红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了冰镇白兰地咖啡，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
冷水500毫升，咖啡50克，白糖50克。
冰镇白兰地咖啡的做法步骤：
(1)将咖啡放入壶中，加入冷水。用大火煮沸后，改用小火煮5￣10分钟。
(2)煮好的咖啡经纱布过滤后，留汁去渣，倒入杯中，加白糖搅拌溶化后待用。
⑶晾凉后，倒入白兰地酒，搅匀，加冰即可饮用。本品芳香甘美，酒味清香，风味独特，是普通家庭的上乘饮料。
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白兰地香蕉马芬
材料：
蛋糕体:
中筋面粉：110克
香蕉（去皮）：120克
黄油：60克
牛奶：50克
蛋：1个
糖：40克
盐：1/4tsp
泡打粉：1tsp
小苏打：1/4tsp
白兰地：10克
表面装饰:
香蕉：半根
白兰地：10克
份量：6个
做法：
1、准备材料，黄油软化，香蕉压烂，面粉、泡打粉、小苏打、盐混合；
2、表面装饰用的半根香蕉，切成6片，用10克白兰地泡一会儿；
3、黄油室温软化，加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发；
4、倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀；
5、倒入一半的牛奶，再快速拌均匀。再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。6、加入香蕉泥和白兰地；
7、拌均匀，成这样无法流动的厚糊状；
8、放入马芬纸杯中；
9、再分别给每份马芬插上用白兰地泡过的香蕉片；
10、180度，中层，20分。
白兰地蔓越莓冰淇淋
这么热的天气，必须有冰淇淋。据说超怕热的胖孩子，夏天最爱抱着冰淇淋看电视。下面这道白兰地蔓越莓冰淇淋，做出来效果很不错，正常凝固，带着蔓越莓的酸甜，还有浓浓的酒香味呐。
材料：蛋黄2个糖30克+20克牛奶200克玉米淀粉1小勺鲜奶油200克白兰地25克蔓越莓干50克左右
做法：
1、蔓越莓干略切小块，浸在白兰地里2小时;
2、蛋黄加30克糖和玉米淀粉混合，用打蛋器打至颜色变浅;
3、牛奶倒入小锅子，小火加热，看它一冒泡就关火;
4、让牛奶冷却1分钟左右，将它缓缓沿边倒入第2步打发好的蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器快速搅打均匀;
5、再将牛奶蛋黄糊倒入小锅子，小火加热。边加热边不停地搅拌，牛奶蛋黄糊会越来越浓稠，加热至：斜起锅，用勺子划过锅底，纹路不会马上消失就可以了，立即关火;
6、待牛奶蛋黄糊冷却;
7、鲜奶油和20克糖混合，打至发泡，膨胀1倍左右;
8、将冷却好的牛奶蛋黄糊和打发好的鲜奶油混合，再搅打均匀;
9、加入泡好的蔓越莓和泡蔓越莓的白兰地;
10、继续用打蛋器打拌均匀;
11、冷冻2小时，取出来，打蛋器搅打均匀，再重新冷冻。然后，隔40分钟后再取出来搅打一次，重复4次;
12、再将冰淇淋继续冷冻，至到最后完全冷冻好。
小贴士：美味虽好，但也不要过多食用哦，吃太多冷饮类可是对身体没有好处的呢~
做吃货，也要做一名有学问的吃货，夏季吃什么好呢?让来为你科普一下吧~》》》夏季进补这些食物见证神奇夏季进补这些食物见证神奇
