食材明细:
主料: 蒜片 3克, 香菇 10克, 洋葱 15克, 北豆腐 100克,
辅料: 青辣椒 10克, 红辣椒 10克, 五花肉 30克, 食用油 20毫升,
铁板豆腐的做法步骤:
1.准备蒜片,香菇切片,洋葱切块,青辣椒切块,红辣椒切块
3.五花肉切片,北豆腐切片,锅中放入食用油,放入豆腐
4.小火煎至两面金黄,食用油,倒入蒜片,五花肉,煸炒至变色
5.倒入北豆腐,翻炒,生抽,盐,白砂糖,翻炒均匀
小贴士:
无
食材明细:
主料: 牛仔骨 400克,
辅料: 洋葱 30克, 欧芹 适量, 胡萝卜 适量,
调料: 色拉油 适量, 味精 10克, 鸡精 10克, 八角 2个, 小米椒 20克, 料酒 10克, 香油 5克, 香辣酱 20克, 白糖 5克, 辣椒油 10克,
铁板牛仔骨的做法步骤:
1.将牛仔骨去掉筋膜,剁成20厘米长的块,冲去血水,加入姜葱水、八角浸泡30分钟捞出,码入食粉5克、松肉粉5克、生粉10克待用
2.锅下红油、香辣酱、白糖、味精、料酒、鸡精小火炒匀成汁待用
3.锅烧热下油,下牛仔骨小火煎熟,摆入洋葱垫底的铁板上,淋上炒好的酱汁撒上小米辣圈即可
食材明细:
主料: 食盐 ,
铁板盐焗蛏的做法步骤:
1.材料:蛏 铁板 盐一包
做法:
1、蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙,然后用刷子将表面清洗干净
2、用小刀在每个蛏子壳中间划一刀
3、将整包盐倒在铁板上
4、加工好的蛏子口朝下,一一排列插入盐中
5、将铁板放在炉上,中火烤12分钟左右即可
食材明细:
净鸡,去壳栗子,蚝油,酱油,葱,姜,料酒,白糖,味精等。
铁板蚝油栗子鸡的做法步骤:
把鸡剁成4厘米见方的块,用酱油腌渍入味后过热油。熟栗子炸成黄色捞出与鸡块一同放入锅内加糖,酱油,蚝油,料酒,用小扒至酥烂,汤剰1/4时用淀粉,勾芡,淋香油倒入烧热的铁板上即成。
食材明细:
主料: 茄子 150g, 干香菇 30g,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 调和油 适量,
铁板香菇烤茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,不需要去皮,切成丝。
2.肉洗净,切丝。
3.干香菇用开水泡发,切成小片。
4.平底锅中放入适量的油,待有热后,将茄子丝平铺在锅中,上面撒上肉丝。
5.放入香菇片,放入适量的盐,大蒜,生姜,美味鲜。
6.盖上锅盖,小火闷煎,待茄子软塌出汁,开盖,稍微翻动下,最后撒上葱花即可!可以不用装盘,直接上桌,感觉很像吃烧烤!
食材明细:
海虾500克,洋葱(白皮)25克,草菇30克,辣椒(青、尖)30克,菠萝50克,大葱5克,姜5克,酱油5克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油20克,白砂糖5克,鱼露5克,香油5克
铁板串烧虾的做法步骤:
1.中虾挑去头部沙袋,剪去枪须和腿,用料酒、少许酱油、鱼露、盐等调料腌渍30分钟,然后放植物油中炸至八成熟取出,切成三段。
2.青椒、菠萝切成1.5厘米的块,与草菇分别置虾间隙,用竹签将虾与草菇、青椒块、菠萝块一起穿起,放长盘中备用。
3.勺内加植物油烧热,加葱姜丝烹锅,加入高汤100克,和腌虾的汤再调味,烧开,淋香油,盛在碗中。
4.取一铁板烧热,淋植物油,撒上洋葱片,将虾串摆在铁板上,与调料汁小碗一起上桌,将汤汁倒在虾串上,马上盖上盖,片刻后打开食用。
小贴士:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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