“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面是小编为你精心整理的“照烧鸡排汉堡”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
鸡腿肉3块，大葱1根，照烧鸡翼酱1袋，高度白酒15毫升，蜂蜜30毫升
照烧鸡排汉堡的做法步骤：
1.将鸡腿肉洗净后，用刀从中间划开，小心的剔去肉两侧的筋，慢慢将肉剥下；
2.剔干净的鸡排加入葱段、姜片、白酒、照烧酱一起腌制半小时，如果要过夜保存，需要放入冰箱，并且盖上保鲜膜，中途翻拌2-3次，便于入味；
3.将腌好的鸡排取出，沥干腌渍的汤汁，此时将烤箱余热到170度，10分钟，在鸡排表面刷上一层蜂蜜，尽量使其自然晾干；
4.鸡排放在烤架上，下面垫上烤盘，并铺上一层锡纸，入烤箱用180度上下火，烘烤20分钟，或者鸡排表面焦黄出油即可。
小贴士：
如果买不到照烧酱料，也可以自己搭配，做法是：将生抽20ml、老抽5ml、蜂蜜50ml混合均匀，再加入8克盐，10克白糖拌匀，最后在腌制前，加入葱、姜末即可。葱、姜都有去腥提味的作用，尤其是姜的味道，是照烧酱香味的主要来源，一定不要省略，如果喜欢酸甜口味的，还可以加入一勺（15ml）左右的番茄酱，还能解腻； 酱料的搭配其实和蔬菜的搭配一样，没有固定的模式，喜欢的话还可以添加蒜末、辣椒面、花椒面等等，或者放入一些进口香料，都会有意想不到的好味。
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照烧鸡腿胚芽汉堡
在快餐的时代，越来越多人喜欢吃上了汉堡，所以小编就自己学着去做了，今天小编做的照烧鸡腿胚芽汉堡味道特别的鲜。
照烧鸡腿胚芽汉堡
材料：高筋面粉250克小麦胚芽20克水160克酵母3克糖20克油15克
辅料：黑白芝麻鸡腿芝士片春菜色拉酱
照烧鸡腿胚芽汉堡调料：生抽蚝油蜂蜜姜粉胡椒粉
烘焙模具：学厨5寸汉堡圆模
烘焙时间：180度中层20-25分钟左右
做法：
1、将材料放入面包机内搅拌
2、搅拌至可以出薄膜状态，我大约用了30分钟左右
3、进行一次发酵至2倍以上
4、发酵完毕进行排气
5、分割成6个，大约80克左右一个放入模具中
6、在温暖湿润地方进行二发
7、取出表面刷清水撒上黑白芝麻
8、入烤箱烤制上色就好
照烧鸡腿的做法：
1、鸡腿去骨，(先用刀在中间划开，然后用剪刀剪非常的快，要将筋骨去除)
2、去筋用肉锤敲松，这样肉可以更细腻而且煎时候不会回缩
3、用料酒、蚝油、糖和生抽腌制入味，我腌制了2个小时以上
4、将电饼铛打开预热，表面薄薄的刷一下油
5、鸡腿带皮那面先放入煎(可以用铲子帮忙压下定型)
6、然后翻面继续煎微黄后加入照烧汁(可以用生抽、蚝油、香油、糖和蜂蜜、适量纯净水拌匀自制)
7、看鸡腿肉上色入味后就可以啦。
汉堡做法：
1、将冷却好的面包胚从中间切开，然后放入生菜、芝士片、照烧鸡腿和沙拉酱就好
2、汉堡表面我只是刷清水，如果你喜欢上色好看的话可以用蛋液哈
小编有话说：平时嘴馋了，还可以做点薯条，炸鸡腿，再买一瓶可乐，当然，这个事情只能偶尔为之，不然会发胖的哟。
照烧鸡(1)
食材明细：
去骨鸡腿肉300公克，香菇适量，山椒粉适量，青椒适量，红甜椒适量，芝麻适量，酱油100公克，白砂糖50公克，米酒50公克
照烧鸡的做法步骤：
1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。
2.鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。
3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。
4.锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7∼8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。
5.鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后，边放酱汁，煎至收汁。