在现实生活中经常会听到这样的话，吃什么补什么，在中医的理念中也有以形补形的说法，因而很多时候，许多人在吃饭的时候，会选择与身体器官相近的食物进行摄取，以此来达到身体的需要，其实这样的说法有点说不通。不论是以形补形还是吃什么补什么，都显得很牵强，因为仅仅就看食物的外观就认为这样的食物能够对于身体补充，这样的无疑是不科学的，食物毕竟是食物，无法代替药物，要是这样的话，对于药物来说那就完全没有存在的必要了，下面就简单的了解一下几个吃什么补什么的案例。
一、吃血补血有谱
在生活中经常会听到吃血补血的说法，认为多吃一些血对于身体是有好处的。对于国人来说，全民补铁在很久之前就已经成为主题了，国人大多会有缺铁性贫血症，而补铁就是在补血，因而，很多人会选择多吃一些铁元素含量较高的食物来达到补血的目
在身体的血液中血细胞的生成很大一部分的是因为铁元素的缺乏，铁元素的缺乏会影响到红细胞的生成，这样对于身体就会出现缺血的现象，对于身体的健康很有影响。
而在平时的饮食中，对于铁元素的补充一般是来自于肉食动物和植物的补充，以肉食动物来说，在吃血补血的过程中，一般都是吃这些动物的血，例如生活中常见的猪血，以及一些动物的肝脏，这些都是能够给身体补血带来很大助力的，因为在这些动物的血中和动物的肝脏中有很多不受其它物质干扰的有机铁，这对于补血很有帮助。
而在植物的摄取方面也是可以达到补血作用的，例如大豆中就有含量很高的铁元素，多吃大豆是能够提高铁元素的吸收率的;另外可以多吃菠菜，因为菠菜中的草酸对于吸收无极铁是很有帮助的，从而达到补血的目的。
所以，吃血补血在某些程度上还是可靠的。
二、吃腰补肾可行
人到中年会经常感觉到肾虚，特别是对于男性朋友来说，十个男人九个虚，补肾、益气补阳都是势在必行的事情，因而很多人会在吃上琢磨心事。
吃腰补肾在现在已经成了一种风气了，对于很多男性朋友来说，吃一点腰子对于肾有很大的帮助。例如生活中常见到的猪腰、羊腰都是可以起到补肾的的作用。
一般来说猪腰或者是羊腰，也就是我们常说的猪肾、羊肾，吃这些东西确实能够给身体带来营养的补充，对于肾虚有很好的预防和治疗，在平时的生活中还有一种认识，认为补肾是可以促进生殖器官的，对于性功能的提高很有帮助，这样就会去吃大量的腰子。这样的做法其实是可以缓解肾虚的现象，对于身体的健康还是有帮助的。
当然在生活中也不能一味的只吃这些腰子，特别是对于肾功能不全的朋友来说，更要减少吃这些东西，这些朋友要是吃多了腰子可能会加重病情。
另外一方面就是这些腰子，很多时候因为本身动物在喂养的时候，饲养较多的饲料会导致这些腰子内部中金属镉的含量较重，这样的话在吃进身体就会造成重金属过度，对于身体伤害是极大的。
所以说在平时吃一点腰子对于补肾是有好处的，但是，食用的量过度的话，就会造成伤害了。
三、吃核桃补脑可靠
对于现在的很多家长来说，给孩子补充足够多的营养是一件很重要的事情，特别是对于正在学习中的孩子来说，家长们每天要煞费苦心的琢磨做什么好吃的能够让孩子有更多的精力。一般来说他们会选择让孩子吃一些核桃。
从最简单的外观形象上来说，核桃和人脑确实很像，那褶皱和折叠状很像大脑皮层，这样的外观让人很容易产生联想，多吃核桃对于大脑是不是有好处。
从营养价值来说核桃还是有很高营养价值的，其中含有丰富的脂肪和蛋白质对于维持人体所需很有帮助，据研究表明，一斤核桃仁中的蛋白质含量相当于五斤鸡蛋，可见核桃的营养之高，特别是核桃中含有的赖氨酸对于身体的吸收更有益。
其实在核桃中还有很多对于人体有益的物质，据研究表明，在核桃中含有三十六种以上的神经传递素，这些传递素对于脑部的开发很有帮助。
可见吃核桃补脑的说法并不是无的放矢，还是有很多科学依据的。
四、吃胡萝卜补眼睛其实更补视力
在生活中还有人说吃胡萝卜有补眼睛的说法，虽然仅从外观上来说，很难把胡萝卜和眼睛联系起来，但是，胡萝卜确实对眼睛有好处。
当把胡萝卜切开的时候就会发现，横截面那种圆圆的感觉像眼睛的瞳孔、虹膜、线条，当然，吃胡萝卜补眼睛的最主要的还是因为其中的胡萝卜素，这是因为胡萝卜素在身体里能够把维生素A转化成视黄醇，这一物质对于视力有很好的帮助。
