“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间专门编辑了黄金芝士虾球，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
食材：鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠
配料：盐、白胡椒、橄榄油、香油
黄金芝士虾球的做法步骤：
1、鲜虾500克、洗净去壳去虾线，剁成虾糜。
2、鸡蛋一个，搅成全蛋液；面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。
3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉，调和均匀即可。
4、戴上一次性手套，取适量虾肉放在手掌中央。
5、在虾肉上放1—2粒马苏里拉。
6、让虾肉完全包裹住芝士，并搓成圆球。
7、让虾球在淀粉中滚动一圈，使表面均匀包裹淀粉。
8、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。
9、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。
10、依次制作好虾球，间隔摆在盘中。
11、锅中倒入食用油、加热至六七成热时，下入虾球，小火炸至金黄色时即可出锅。
小贴士：
1、虾肉糜粘手，最好戴上一次性手套操作，徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。
2、油面有少量小泡，油温至六七成热时即可下入虾球，这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3、炸制时全程小火操作，炸好后控油即可食用。
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#ACA烘焙明星大赛#黄金土豆芝士虾球
食材明细：
主料：鲜虾14只，土豆1个，鸡蛋1个，芝士适量，黄面包糠适量，淀粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量
辅料：盐适量
#ACA烘焙明星大赛#黄金土豆芝士虾球的做法步骤：
1，鲜虾洗净剥壳、去虾线，虾尾不剥。
2，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
3，土豆洗净剥皮
4，土豆切块
5，加适量的盐，蒸熟。
6，将煮熟的土豆放点白胡椒粉、生抽、用勺子压成泥。
7，把压好的土豆取一勺，滚成圆球压扁。
8，再放适量的芝士。
9，再把虾仁放上面。
10，再用土豆泥裹成圆球（虾尾露外面）。
11，把做好的虾球先裹满一层淀粉。
12，再裹一层蛋液。
13，再裹一层面包糠，每个虾球上稍微刷一点油。
14，把做好的虾球依次放再烤盘里
15，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，时间20分钟。
16，黄金土豆芝士虾球出炉啦
17，成品
18，成品
19，成品
黄金芝士面包
食材明细：
金像高筋面粉360克，细砂糖50克，黄金芝士粉15克，盐4克，酵母3克，蛋液30克，水200克，黄油25克
黄金芝士面包的做法步骤：
第1步将除黄油外的所有放进面包机桶内，选择面包机的手工揉面程序开始揉面，15分钟后揉面结束，再选择一个揉面程序。第2个揉面程序结束后，放进软化的黄油，再开启一个15分钟的揉面程序。
第2步揉出完全阶段的簿膜。将面团手工揉圆，取出面包桶内的搅拌刀，再将面团放进面包桶里，选择米酒模式，进行发酵。