6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。
照烧鸡块
食材明细：
鸡腿肉，姜，料酒，盐，五香粉，老抽，生抽，蚝油，蜂蜜
照烧鸡块的做法步骤：
鸡腿去骨，用刀背把肉拍松，放入姜片、料酒、盐、五香粉腌制20分钟。
腌好的鸡肉入锅煎。
盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、蜂蜜加入水调汁
将汁水放入煎好的鸡腿肉中，中火炖，待汁水收好后起锅装盘。
照烧鸡翅
食材明细：
鸡翅中8个，姜适量，大葱适量，蚝油0.5大匙，味霖1.5大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，水或者高汤100毫升
照烧鸡翅的做法步骤：
1.将所有调料混合在一起，搅拌均匀备用；
2.坐锅，倒油，将鸡翅煎至两面都是金黄色；
3.将调料的混合物倒入锅中，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖煮，收汁即可。
照烧鸡肉
食材明细：
去骨鸡腿肉1只，青金针花适量，小黄椒1条，山椒粉适量，酒30㏄，味淋30㏄
照烧鸡肉的做法步骤：
1.将鸡腿肉洗净，撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净后拭干水份，肉厚处及筋部用刀划开，可使鸡肉较易煮熟，并防止鸡肉收缩。
2.将照烧酱汁材料全部拌匀；青金针花汆烫后沥干备用。
3.热油锅，放入鸡腿肉(有皮的那一面朝下)，煎至7∼8分熟，且双面皆呈焦黄色时，将小黄椒放入略煎后取出，再加入作法2的照烧酱汁煮至酱汁变稠。
4.将鸡腿肉取出，切成小块状后盛盘，淋上锅中剩余的酱汁，放上青金针花及小黄椒，再将山椒粉均匀撒在鸡肉上即可。
照烧鸡丼
食材明细：
去骨鸡腿肉1只，香菇1朵，青葱1支，茄子1小段，酒3大匙，味淋1小匙，砂糖1+1/2大匙
照烧鸡丼的做法步骤：
1.去骨鸡腿肉洗净，抹上少许盐静置10分钟至入味，再用酒水(水100cc酒5cc比例)洗净后拭干水分，最后用刀尖划开肉质较厚处及脚筋部分备用。
2.将酱汁所有材料混合均匀备用。
3.热油锅，将作法1的鸡肉有皮部分朝下放入以小火煎至8分熟，再依序放入香菇、青葱、茄子煎约1分钟，再倒入作法2的酱汁，煮至酱汁呈浓绸状时即熄火。
4.先将鸡腿肉取出，切成适当大小放白饭上，再摆上茄子、青葱、香菇，最后淋上锅中剩余的酱汁即可。
照烧鸡腿
食材明细：
鸡腿3个，盐适量，料酒3汤匙，生抽3汤匙，蜂蜜一汤匙半，五香粉适量
照烧鸡腿的做法步骤：
第1步给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.
第2步用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.
第3步小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤3的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.
第4步等锅里的汁收到浓稠即可出锅.完成盛出
小贴士：
1：捶打鸡肉是要把鸡腿里的筋捶松、捶断，使肉质滑嫩，同时也可以更快入味。2：鸡肉腌制时间不能太短，最好30分钟—1小时以上。
照烧米汉堡
食材明细：
熟白饭240公克，冷开水少许，薄片五花肉100公克，洋葱1/2颗，照烧酱3大匙，白芝麻适量，美生菜3片
照烧米汉堡的做法步骤：
1.双手戴上手套，将熟白饭沾少许冷开水，整型成六个圆扁饭糰，备用。
2.薄片五花肉切小段、洋葱切丝，拌匀成馅料备用。
3.将作法1、2的材料分层放在烤盘上，一起放入已预热的烤箱中，用200℃上火加旋风功能，烤约6分钟时取出作法1的圆扁饭糰备用，而作法2的馅料续烤约2分钟后，淋入照烧酱汁再续烤约2分钟至收汁，接着取出撒上白芝麻拌匀。
4.取两个烤好的圆扁饭糰，中间夹入一片美生菜，及适量作法3的馅料，包裹组合成汉堡状即可（重复此步骤至材料用毕）。
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