而一般来说，身体维生素A的缺乏会导致夜盲症或者视力的衰退，当多吃胡萝卜的时候，就会产生视黄醇，这样在一定程度上可以预防眼睛视力的减退，以及对于保护眼睛很有帮助。
因此，吃胡萝卜虽说不能补眼睛，但是对于视力的保护还是有很多好处的。
【小编总结】
其实在生活中关于吃什么补什么的说法一直没有停止，这也说明了现在对于健康身体的无比重视，吃什么补什么在生活中还有很多，上面的仅仅是四个方面，其实只要有合理的饮食，良好的作息规划，健康的身体离我们是不会太遥远的。
炎炎夏季，很多食材生吃能够给人带来凉爽的感觉。但是有些食物是不能生吃的，一不小心甚至会危及生命。》》》夏季勿生冷不忌这几种食物生吃要命夏季勿生冷不忌这几种食物生吃要命
泱泱华夏，作为饮食文化异常丰富多彩的一个民族，食材选取之繁多，烹饪方式之繁杂可以说让人眼花缭乱，而现如今世界文化交流频繁，各国各地的美食也开始频频出现在我们的餐桌上，其中生吃，已经开始成为越来越多人能够接受的方式，尤其是在这炎炎夏季，很多食材生吃能够给人带来凉爽的感觉。但是有些食物是不能生吃的，一不小心甚至会危及生命。
1、菠菜
菠菜又叫波斯菜、鹦鹉菜等，它富含类蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁等矿物质、辅酶Q10等多种营养素。其中胡萝卜素、维生素A、维生素B6、钠、钾、铁等含量非常丰富。食用菠菜能够通肠利便，防治痔疮，促进儿童的生长发育，促进人体新陈代谢、延缓衰老，增强机体的免疫力。
但是菠菜虽好却不能生食，因为菠菜中含有较多的草酸，草酸进入人体后会与体内的钙发生反应生成不溶性草酸钙，甚至是生成结石。所以即使是做凉拌菜建议也应该先将菠菜煮熟。
2、黄花菜
黄花菜中含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素C及氨基酸等人体必须养分，生长于5-9月，可以说夏季正是黄花菜食用的好时节。且黄花菜性平味甘，能治头晕、心悸、水肿、淋病等，能养血平肝，可利尿消肿。
但是黄花菜中含有秋水仙碱，这种秋水仙碱在人体内会转化为二氧秋水仙碱，而二氧秋水仙碱会使人中毒。秋水仙碱只有经过60度以上的高温处理或者沸水焯才能去除，所以黄花菜不能生吃。
3、新鲜木耳
常见新鲜木耳为黑木耳，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素、烟酸、磷脂、固醇等营养素，被誉为菌中之冠，能够帮助消化，预防缺铁性贫血、动脉硬化、脑血管疾病及防癌等。烹饪适当，即可保证木耳的鲜嫩口感，是历来国人非常喜爱的一种食物。
但是切记为了贪鲜而生食鲜木耳，因为新鲜木耳中含有一种叫做卟啉的化学物质，在人摄入卟啉后经过日照就会发生日光性皮炎，引发皮肤瘙痒，发生红肿、痒痛甚至是皮疹水肿等。故而木耳的食用最好采用蒸煮或者沸水焯至少3分钟的处理方式。
4、生豆浆
豆浆是将大豆等豆类以水泡涨之后再磨碎、过滤、煮沸形成的一种饮品，含有丰富的植物蛋白和磷脂和铁、钙等矿物质，营养成分丰富且易被人体吸收，故而有植物奶的美誉。不同的季节饮用豆浆可以起到不同的效果，春秋饮用可以调和阴阳，滋润肺腑;夏季饮用可以消热防暑、生津止渴;冬季饮用可以暖胃驱寒，滋补身体。尤其是夏季，很多人会选择冰豆浆甚至是生豆浆来饮用。
冰豆浆只是将煮熟的豆浆冰镇，饮用并无不可。但生豆浆因为其中有一种胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收;含有的皂素会刺激消化道，会引起恶心、腹泻等症状，更有可能引起全身中毒的现象。
5、淡水鱼
