照烧素排

食材明细：

主料：：肋排适量，

辅料：：照烧汁适量，黑胡椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，

照烧肋排的做法步骤：

1.肋排，加入料酒，盐，黑胡椒，酱油，鸡精拌均匀，然后放入冰箱一天

2.烤箱预热，然后烤盘铺上锡纸，放入肋排

3.再撒上些料酒，盖上锡纸，入烤箱，220度，烤15分钟

4.出炉

5.取出肋排，放入盘中，浇上照烧汁，撒上黑胡椒

食材明细：

主料：：鸡腿4个，土豆半个，胡萝卜半个，

辅料：：食盐适量，照烧汁适量，姜片一，料酒少许，

照烧一个鸡排的做法步骤：

1.在商场选完鸡腿，让他们给去骨。我后悔了，应该买左边的大鸡腿。

2.回家放水加料酒（少许）泡泡，去血水。这点要记住：用小刀，在鸡皮和鸡肉中戳几个小眼，遇热油会紧缩。我就扎了一下，结果缩了…………

3.食盐抹均匀。让肉入味。

4.土豆切小块，胡萝卜切片，小锅放点盐，煮上。一直煮，咕嘟嘟嘟~

5.热锅放油，下鸡肉。火不用特大，用铲子压一压。

6.压到两面金黄，就可以下照烧汁了。

7.如果照烧汁儿太浓稠，旁边的土豆汤倒进一些（效果很不错），中火煨着。轻轻压一压鸡肉，让汁儿渗透进去。汁儿裹着鸡肉，这道菜就好咯。留点汁儿拌米饭。

8.鸡肉放案板上切块。碗内盛米饭，锅内的汁儿浇米饭上（喜欢拌饭的说）切好的鸡肉摆放在米饭上，把蔬菜码放在旁边。OK了。这次的形象真是惨败！

9.一定要买大鸡腿，我买的小了，切出来也是小块，不好看。但是很好吃！八个鸡腿，两碗饭，小锅蔬菜，亲爱滴全拌饭吃了！

小贴士：

照烧汁我没调，买的日本照烧汁。省时间，连蒸米饭带做菜，半个小时。
鸡腿我是上班前，泡在黄酒里的，就放了一点。也可以放盐的时候一起放黄酒，泡十分钟就好。盐多放一些没关系。照烧汁儿比较甜。

食材明细：

去骨鸡腿一只，照烧酱一袋，料酒一勺

照烧鸡排的做法步骤：

1 把去骨鸡腿肉的筋用刀斩断，用叉子在肉厚的地方扎几下，煎锅烧热，加少许色拉油

2 放入鸡肉先煎带皮的一面，煎至金黄，再煎另一面，烹入料酒

3 把照烧酱倒在鸡肉上，小火煨至汤汁收浓，取晾凉切块

食材明细：

主料：：带鱼2条，

辅料：：葱丝1大勺，

配料：：料酒1大勺，酱油4大勺，味霖4大勺，糖1小勺，水4大勺，

照烧带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净擦干水分，切成小段。

2.将所有调料混合，调成碗汁备用。

3.不粘锅加热，加1大勺植物油，放入带鱼，小火将带鱼煎至两面微黄。

4.倒入调味料烧开。

5.改小火焖煮至汤汁收干。

6.起锅前撒入葱丝即可。

小贴士：

味霖是一种日式调料，可取代料酒、糖、味精入菜，能使食材增添色泽、提味增鲜、去除腥味。一般超市的进口区皆可买到。实在没有可适量增加料酒、糖和酱油的用量。

食材明细：

主料：：鸡爪6个，

辅料：：生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，烧烤酱1勺，红油腐乳汁1勺，大蒜3瓣，生姜2片，盐1匙，

【照烧凤爪】的做法步骤：

1.原料

2.调料

3.鸡爪洗净去掉脚甲，用烧烤酱和少许盐腌制30分钟

4.照烧汁的配制：2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜，大蒜剁碎

5.锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油

6.待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟

7.最后下入照烧汁稍炒

8.加入快没过鸡爪的清水，盖盖中火焖至收汁即可

9.成品

小贴士：

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜。 鸡爪多皮、多筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，多吃具有美容功效。据资料记载，科研人员发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够软化血管，有效抑制高血压。