，太白粉2小匙，味精少许
配料B：油泡椒1小匙，油辣子1小匙， 酱油1/2小匙，麻油2小匙，醋少许
配料C：冰块若干( 或者将盘子冷冻 )
冰镇鱼片的做法步骤：
1、鱼柳解冻后擦干削片。
2、加入配料 A ( 太白粉加少许水化成浓稠状时再加入)，静置大约5分钟。
3、烧沸水，川烫鱼片，捞出后淋冷水沥干。
4、加入配料 B 拌匀。
5、盘底铺冰块，装盘即可。
小贴士：
鱼片遇冷后会有点收缩，所以动作要尽量快才能吃到嫩嫩的鱼片。
冰镇白灵菇
食材明细：
白灵菇400克。调料生抽50克，老抽20克，蚝油10克，高汤1千克，鲍汁30克，红曲粉10克，青芥辣3克。
冰镇白灵菇的做法步骤：
1、白灵菇洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入锅中，加老抽、蚝油、高汤、鲍汁、红曲粉小火煨2小时，取出冷却待用。2、取一盛器铺上碎冰，放入白灵菇（食之前入冰水内浸15分钟），跟芥末、生抽一起上桌。
小贴士：
特点
热菜冷吃，入口弹牙。
冰镇苦瓜
食材明细：
苦瓜300克，蜂蜜5克，碳酸饮料20克
冰镇苦瓜的做法步骤：
1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
小贴士：
苦瓜有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用。
冰镇铜锣烧
食材明细：
材料：蛋3颗，奶水半杯，低筋面粉3大匙和1又3/4杯，糖1杯，奶粉3大匙，酱油1大匙，蜂蜜2大匙，奶油适量，鲜奶油1杯，蜜红豆适量，泡打粉半小匙，小苏打粉半小匙，抹茶粉1大匙半
冰镇铜锣烧的做法步骤：
1.将糖分成2份后，先将第1份的糖取出1大匙放入碗中，再加入抹茶粉和3大匙冷开水搅拌均匀成为抹茶泥备用 2.接着将第1份剩余的糖倒入锅中，再加入1又1/4杯水和3大匙低筋面粉调匀后，加入奶水拌匀，再开火煮至沸腾 3.然后加入抹茶泥拌匀，再加入3大匙奶油熄火拌匀后，在表面贴上保鲜膜放凉成为抹茶酱备用 4.取一个容器倒入冰过的鲜奶油打发后，加入抹茶酱拌匀，再移入冰箱中冷冻成为抹茶馅备用 5.另取一容器放入蛋打至起泡，再分次加入第2份的糖以同方向打至蛋泡呈乳白细沫后，加入蜂蜜打至绵细状 6.再将泡打粉、1又3/4杯低筋面粉、小苏打粉和奶粉一起加入，以前3圈、后3圈的方式搅匀，再倒入1杯水拌匀后，加入酱油拌匀成为饼煳备用 7.平底锅略微烧热后熄火，先用纸巾均匀抹上一层奶油，再开火倒入1大匙饼煳煎至表面起泡后，翻面略微煎一下，再起锅放凉成为饼皮备用 8.取一片饼皮抹上适量的抹茶馅和蜜红豆，再盖上另一片饼皮后，放入袋子中包妥，再移入冰箱中冷藏即可完成 厨师叮咛： *抹茶酱煮好后需立刻在表面贴盖上保鲜膜，以免干化龟裂
冰镇淮山
食材明细：
淮山（即山药）600克，冰块200克。调料日本芥末50克，冰水1000克。
冰镇淮山的做法步骤：
1、将新鲜淮山削去外皮，切成长10厘米、宽1.5厘米、厚1.5厘米的段，放入清水中浸泡10分钟（去其粘液），取出后换水，再浸泡10分钟后取出备用。
2、将控水后的淮山放入冰水中浸泡20分钟;玻璃容器放入冰箱中冷藏30分钟。
3、淮山捞起，与冰块一起放入玻璃容器中装盘即成，配日本芥末蘸食。
小贴士：
特点
淮山脆爽，加入芥末调味后口味刺激、过瘾。
制作关键
1、淮山要选择外皮色泽浅黄、毛多、表皮薄的，掰开淮山后如果粘液稠就证明这种淮山质地比较脆嫩。2、由于去皮后的淮山容易发生褐变反应，所以去皮后一定要泡在水中，而且一般要每10分钟换一次水；另外，在水中加入两滴醋和很少量的碱能够起到保持淮山脆爽的作用。
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