现如今吃生鱼片等风潮愈演愈烈，很多地方人们为了体会鱼肉的鲜美就开始尝试生吃鱼肉片。我想最为著名的代表性生食就应该属三文鱼及其他的鱼肉刺身等。但是很多餐厅甚至个人家庭不靠海时经常会以淡水鱼来代替三文鱼等海鱼来生食，其实这是非常危险的。
由于水压、温度等的条件与大海中不同，淡水鱼即使水质再干净，也会感染上寄生虫。我国淡水鱼普遍会感染一种华支睾吸虫囊蚴，如果生食淡水鱼就会导致囊蚴进入人体并寄生于肝胆内，会导致胆囊炎、肝肿大等病症，对身体伤害极大。
白兰地鱼肉色拉(1)
食材明细：
主料：金枪鱼100克，白兰地酒1勺，辅料：蒜香面包粒50克，生菜1片，草莓，黄桃适量，调料：卡夫奇妙酱50克
白兰地鱼肉色拉的做法步骤：
奇妙酱和白兰地酒混合，制成沙司料。
金枪鱼和白兰地沙司料拌匀放生菜上，配上蒜香面包粒。
草莓用刀一分为二，黄桃切片，装盘即可。
T 骨牛排配干熟白兰地汁
食材明细：
材料T骨牛排、各式蔬菜、土豆球、蘑菇、干葱头、洋葱末、黄汁、红酒、白兰地酒、黄油、百里香、盐、胡椒
T 骨牛排配干熟白兰地汁的做法步骤：
(1)T骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟。
(2)各式蔬菜削成合适的形状，蘑菇刻花刀，焯水后待用。
(3)干葱头切成末，用黄油炒香后加入白兰地酒，明火引燃，加入黄汁、盐、胡椒调味，浓缩成干葱白兰地汁。
(4)牛排在扒炉上扒至所需的成熟度。
(5)用黄油加洋葱末翻炒各式蔬菜及蘑菇，将土豆球炸熟至呈金黄色。
(6)盆内放上牛排，配以蔬菜等，浇上干葱白兰地汁即可。
特别关照
牛排的成熟度要准确掌握。
蔻克缇威白兰地香缇奶油手指派
食材明细：
手指饼：适量，蛋黄2个，蛋白2个，细砂糖50g，低筋面粉50g，额外的细砂糖1小碗，蔻克缇威：适量，黑巧克力200g，坚果25g，白兰地香缇：适量，蓝风车淡奶油100g，香草籽精1滴，干邑白兰地1/4tsp，细砂糖10g
蔻克缇威白兰地香缇奶油手指派的做法步骤：
第1步准备好所有食材坚果170度烤10分钟至上色出香味
第2步蛋白分三次加入细砂糖打发打至硬性发泡
第3步放入蛋黄打匀
第4步加入过筛的低筋面粉翻拌均匀至无颗粒
第5步面糊装入配有圆口花嘴的裱花袋挤到铺上油纸的烤盘里，大概10*2.5，表面撒细砂糖
第6步170度10～12分钟，烤好冷却烤好的坚果碾碎
第7步黑巧克力隔水融化手指饼裹满巧克力
第8步放在烤盘里表面撒坚果碎，待巧克力凝固备用
第9步淡奶油加细砂糖、香草籽精、白兰地打发在一片蔻克缇威手指饼的反面挤上白兰地香缇
第10步再把另一片夹上即可摆盘撒可可粉
第11步尽享无比美味的下午茶时光
小贴士：
1.沾好巧克力的蔻克缇威手指饼可以冷藏加速凝固2.做好的派可冷藏保存2天
冰镇椰水咖啡
食材明细：
浓缩咖啡50g，椰子水250g
冰镇椰水咖啡的做法步骤：
第1步将意式浓缩咖啡用咖啡机打出。在杯子中放入事先冻好的冰块，然后倒入椰子水至杯子三分之二的量。
第2步拿一个勺子抵在杯口，倒入咖啡，让咖啡从勺子背面流入杯中即可。
小贴士：
1、椰子水和椰奶有差别，椰子水呈透明色，外包装上如果写了coconut water或者pure coconut water 即为椰子水。2、用勺抵在杯口，让咖啡从勺背面留下来，可以形成好看的分层。3、 如果想分层更好看，可以多放些冰块。4、如果觉得苦，可以根据个人口味添加奶精或糖。5、如果家里没有咖啡机的话，可以买冲泡的浓缩咖啡，或者用咖啡压壶也可以的。6、椰子水含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱。
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