冰镇水果捲

西瓜，木瓜小块，入料理机打成蓉，倒入冰格冷冻2小时左右结成冰块雪碧，荔枝放入冰箱冷藏取出果汁冰格，倒入玻璃杯，剥曲荔枝壳，荔枝白肉放入杯，倒入冷藏过的雪碧，插入薄

材料：

主料：雪碧1瓶，，

辅料：西瓜适量，荔枝适量，

冰镇水果乐的做法步骤：

1. 西瓜，木瓜小块，入料理机打成蓉，倒入冰格冷冻2小时左右结成冰块

2. 雪碧，荔枝放入冰箱冷藏

3. 取出果汁冰格，倒入玻璃杯，剥曲荔枝壳，荔枝白肉放入杯，倒入冷藏过的雪碧，插入薄荷茶，点缀茉莉花即可

食材明细：

奇异果3颗，红萝卜100g，生菜60g，苹果1个，哈密瓜1/4个，葡萄干1大匙，美乃滋200g，春捲皮4张

奇异水果捲的做法步骤：

1.将奇异果、苹果、哈密瓜洗净削皮，切成长条状备用。

2.红萝卜洗净削皮，入锅煮一下，再切成长条状；生菜洗净备用。

3.将所有材料沥干水分后，全部铺在春捲皮上，淋上美乃滋后包捲起来即可。

食材明细：

鲜奶油80公克，低筋面粉100公克，鸡蛋3颗，奇异果2颗，哈蜜瓜1/4颗，凤梨1/4颗，苹果1颗，芭乐1/2颗，樱桃2颗，细砂糖30公克，开水120公克

水果蛋饼捲的做法步骤：

1.将鲜奶油、细砂糖、开水搅拌均匀后，再加入低筋面粉混合搅拌均匀至呈现面煳状。

2.将鸡蛋打散后，和作法1的面煳混合搅拌均匀，并用筛网过筛。

3.热油锅后，先将火关起、再均匀地将作法3的面煳淋于锅中，并转动锅子至面煳能舖满整个锅底。再以中小火反覆翻面香煎约2分钟至饼皮呈金黄香脆外观即可起锅备用。

4.将奇异果、哈密瓜、凤梨和苹果分别洗净后，去皮切丁状；芭乐洗净后切成丁状备用。

5.取作法4的水果丁，均匀的放在作法4的饼皮上，再由内而外捲起即可。

食材明细：

蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋面粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g

水果天使瑞士捲的做法步骤：

1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用。

2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡

3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡。

5.低筋面粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体面煳。

6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。

7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。

食材明细：

主料：：银耳15克，西米80克，甜瓜100克，菠萝100克，小甜橙80克，

辅料：：清水2500ml，

配料：：冰糖80克，

冰镇水果甘露粥的做法步骤：

1.把银耳用清水浸泡至软，使它充分的膨胀。

2.然后洗净摘取蒂和杂质。

3.甘露汁制作。

4.把洗净摘好的银耳放入料理机搅打成浆。

5.把搅打好的银耳甘露汁倒入锅中。

6.加入2500ml的清水用电磁炉煮开。

7.煮开后撇去浮沫，用小火煮1小时。

8.至粘稠，呈胶状液体为止。

9.下入冰糖熬化然后关火。

10.另起锅注入清水烧开，下入西米。

11.西米下锅后要不断的搅拌，防止米粒粘连，直至煮到半发透。

12.然后关火盖上锅盖，用余温焖约15分钟。

13.焖到西米基本透亮，中心稍有白点便可捞出。

14.泡入凉水盆中备用。

15.把煮好的甘露汁倒入保鲜盒中，晾凉后冰镇2小时备用。

16.把水果切碎放入一只小碗中。

17.把码放好水果的小碗，倒扣在玻璃器皿中。

18.取出小碗倒入冰镇好的银耳甘露汁，舀入西米即已完成。此时便可上桌招待客人，食用时，用勺搅匀就行。

小贴士：

1、所用银耳，要挑选淡黄色的，最好到药店购买。而雪白的银耳，都属人工在后期经过加工熏制的，吃起来很不健康，熏制使用的原料是硫磺，对人身体有害，切记！

2、甘露，即为甘美好吃的意思，通常制作甘露汁，都是使用上品的珍贵材料，最高级的可使用燕窝来制作，那是最为高档的补品。其次，便是银耳，这种食材，由于目前可人工来培植，因此很便宜，随处都可买到，而过去也是很名贵的，属山八珍之一。

3、银耳甘露汁煮开后，一定要用小火慢炖，才能煮的透彻，要一次性把水加足，中途不再添加水为最好。整银耳煮至粘稠需要很长时间，一般都在3小时以上，而把银耳搅成液体，有1小时便可达到预期效果。银耳属于滋补佳品，因此，制作时切不可心急。

4、西米一定要用沸水来煮，它属于人工制造合成的米，其主要成份，应以藕粉或葛粉为原料制作而成的，也属上好的营养品，如用其它淀粉类制作，就大打折扣了。因此，在购买时要看好说明。

5、此粥，最好不要保存的过久，要随做随吃为好。放久了，其营养价值会流失，应以不超过48小时保存为好。三种原料，要在食用时在混合在一起为好，假如混合储存，会互相起到氧化作用，失去其原本的营养价值。