厨房是厨师们施展厨艺的地方，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材有了自己的归宿，而调料则让食材味道锦上添花，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。因此，栏目特意整理了巧吃5大食物最滋补养颜，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
巧吃5大食物最滋补养颜
春天，很多爱美的女性开始蠢蠢欲动，健康和美丽自然是大家离不开的话题。当然，谁不想让自己更漂亮一些呢!下面推荐几种适合春季养生的食物，美丽吃出来。
红枣等养脾甜食
古有云：春日宜省酸增甘，以养脾气。意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。专家认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
红糖枣泥磅蛋糕蜂蜜
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
韭菜薹炒鱿鱼樱桃
素有春果第一枝的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。
春笋
被誉为素食第一品的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有尝鲜无不道春笋之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的枸杞春笋，南京的春笋白拌鸡，浙江的南肉春笋。
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5大食物组合竟然能解毒
5大食物组合竟然能解毒
酸菜鱼、烤肉等食物虽美味，背后却藏着许多有害物质。这些美食中的“毒”有解药吗？
酸菜鱼
1.猕猴桃配酸菜鱼：酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，会与人体中胺类物质生成亚硝胺是一种容易致癌的物质。
科学研究发现，猕猴桃富含维生素C，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C，可阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。
2.绿茶配腊肉、香肠：腊肉、香肠这类食物美味，且保存时间长。但这些含有大量盐的食物，长期腌制会产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，这是一种很强的致癌性物质。
饮用绿茶可以分解二甲基亚硝胺这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。
3.柚子配火锅：火锅对于容易上火或患有口腔溃疡的人来说，不仅会加重症状、增加复发机会，还会诱发食道癌变。另外，火锅的浓汤中含有较高的嘌呤，经消化分解后生成尿酸，可能引起痛风。
吃了油腻的火锅后，吃点柚子，有助于滋阴去火，健脾消食。
4.烤红薯配烤肉：肉类经明火炭烤后会产生有害物质苯比芘，进入人体后，足以对胃造成癌变的威胁。
人们可在烧烤后，再吃上一个烤红薯。红薯中含有的大量纤维素，可将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中的油脂被人体吸收。
5.豆腐配皮蛋：皮蛋在制作中，多少都会含一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体的排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。
研究显示，豆制品中的纤维素可抑制食物中的铅在胃肠道的吸收。而其中的钙离子也可抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。
5大食品提升女性荷尔蒙
5大食品提升女性荷尔蒙
提到对女性荷尔蒙有益的食品，大家可能都会想到含有异黄酮成分的大豆和大豆异黄酮。其实，仅仅知道这些，还无法在女性荷尔蒙和食品之间达到一个健康的平衡。
日本农林水产省称，大豆及大豆异黄酮主要通过雌激素接受体对女性荷尔蒙产生健康效果。大豆、大豆异黄酮摄取过量可能会造成女性荷尔蒙过剩并引发乳腺癌，加大了患乳腺癌的风险。并且，过量食用也会对女性荷尔蒙的提升产生反作用。
（1）蛋白质
肉、鱼、乳制品、鸡蛋等含有动物蛋白质。这些动物蛋白质含有可以合成女性荷尔蒙的胆固醇。动物蛋白质缺乏可能会造成女性的停经。植物性和动物性蛋白质如果同时适量摄取，会对女性荷尔蒙的提升产生不可替代的作用。
红烧肉板栗（2）大豆食品
大豆食品被公认为对雌激素的提升有很好的效果。但是，要是你认为天然成分的食品无论吃多少都无损健康，那就错了！正确的是让豆腐、纳豆、煮豆、豆酱等这些日常生活中的普通食物和其他食品一起搭配着吃。
（3）蔬菜
蔬菜含有丰富的食物纤维和维生素，这对女性荷尔蒙的提升很有好处。特别是菠菜中含有的丰富的维生素B1，在生成神经传递素方面有重要的作用。维生素若不足，大脑就无法向卵巢发出分泌荷尔蒙的指令。因此，大量食用蔬菜是很重要的，特别是有色蔬菜。
肠仔炒豌豆（4）蘑菇、海草类
提升女性荷尔蒙时，卡路里高的食品一般不受欢迎。而蘑菇、海草等卡路里低，并含有丰富的食物纤维、维生素、矿物营养素等。因此，我们应该大量食用它们。
（5）芝麻、坚果类
芝麻、坚果含有大量的维生素B和维生素E。维生素B和维生素E对顺畅的分泌女性荷尔蒙、理想的平衡荷尔蒙的是不可或缺的。但因为含有脂类的缘故，注意不要食用过量。
对于提升女性荷尔蒙，平衡的良好饮食生活是很重要的。你要是偏食的话，也会造成荷尔蒙的失衡。
坚果杂粮派夏季必吃的四大食物
夏季必吃的四大食物
