食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上糖醋带鱼 －－－ 酸溜溜，甜丝丝，辣滋滋，好吃营养又下饭，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：带鱼250g，
辅料：：干面粉适量，青椒2个，姜一小块，蒜头三四瓣，葱1根，干辣椒4个，
配料：：油适量，盐适量，生抽3大勺，醋3大勺，白糖1大勺，清水适量，
糖醋带鱼 －－－ 酸溜溜，甜丝丝，辣滋滋，好吃营养又下饭的做法步骤：
1.带鱼洗净切段，沥干水份
2.葱，辣椒切丝；姜，蒜切片；干辣椒切小段，备用
3.适量盐，3大勺生抽，3大勺醋，1大勺白糖，少许清水在一个小碗里调匀，备用。（注意，盐加够，整个菜之后都不用再加盐了）
4.热锅，倒入油，油不用太多，比正常炒菜多一点就好。油热后转到小火。把鱼块正反两面都蘸上少许干面粉，然后放入油锅，
5.然后放入油锅
6.依次放入其他鱼块，然后转中火。
7.用筷子轻轻给鱼块翻面，放心，蘸过干面粉的鱼块很容易煎，不会炸油，鱼块也不会散。
8.煎至两面略金黄
9.一块块捞起来，锅底留油
10.放入之前切好的姜片，蒜瓣，干辣椒炒出香味。
11.倒入之前调好的糖醋汁
12.再倒入煎过的鱼块，中火煎煮一会，小心翻动鱼块，让鱼块两面都吸收汤汁。
13.放入青椒丝，转小火收干汤汁，让鱼块入味
14.等汤汁差不多收干，放葱段，起锅。
15.装盘
16.太好吃了，连里面的蒜瓣姜片都没剩下。
小贴士：
1，鱼块要沥干水，这样蘸干面粉时就不会蘸过多的面粉，从而影响口感；
2，很薄一层干面粉，就能让在煎鱼的过程中没有油炸出来，鱼块也很完整，不容易散掉；
3，调糖醋汁的时候就把盐加足，这样鱼在吸收汤汁的时候也均匀地吸收了盐份；
4，这个方法也适用于做其他的糖醋鱼。
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陕西小吃——营养滋卷(1)
食材明细：
主料：：面粉1小碗，鸡蛋1枚，温水少量，
辅料：：豆腐1块，胡萝卜1根，干木耳1小把，小青菜1把，葱2根，粉条1小撮，生姜1小把，大蒜1瓣，香菜1根，
配料：：五香粉适量，食盐适量，食用油适量，酱油适量，香醋适量，香油适量，
陕西小吃——营养滋卷的做法步骤：
1.鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，用温水和成硬面团，饧半小时。
2.干木耳用温水泡发，清洗干净。
3.粉条用开水泡软。
4.青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小，豆腐、木耳、粉条也分别切碎。
5.生姜切末，小葱1根切成葱花。
6.所有蔬菜装在一个大盆中，加入五香粉、食盐及熟的食用油。
7.充分搅拌均匀，卷菜就拌好了。
8.面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大，拍照的时候把两边朝中间折起来了。
9.在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。
10.在中心挖一个洞，由中心朝边上卷出。
11.一边铺菜一边卷，直至把整个面片卷成一个长龙形。
12.根据蒸笼的大小，把卷好的卷子切成合适长短，入蒸锅中大火蒸十分钟即可。
13.在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末，大蒜1瓣去皮后用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中。
14.加入一小勺食盐和适量油泼辣子，或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。
15.加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。
16.搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。
小贴士：
1、滋卷所卷的蔬菜可根据个人爱好进行更换。
2、滋卷所用的面片擀得超薄越好，吃起来才更有感觉。
3、蒸好的滋卷可以切成约1厘米的小段装在碗中，淋上汁子吃，也可以拿起一长段直接食用，感觉完全不同哦！
金瓜糯米滋
糯米滋的主要原料采用在北方被称为是粗粮的糯米，糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。因为含钙高，所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。玉食这款糯米滋和南瓜、红豆搭配，又做成南瓜的造型，升级的色香味视觉享受。
