照烧糯米排骨

发布时间 : 2019-10-12

没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？也许"照烧糯米排骨"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：COOK100日式照烧酱适量，排骨适量，糯米适量，

辅料：：葱姜适量，

配料：：料酒适量，

照烧糯米排骨的做法步骤：

1.排骨洗净斩成小块。

2.糯米泡30分钟。

3.排骨加入COOK100日式照烧酱。

4.再加入料酒葱姜。

5.充分搅拌均匀，放入冰箱腌制隔夜。

6.腌制好的排骨放在控干水分的糯米上。

7.让排骨均匀沾满糯米。

8.全部码在盘子里。

9.放入蒸锅大火蒸制40分钟即可。

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照烧酱烤排骨

食材明细：

主料：：排骨350克，

辅料：：日式照烧酱50克，葱一段，姜两片，蒜三瓣，料酒一大勺，

照烧酱烤排骨的做法步骤：

1.将排骨洗净并拭干备用

2.准备酱料所需材料

3.全部酱料的材料倒入碗中

4.排骨与酱料混合后盖盖儿放冰箱内冷藏2天

5.腌好的排骨包上再刷一层照烧酱

6.分别包上锡纸，放入预热好的烤箱180度烤30分钟

7.取出并打开锡纸再刷一层照烧酱，温度调至220度烤7分钟

8.取出装盘，可以品尝了

小贴士：

1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。

2、排骨腌制，冷藏1-2天味道会最佳。

照烧糯米鱿鱼筒(1)

食材明细：

主料：：鱿鱼一只，糯米饭一碗，胡萝卜小半根，芹菜一根，彩椒半个，洋葱1/4个，火腿一截，生姜少许，大葱少许，

辅料：：照烧汁半碗，盐适量，生抽少许，

照烧糯米鱿鱼筒的做法步骤：

1.先准备一碗糯米饭。

2.鱿鱼清洗干净去内脏和表层黑膜。

3.洋葱，胡萝卜，芹菜，黄椒切丁。

4.火腿切小丁，生姜大葱切末。

5.锅中放油，下入葱姜末爆锅。

6.下入洋葱炒出香味。

7.下入胡萝卜翻炒。

8.胡萝卜稍微变软就放黄椒丁和芹菜丁。

9.最后放糯米饭和火腿丁，翻拌均匀。

10.调味米饭炒好了。

11.另准备一个照烧汁：适量生抽，蚝油，蜂蜜拌均匀。

12.将米饭塞入鱿鱼中，用牙签固定封口。

13.表层刷一层照烧汁。

14.放入烤箱中层200度25分钟。

15.中间翻面后再刷照烧汁。

16.切开装盘。

照烧带鱼

食材明细：

主料：：带鱼2条，

辅料：：葱丝1大勺，

配料：：料酒1大勺，酱油4大勺，味霖4大勺，糖1小勺，水4大勺，

照烧带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净擦干水分，切成小段。

2.将所有调料混合，调成碗汁备用。

3.不粘锅加热，加1大勺植物油，放入带鱼，小火将带鱼煎至两面微黄。

4.倒入调味料烧开。

5.改小火焖煮至汤汁收干。

6.起锅前撒入葱丝即可。

小贴士：

味霖是一种日式调料，可取代料酒、糖、味精入菜，能使食材增添色泽、提味增鲜、去除腥味。一般超市的进口区皆可买到。实在没有可适量增加料酒、糖和酱油的用量。

【照烧凤爪】

食材明细：

主料：：鸡爪6个，

辅料：：生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，烧烤酱1勺，红油腐乳汁1勺，大蒜3瓣，生姜2片，盐1匙，

【照烧凤爪】的做法步骤：

1.原料

2.调料

3.鸡爪洗净去掉脚甲，用烧烤酱和少许盐腌制30分钟

4.照烧汁的配制：2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜，大蒜剁碎

5.锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油

6.待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟

7.最后下入照烧汁稍炒

8.加入快没过鸡爪的清水，盖盖中火焖至收汁即可

9.成品

小贴士：

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜。鸡爪多皮、多筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，多吃具有美容功效。据资料记载，科研人员发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够软化血管，有效抑制高血压。