食是一种文化，内涵丰富，从果腹、解馋到养生，可以说境界有多重。中国的食补是智慧的结晶，从食物的酸苦甘辛咸五味入手，再到适应四季的食物选择，可以说将吃挖掘到了极致。既然如此，时值夏日，我们应该怎么补，吃些什么呢？
苦瓜
苦瓜虽苦，但是它是一种对健康有益的不可多得的上好蔬菜。苦瓜中的苦瓜甙和多种氨基酸具有降脂减肥的功效，还可以起到排毒的作用。
夏日必吃之原因
苦瓜对心、肺、胃具有清凉降火的作用，因此，夏季食用苦瓜可清热、益气、止渴、解疲劳、清心、明目和增强食欲，还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。
干煸苦瓜
原料：苦瓜500克、杭椒50克、红椒50克、小干辣椒4个、干豆豉25克、鲜酱油20克、盐2克、味精2克、白糖15克、葱花10克、姜末5克、蒜末10克、烹调油适量。
做法：把苦瓜去籽切条，把杭椒斜切成条备用。把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉。炒锅烧热，然后改成小火放入苦瓜进行煸炒，直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止，然后盛出备用。锅中放油下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香，然后倒入苦瓜继续煸炒，把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油，倒入配料大火翻炒均匀。把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味，撒入白糖、盐和味精炒匀，炒匀后便可出锅码盘。
功效：防暑降脂。
烹饪技巧：干煸时不用放油，只需把水分炒干表皮微微发蔫即可，这样在最后炒制时便于补充水分和吸入味道，吃起来便会降低苦瓜的苦味。
饮食禁忌：脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足，所以过食苦瓜易伤脾胃。
红椒炒苦瓜姜
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，老言古语，不可不信。不过为什么吃，如何吃，你可能不知道。
夏日必吃之原因
在夏天，根据中医冬病夏治的原理，夏天吃姜可以帮助排解体内较深层的淤滞和寒气。以体质虚寒、冬天容易手脚冰凉者最宜，热性体质者少吃。
红糖姜茶
原料：老姜20克、红糖50克、清水适量。
做法：先将老姜洗干净，用刀压扁切碎，放入砂锅加水煮开后改用文火熬煮15分钟，加入红糖，再煮开即离火。
功效：甜中带辣，具有活血化淤、驱散寒气的作用。
烹饪技巧：吃姜不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。
饮食禁忌：古代医书中有这样的警示：一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。另外，热性体质的人也不宜长期食姜。
姜汁番薯糖水绿豆
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。
夏日必吃之原因
盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。
银耳绿豆羹
原料：绿豆、银耳。
做法：绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。泡发好的银耳洗净撕小块，切碎。汤锅中加入冷水，放入绿豆和银耳。大火煮开，中小火慢炖40分钟。煮至绿豆已熟银耳变软，加入冰糖煮至溶化关火。
功效：消暑解毒、祛热利尿、益气补血、美容养颜。
烹饪技巧：绿豆冷水入锅，大火煮开小火炖至熟烂，这样绿豆汤不会变色。
饮食禁忌：寒冷体质、虚弱或正服药者不适合喝。
绿豆薏仁酒酿薏米
薏米一般有2/3个黄豆那么大，乳白色，腹部会有一道凹槽，腹沟是浅褐色的。
夏日必吃之原因
夏日湿气重，中医认为，湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本。而薏米被《神农本草经》列为上品，可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃，久服轻身益气。
薏米红豆粥
原料：薏米和红豆各半。
做法：洗净浸泡两到三个小时，大火煮开，高压锅上气后关至最小火煲20分钟，关火自然排气即可。如果没有时间浸泡，就把煲煮时间延长到30分钟。
功效：现代人精神压力大，心气虚，脾虚湿盛，既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米红豆粥莫属。
烹饪技巧：薏米和红豆都不具黏性，所以煲出来的汤跟我们平时喝的大米、小米粥感觉不同，比较清汤寡水的感觉，习惯就好。千万不要加米去煲，因为米是湿黏的，虽然煲出来的口感很好，却损失了去湿的功效。
饮食禁忌：
薏米性寒，一次食用不要过量。其实再好的东西也要懂得适可而止，不要走极端，要不咱国人讲究中庸之道呢。
冬瓜薏米排骨汤夏季必吃经典四大食补食物
夏季必吃经典四大食补食物
食是一种文化，内涵丰富，从果腹、解馋到养生，可以说境界有多重。中国的食补是智慧的结晶，从食物的酸苦甘辛咸五味入手，再到适应四季的食物选择，可以说将吃挖掘到了极致。既然如此，时值夏日，我们应该怎么补，吃些什么呢？
苦瓜
苦瓜虽苦，但是它是一种对健康有益的不可多得的上好蔬菜。苦瓜中的苦瓜甙和多种氨基酸具有降脂减肥的功效，还可以起到排毒的作用。
夏日必吃之原因
苦瓜对心、肺、胃具有清凉降火的作用，因此，夏季食用苦瓜可清热、益气、止渴、解疲劳、清心、明目和增强食欲，还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。
干煸苦瓜