金瓜糯米滋的做法
1、材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、水、色拉油适量（豆沙是甜味的我就没用糖）。
2、南瓜去皮切成块。
3、放入蒸锅蒸熟。
4、南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。
5、把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中，搅拌一起稍凉。
6、30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。
7、加入热水搅拌成雪花状稍凉。
8、两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。
9、南瓜面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面团做成花生米大的剂子。
10、手上沾点油润手取南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。
11、收口滚成光滑的球形，放置在板上。
12、用梳子（我是厨房专用的，没有可用牙签）压出南瓜的花纹。
13、再用抹茶面团做成瓜蒂。
14、金瓜糯米滋胚做好了。
15、玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
16、开锅蒸5-8分钟停火，盖2分钟出锅。
17、蒸好的金瓜糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。
18、成品，q弹润滑色彩亮丽，形象逼真。
网站小提示
金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼，《本草纲目》称其为鳢鱼，俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒，具有下气利水之功效；而金瓜性味甘寒。二者同属寒性，不宜同食，否则伤肠胃、损正气。此外，金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类，若二者同
金瓜和蟹不能一起吃:蟹肉味咸性寒，有微毒，而金瓜性味甘寒，二者都属寒凉之物，若同食，会损害人体肠胃功能，甚至引起腹泻、肚痛等症状，对人体健康不利。
滋卷(1)
食材明细：
主料：：面粉500g，韭菜300g，
辅料：：鸡蛋4个，粉丝50g，十三香适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，油适量，葱少许，蒜适量，香菜适量，辣椒粉适量，生抽适量，白醋适量，
滋卷的做法步骤：
1.韭菜洗净沥水，切碎备用，粉丝用开水烫熟，过冷水，切碎沥水，备用。
2.鸡蛋炒熟，切碎备用。
3.放入干净的盘子，加入十三香搅匀。
4.面粉加入温水和面，盖盖，放置半小时。
5.把面擀的越薄越好，这是把菜里加入盐，鸡精，少许油，和匀，撒在面皮上，卷起来，即可。
6.在篦子上抹少许油，把卷好的滋卷放在上面，大火蒸10分钟，小火蒸10分钟即可出锅。
7.在把蒜捣碎，把葱切碎，加点辣椒粉，泼点热油后加入少许生抽，盐，鸡精，白醋即可。
8.最后就完成啦。
9.如果有多边角料的不要浪费了，做个韭菜盒子也是可以的。
芒果糯米滋
食材明细：
主料：：糯米粉一碗，芒果一半，
辅料：：玉米淀粉一勺，糖适量，牛奶一袋，椰蓉适量，玉米油一勺，
芒果糯米滋的做法步骤：
1.将糯米粉和玉米淀粉，倒入碗内搅拌，放入适量糖，一匙玉米油，再倒入250克牛奶，搅拌到无颗粒稠状，放入锅内大火蒸15分钟，拿出来冷却
2.将芒果切丁
3.将椰蓉小火稍微炒一下，一分钟即可，这样吃起来香香的
4.将手上沾水，取出一块糯米压扁，放入一颗芒果粒，团成圆，粘上椰蓉即可！
小贴士：
放冰箱冷藏后再吃更美味
韭菜滋卷
食材明细：
主料：：韭菜250克，红薯粉条20克，鸡蛋2个，豆腐干4片，
辅料：：盐适量，十三香适量，花椒粒适量，香油适量，大蒜适量，辣椒粉适量，陈醋3汤匙，
韭菜滋卷的做法步骤：
1.准备材料，这道菜用了新侬出产的有机蔬菜韭菜。
2.准备面粉，将一半的面粉一边用筷子搅拌一边加开水（80度水），成絮状。晾凉再连同另一半面粉一起和成面团。醒发20分钟。
3.炒锅中放油，小火煸香花椒，花椒取出花椒油放凉备用。
4.另起锅将鸡蛋炒熟备用。
5.红薯粉条用开水烫软，切段。
6.豆腐干切小丁。
7.韭菜切碎。
8.将所有材料放入花椒油锅里，加入盐、十三香、香油搅拌均匀。
9.醒好的面放在案板上擀面。如同擀面条一样将面擀成大圆片尽量擀薄 。
10.将之前拌好馅均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀。