第3步面团发酵至2倍大，用手指沾点面粉插进去，孔不回缩。将面团取出，分割成3等份，揉圆，松弛15分钟。
第4步取一面团，擀开成椭圆形。翻面后左右两边各1/3处向内折。
第5步再翻面后将面团擀长，自上而下卷成卷，并轻压收口。依次将卷好的面团排入面包机桶中，开启发酵功能进行最后发酵。
第6步发酵至面包桶的8分满，开启烘烤功能，选择50分钟的烘烤时间。烘烤完成后立即脱模放凉。
黄金虾球
食材明细：
白土司4片，虾仁300公克，肥肉80公克，荸荠100公克，酒少许，盐少许，胡椒粉少许，太白粉1小匙
黄金虾球的做法步骤：
(1)将土司切成小方丁，放至干燥备用。
(2)将虾仁、肥肉、荸荠剁碎后拌匀，再放入所有调味料一起拌匀成虾泥。
(3)将虾泥捏成球状，沾上土司丁，依序完成所有虾球。
(4)热油锅，以中火将虾球炸至金黄色后捞起，沥干油份即可。
黄金芝士土司怎么做好吃 黄金芝士土司
黄金芝士土司
黄金芝士粉，统共买了一小包，但用的次数太少，很怕过期，所以恰巧翻到的时候赶紧做了一次。这款土司，胜在颜色宜人，黄金芝士粉的香味在烘烤之后其实也基本消散，但这个颜
食材配方
主料：
高粉
250g黄金芝士粉
10g辅料：黄油
18g盐
4g糖
40g酵母
3g水
165g鸡蛋
24g做法 共5个步骤
1.除黄油芝士粉外的材料混合，揉至光滑后加入黄油揉至面团能拉出薄膜，加入芝士粉，揉匀。
2.进行一次发酵，发至两倍大。
3.分割成两分，滚圆松弛15分钟。
4.擀成椭圆状，从上而下卷起，捏紧捏合部，放入模具。
5.二次发酵，发至模具八九分满。预热烤箱185度40分钟左右。
黄金芝士小饼干
食材明细：
黄油60克，低筋面粉80克，蛋15克，糖粉30克，盐1/4小匙，黄金芝士粉2大匙，欧芹碎2小匙
黄金芝士小饼干的做法步骤：
第1步黄油室温软化，加入糖粉和盐。用蛋器拌匀，用刮刀也可以哈。
第2步放入全蛋液，继续拌匀。低筋面粉+芝士粉。
第3步芝士粉和面粉混合均匀。筛入拌好的黄油中，用刮刀拌匀。
第4步放入法香碎，继续拌匀。揉成面团后，裹上保鲜袋压瘪。
第5步擀成大张面皮后，从上到下卷成卷。然后包上保鲜膜入冰箱冷冻至硬。冷藏的话需要时间长一些，冷冻的话需要时间相对较短。
第6步切成约1cm厚的片，码放在烤盘中。放入预热好180度的烤箱中上层（我的烤箱是大烤箱，一共五层，自上而下第二层），上下火，10分钟。
土豆泥芝士虾球
食材明细：
主料：蝴蝶生虾仁10个，土豆2个
辅料：鸡粉少许，胡椒粉少许，黑胡椒碎少许，马苏里拉芝士少许，料酒5ml，盐少许，鸡蛋1个，面包糠适量，色拉油适量
土豆泥芝士虾球的做法步骤：
1，土豆放人水中用微波炉叮熟，剥去外皮后装入保鲜袋擀成土豆泥
2，加入适量的盐、黑胡椒碎拌匀
3，蝴蝶生虾仁洗净后加人料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉腌制一会
4，取少许土豆泥压扁
5，放人一只蝴蝶生虾仁
6，加点马苏里拉芝士
7，用手慢慢收口
8，鸡蛋打散，把土豆泥虾球裹上蛋液
9，再裹上面包糠
10，这个就是做好的半成品
11，起油锅加热后放入土豆泥虾球
12，炸熟后捞出用厨房纸巾吸干油即可
小贴士：
做好的土豆泥虾球最好趁热吃
黄金芝士胡萝卜土司
食材明细：
金像250g，糖30g，盐3g，鸡蛋30g，奶粉8g，黄油30g，水145g，酵母3g，黄金芝士粉10g，脱水胡萝卜丝50克
黄金芝士胡萝卜土司的做法步骤：
1、后油法将面团搅拌至完全状态加入胡萝卜丝稍微搅匀，团好放温暖处发酵2倍。
2、分割成3等份滚圆松弛20-30分钟。
3、用擀面棍将松弛好的面团擀平呈猪舌头状，卷成长条，稍微松弛后再将面卷擀平卷成桶状。
4、将成型完毕的面卷放入规格为450克的土司盒中，入3个，进行最后发酵。
5、面团发酵约8-9成满时入烤箱即可,温度210度左右40分钟，根据自己烤箱定。