原料：苦瓜500克、杭椒50克、红椒50克、小干辣椒4个、干豆豉25克、鲜酱油20克、盐2克、味精2克、白糖15克、葱花10克、姜末5克、蒜末10克、烹调油适量。
做法：把苦瓜去籽切条，把杭椒斜切成条备用。把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉。炒锅烧热，然后改成小火放入苦瓜进行煸炒，直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止，然后盛出备用。锅中放油下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香，然后倒入苦瓜继续煸炒，把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油，倒入配料大火翻炒均匀。把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味，撒入白糖、盐和味精炒匀，炒匀后便可出锅码盘。
功效：防暑降脂。
烹饪技巧：干煸时不用放油，只需把水分炒干表皮微微发蔫即可，这样在最后炒制时便于补充水分和吸入味道，吃起来便会降低苦瓜的苦味。
饮食禁忌：脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足，所以过食苦瓜易伤脾胃。
豆豉拌苦瓜姜
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，老言古语，不可不信。不过为什么吃，如何吃，你可能不知道。
夏日必吃之原因
在夏天，根据中医冬病夏治的原理，夏天吃姜可以帮助排解体内较深层的淤滞和寒气。以体质虚寒、冬天容易手脚冰凉者最宜，热性体质者少吃。
红糖姜茶
原料：老姜20克、红糖50克、清水适量。
做法：先将老姜洗干净，用刀压扁切碎，放入砂锅加水煮开后改用文火熬煮15分钟，加入红糖，再煮开即离火。
功效：甜中带辣，具有活血化淤、驱散寒气的作用。
烹饪技巧：吃姜不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。
饮食禁忌：古代医书中有这样的警示：一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。另外，热性体质的人也不宜长期食姜。
红糖生姜汤绿豆
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。
夏日必吃之原因
盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。
银耳绿豆羹
原料：绿豆、银耳。
做法：绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。泡发好的银耳洗净撕小块，切碎。汤锅中加入冷水，放入绿豆和银耳。大火煮开，中小火慢炖40分钟。煮至绿豆已熟银耳变软，加入冰糖煮至溶化关火。
功效：消暑解毒、祛热利尿、益气补血、美容养颜。
烹饪技巧：绿豆冷水入锅，大火煮开小火炖至熟烂，这样绿豆汤不会变色。
饮食禁忌：寒冷体质、虚弱或正服药者不适合喝。
薏米
薏米一般有2/3个黄豆那么大，乳白色，腹部会有一道凹槽，腹沟是浅褐色的。
夏日必吃之原因：夏日湿气重，中医认为，湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本。而薏米被《神农本草经》列为上品，可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃，久服轻身益气。
薏米红豆粥
原料：薏米和红豆各半。
做法：洗净浸泡两到三个小时，大火煮开，高压锅上气后关至最小火煲20分钟，关火自然排气即可。如果没有时间浸泡，就把煲煮时间延长到30分钟。
功效：现代人精神压力大，心气虚，脾虚湿盛，既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米红豆粥莫属。
烹饪技巧：薏米和红豆都不具黏性，所以煲出来的汤跟我们平时喝的大米、小米粥感觉不同，比较清汤寡水的感觉，习惯就好。千万不要加米去煲，因为米是湿黏的，虽然煲出来的口感很好，却损失了去湿的功效。
饮食禁忌：薏米性寒，一次食用不要过量。其实再好的东西也要懂得适可而止，不要走极端，要不咱国人讲究中庸之道呢。
绿豆薏仁酒酿鲜花 巧治女性5大症状
鲜花 巧治女性5大症状
女人如花，花护女人。取之于天然的中草药，有相当多的种类以鲜花入药。这些花药既秉承了生发、疏导的药质本性，又抒发着馥郁芬芳的花朵气息，所以舒经通络、濡养气血、滋阴美颜的功效别样显著，是女性的养生好药！
第一类症状：
有时头痛，经常流涕、咳嗽、有痰。平日口渴得很，总是喝水，咽红、咽干加痛痒时有发生。有时燥热。脸上爱长包。晨起时大便干，小便黄，可能还有扁桃体红肿。
你需要：清热解毒的养生花
菊花：将龙井茶4克、菊花7克，用600毫升沸水焖泡数分钟后，即可饮用，可以祛风散热，清肝明目。
金银花：将金银花的花、叶加水，先用猛火。后用，j、火煮3分钟，滤出汤汁加冰糖后饮用。可以清热、解暑。以金银花为主的“双花饮”，适用于风热感冒，发热头痛，口渴等症。
金莲花：不适合长期饮用，仅适用于咽喉肿痛较轻的人饮用，可单独代茶饮，也可配合茶叶、枸杞子、西洋参片、莲子心任一种同饮。
蒲公英：用蒲公英30克、粳米100克。煮成粥，可以清热解毒，消肿散结。 女人如花，花护女人。取之于天然的中草药，有相当多的种类以鲜花入药。这些花药既秉承了生发、疏导的药质本性，又抒发着馥郁芬芳的花朵气息，所以舒经通络、濡养气血、滋阴美颜的功效别样显著，是女性的养生好药！
6大食物天生缓解衰老
6大食物天生缓解衰老
保证每天从饮食中摄入足量的抗氧化剂，是防病强身的关键。6大食物天生缓解衰老：豆类、胡萝卜、苹果等均上榜。
豆类。 豆类富含大量的膳食纤维和抗氧化剂，其中红豆和黑豆抗氧化剂最多。豆类可煮熟吃、炖肉或加入面食。