11.中间和最外沿2公分不放馅料。用刀在中间切十字口。
12.从面皮的中央切开的十字口开始向远端卷，一圈都要均匀的卷起。
13.最后卷成一个封闭的圆环。（注意一定要慢慢卷，不要卷破了 ）
14.滋卷卷好切长条。
15.在笼屉上抹上油，放上卷好的滋卷，锅里的水开后，上锅蒸15分钟就可以了。出锅后切成小段，盛在盘子里蘸汁吃即可。
16. 制作蘸汁：大蒜捣碎，准备辣椒面，花椒面。
17.蒜上面放上辣椒面、盐，花椒面，锅中热油，8成热时泼在辣椒面上。
18.在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
小贴士：
1 蒸好的滋卷可以蘸汁也可以直接吃。
2 可以用凉水和面也可以烫面，无论什么面面皮一定要擀薄，越薄越好。
3 卷滋卷的时候要小心，慢慢卷，不要卷破了。
荠菜滋卷
如今，春已过半，让我们快快动手，在这明媚的春光里，制作一些荠菜的美食来犒劳一下我们的味蕾，品尝一下春天的味道吧！
荠菜可做的美食非常多，可炒、可拌、可粥、可做馅，大名鼎鼎的东坡羹即是用荠菜为主料制作的。不过，今天我还是做一个陕西民间面食滋卷先解个馋吧。
春季里来野菜鲜荠菜滋卷
原料：刚采摘荠菜、粉条、鸡蛋、面粉、水、盐、五香粉、葱、姜、蚝油、香油
荠菜滋卷的做法
1.荠菜洗净，放入开水中焯烫断生，捞出，晾至不烫手时，挤去水分切碎备用；
2.粉条提前泡发，沥去水分，切碎备用；
3.葱姜切末备用；
4.面粉加水和成一块稍软的面团，放一旁盖好饧一会儿；
5.鸡蛋打散，放入锅中炒熟，切成小块；
6.将所有切碎的食材放入容器中，加香油、盐、五香粉、蚝油拌匀；
7.取出饧好的面团，用擀面杖擀成一张大的薄面片，放上馅料；
8.卷起，切成段，入蒸笼蒸10分钟即可。
小提示
1.荠菜营养丰富，对干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，还有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等疾病；
2.荠菜还有宽肠通便、消肿止血的作用，因此，爱流鼻血或是牙龈出血的人，平时可以多吃点；
3.荠菜一般人群均可食用，但孕妇和月经期的女性要少吃，多吃可能导致流产或月经不调，另外，腹泄的人士也要慎食。
荠菜滋卷食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
韭菜鸡蛋滋卷
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋4个，粉条适量，姜粉适量，五香粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，水适量，
韭菜鸡蛋滋卷的做法步骤：
1.取适量面粉，温水和成面团醒至三十分钟，中间可多揉几次。
2.韭菜提前洗净控水，粉条泡发备用鸡蛋炒熟打散。
3.韭菜，粉条改刀，加入炒好的鸡蛋碎，加五香粉和姜粉用热油淋入，加盐拌匀即可。
4.取适量面团擀开，铺入韭菜鸡蛋馅儿。
5.中间打十字刀向外卷起。
6.卷好改刀入笼屉。
7.开水锅蒸二十分钟即可。
8.时间到关火，不要急于掀盖，需蒸两分钟。
9.放入案板上改刀装盘。
10.调制一个蒜泥料汁蘸料，搭配同食最佳。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
料汁不喜欢蒜泥可不放！时间到后不要急于掀盖，虚蒸两分钟哦！
家常素滋卷
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋三个，粉条适量，温水适量，面粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，姜粉适量，五香粉适量，
家常素滋卷的做法步骤：
1.取适量面粉温水和成软硬适中的面团，醒至三十分钟，中间可多揉几次。
2.韭菜鸡蛋粉条备用。
3.粉条用开水浸软备用。
4.韭菜粉条改刀备用。
5.鸡蛋炒碎一同放入，加五香粉和姜粉用热油淋入激出香味儿。
6.面团揉匀擀开。
7.馅加盐调味拌匀放入面上摊均。
8.中间打十字刀向外卷起。
9.滋卷改刀放入笼屉上。
10.上开水锅蒸至二十分钟，素馅易熟。
11.家常美味完美呈现。
12.晾凉改刀装盘，搭配蘸料同食，美滴很。
13.成品图
小贴士：
馅料随意搭配，可荤可素，喜欢皆可！祝您愉快！
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋带鱼 －－－ 酸溜溜，甜丝丝，辣滋滋，好吃营养又下饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋带鱼的做法专题，希望您能喜欢！