黄金芝士戚风蛋糕卷
食材明细：
蛋黄5个，蛋白5个，细砂糖50克，玉米油50克50克，低粉80克，黄金芝士粉10克，牛奶50克
黄金芝士戚风蛋糕卷的做法步骤：
第1步蛋黄打散，加牛奶和油打匀。筛入黄金芝士粉和低粉拌匀。
第2步蛋白打至粗泡，加香草糖打至湿性蛋白状态。取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
第3步面糊倒入垫了油纸的烤盘中，抹平表面，轻震去气泡。预热烤箱，上下火，中下层，175度30分钟。
第4步烤好后取出晾在烤网上，翻面，趁热撕去油纸，再翻过来（上色面朝上）。用小刀划几下，卷起包上保鲜膜冷藏5-10分钟定型。
第5步取出用意式奶油霜挤花装饰。
黄金芝士海苔椰丝球
食材明细：
椰丝100克，低筋面粉30克，黄油50克，奶粉10克，黄金芝士粉10克，海苔粉（中号细度）2克，细砂糖30克，盐2克，牛奶20克，蛋黄2个
黄金芝士海苔椰丝球的做法步骤：
第1步黄油提前室温软化至手指一按就能轻松出现指印的程度。用打蛋器把黄油搅打顺滑。
第2步分二次加入细砂糖和盐的混合，打匀一半后再加另一半打匀，直到黄油体积膨大、发白、细腻。蛋黄分三次加入黄油糊中，每拌匀一次后再加下一次。
第3步牛奶分二次加入黄油糊中，同样拌匀后再加下一次，直到黄油糊和牛奶吃合均匀。黄金芝士粉、奶粉、低筋面粉混合，过筛入黄油糊中，用橡皮刮刀拌至细腻光滑。
第4步加入椰丝拌匀，加入海苔粉拌匀即可。把半成品称量一下，等分成30个，一个个搓成小圆球排入铺了油布的烤盘了；边搓椰丝球的同时边预热烤箱至180度。
第5步烤焙：180度，中层，开上下火烤焙17分钟。
乳酪/肉松馅的黄金芝士面包
食材明细：
高筋面粉160克，低筋面粉32克，黄金芝士粉10克，黄油适量，砂糖适量，盐2.5克，奶油奶酪（馅料）150克，细砂糖（馅料）20克，柠檬汁（馅料）1/4小匙，饼干屑（馅料）10克，蛋液（装饰）适量，白芝麻（装饰）适量
乳酪/肉松馅的黄金芝士面包的做法步骤：
第1步按照先液体后粉类的顺序，水+蛋+盐+砂糖+面粉+芝士粉+奶粉+酵母的顺序，把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌桶内。执行面包机发面团步骤，待第一遍执行完毕后，加入黄油再重复一遍发面团步骤。如果惯用手揉面的可直接揉成扩展阶段后放到温暖处发酵至2倍大。我用了大约1个小时45分钟的样子。
第2步发酵好的面团排气等分成60-80克一个的面团，揉圆后松弛15分钟。此时来做乳酪内馅：将奶油奶酪室温软化+细砂糖+柠檬汁+饼干屑
第3步混合后搅拌均匀成光滑的糊状即可。取松弛好的面团用擀面杖适当的擀瘪，放入肉松，用手旋转的包严馅料封口。
第4步我做了两次，一次用的是乳酪馅，一次用的是肉松。乳酪的味道更喜欢。包好的面包，用余下的蛋液刷在表面。
第5步白芝麻放入小盘子中，把刷上蛋液的面包胚粘上白芝麻。按照相同步骤做好所有的生胚，放到模具中。
第6步放到温暖湿润的环境继续最后一次发酵。我放在了烤箱中，加了一碗水。发酵时间约1小时，没有细算时间。我是根据发酵状态来判断的。入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10-15分钟左右，根据自家烤箱情况调整时间，见面包表面上色后即可取出。
小贴士：
1、奶酪馅里面用的饼干屑我是用奥利奥去夹心，研磨机打碎的。加入了黑色的奥利奥饼干屑颜色发灰，如果不喜欢灰色内馅的朋友可以用别的饼干代替。也可以用蛋糕屑都行。2、如果可以尽量的多塞内馅。发酵后烘焙熟的面包切开后内馅显得很少，所以能塞多少就赛多少吧，反正赛多少都不觉得多
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