浆果。 蓝莓等浆果有助于改善认知能力，增强免疫力。此外，草莓、黑莓、树莓和蔓越莓也含有大量的抗氧化剂。浆果可加入酸奶或燕麦片中食用，保健效果更好。
黑巧克力。 黑巧克力富含黄酮类强抗氧化剂，有助于降低血压。黑巧克力中可可含量越高越好，选择时要注意查看标签。
土豆。 土豆中含有大量的抗氧化剂，带皮蒸土豆有益健康。不过，吃了土豆要减少吃主食的量，避免发胖。
苹果。 苹果中含有多种基本维生素和强抗氧化剂，红苹果中抗氧化剂最多。这种便携式零食可满足甜食之需。
胡萝卜。 胡萝卜中丰富的β胡萝卜素有助人体产生必需的维生素A，有助预防癌症。另外，常吃胡萝卜有益保护视力。胡萝卜吃法随意，生吃、清炒、炖汤等都不错。
巧吃莲藕美容又养颜
巧吃莲藕美容又养颜
要想拥有好的气色，饮食方面的调养尤为重要。时下正是藕上市的季节，民间有荷莲一身宝，秋藕最补人的说法，经常食用对改善女性气色大有裨益。巧吃莲藕美容又养颜。
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长痘痘的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。
糯米藕
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。
藕的食用方法有很多，既可单独做菜，也可与其他食物搭配使用。下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳：
鲜藕汁：鲜藕适量，洗净去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根据个人口味调入冰糖，适合面部痤疮者食用。
甘麦枣藕汤：莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗，盐1小匙。小麦洗净，泡水1小时;然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加入适量水煮开，加入莲藕以小火煮软，再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
为防止藕变成褐色，可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。
10大食物对抗肌肤氧化
很多人大半生都在厨房呆着，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料扮演了重要的角色，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。请你阅读小编辑为你编辑整理的《10大食物对抗肌肤氧化》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
10大食物对抗肌肤氧化
番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强战斗力。
番茄的类别有好几种，更好呢是选小番茄，其维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。[97美食网]
另外，番茄最好熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄所含的维C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍。
葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相对猛一些。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。
抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？
鲑鱼是《时代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉类。味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，而一般家禽或家畜的肉类，因其中omega-6多元不饱和脂肪酸的比例较高，会影响其抗氧化功能，这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定的比例，多摄取omega-3多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，相应地起到抗氧化功效。
富含维他命E的坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。因此，营养师建议人们要摄取此类食物，但又要适量，否则过犹不及。
外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有丰富的维他命A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星，因此，你千万别错过这类捍卫你青春的蔬菜。
莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率呢！
别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可试试。
菠菜因富含β胡萝卜素和维他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。
富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新，因此坚持每天喝一碗燕麦粥吧，它能使你容光焕发呢！
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