食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？我们的小编特意搜集并整理了照烧酱鸡块，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：鸡腿肉约1磅，芝麻适量，
辅料：：照烧汁3汤匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，生抽1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，玉米淀粉1汤匙，麻油1茶匙，
照烧酱鸡块的做法步骤：
1.将鸡腿肉切成块，约2公分长短；
2.加盐1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙放在大碗里，用手抓几下子，再加清水1汤匙，再抓均，然后放玉米淀粉1/2汤匙，搅拌均匀，放在冰箱隔夜或静置约30分钟；
3.放在平底锅里煎至金黄色，盛起备用；
4.用一碗，放照烧酱3汤匙、麻油1茶匙、玉米淀粉1/2汤匙和水1/2杯或多一点，搅拌均匀做成碗汁；
5.将碗汁倒入锅里，大火煮成起大泡，有“泡顶勺”的感觉；
6.倒入煎好的鸡块，翻匀，上盘，喜欢芝麻的可撒少许芝麻，可供食用。
小贴士：
一、在放调料后加上适量淀粉，是为鸡蛋块有层淀粉膜，比较容易吸收味汁，表面也比较光亮；
二、在碗汁里加上适量麻油，一来增香，二是使芡汁比较有亮泽；
三、这种做法可以延伸多几种味道做法，如不用照烧酱的，可以用甜酸鸡块、蚝油鸡块、葡萄酒海鲜鸡块等。
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照烧酱叉烧(1)
食材明细：
主料：：精猪肉约1磅，
辅料：：洋葱1个，
配料：：照烧酱适量，生抽适量，老抽适量，花椒粉适量，白兰地适量，蜂蜜适量，
照烧酱叉烧的做法步骤：
1.把肉裁成条状，放在碗里，加生抽1大量匙、照烧酱2大匙、老抽1小匙、花椒粉1小匙、白兰地1大匙、用手抓腌，再用锥子在肉条的四周扎以容易入味；
2.肉置于密实盒里，放冰箱1-2天；
3.准备好烤盘，将一洋葱切块，平铺在盘底；
4.放腌好的肉于洋葱面，等到烤时洋葱的香气散发让肉更香；
5.盖上锡纸先把肉烤熟，这样不至于流失水份太多，肉感柴硬；
6.放入预热的烤箱400F，肉不太厚，烤20分钟，肉比较厚，烤30分钟，烤好后掀开锡纸，锡纸不要扔掉，一会有用处；
7.用一容器，放照烧汁1大匙，蜂蜜3大匙，搅拌均匀；
8.用刚才用的过锡纸，干净的那底朝底，放在一烤盘上，在纸上放个架子用来支撑叉烧，放叉烧在架子上，四面涂满方法七调好的汁，放入烤箱，用表火也就是Broil 档，230度，肉的四面轮流烤，每边烤约5-7分钟，开箱灯，盯住叉烧表面，表火很容易把食物烤糊的，烤到四边呈适当的微焦、油亮即可。然后稍放凉切片食用。
小贴士：
一、选用的猪肉最好肥瘦相间，肉里有些肥肉网状，太过瘦的肉烤起来比较柴；
二、先用锡纸包起来烤熟，是为保持肉的水分，当烤熟后不要用手掀锡纸，水蒸汽跑出来会烫伤手，应用夹子来掀开；
三、当烤表面用表火时，不要走远，要开箱灯，盯住烤箱里面的肉肉；
四、用架子把盘底与叉烧相隔，是为叉烧不用泡在油里，烤起来比较干身；
五、贴里给的温度只提供参考，因每家的烤箱发热的劲度不同，如我家的烤箱，即使温度调到较低，但仍然比理论温度热，所以有时要用生铁锅或旧烤盘下在最下的一层隔热，以免过火。
照烧酱菠萝炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭500克，菠萝200克，春笋2条，培根200克，
辅料：：小葱1棵，照烧酱2勺，橄榄油2汤匙，盐1勺，
照烧酱菠萝炒饭的做法步骤：
1.准备材料（见材料表）
2.大火热油，下葱
3.炒鸡蛋。
4.加培根。
5.翻炒。
6.加米饭，转小火。
7.炒均匀就好了！见成品图～
小贴士：
加饭后，记得转小火，不容易糊锅
照烧酱烤排骨
食材明细：
主料：：排骨350克，
辅料：：日式照烧酱50克，葱一段，姜两片，蒜三瓣，料酒一大勺，
照烧酱烤排骨的做法步骤：
1.将排骨洗净并拭干备用
2.准备酱料所需材料
3.全部酱料的材料倒入碗中
4.排骨与酱料混合后盖盖儿放冰箱内冷藏2天
5.腌好的排骨包上再刷一层照烧酱
6.分别包上锡纸，放入预热好的烤箱180度烤30分钟
7.取出并打开锡纸再刷一层照烧酱，温度调至220度烤7分钟
8.取出装盘，可以品尝了
小贴士：
1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。
2、排骨腌制，冷藏1-2天味道会最佳。
照烧鸡块土豆
食材明细：
主料：：鸡腿（带骨）900g，土豆3个，葱1根，姜5片，蒜4瓣，
辅料：：生抽3勺，蚝油1勺，照烧酱3勺，花椒油1匙，
照烧鸡块土豆的做法步骤：
1.带骨鸡腿剁成块
2.土豆滚刀切小块，葱切段，姜蒜切片
3.开火，冷水下肉
4.大火烧到水刚刚滚沸，即关火
5.将肉捞出，漂净浮沫，沥干备用
6.热锅下油，倒入葱姜蒜煸香
7.倒入鸡块大火翻炒2分钟，加入2勺生抽、1勺蚝油
8.翻炒均匀再加入2勺照烧酱
9.翻炒均匀后倒入土豆
10.加入适量清水
11.中火不加盖炖20分钟，待土豆熟透并基本收汁，再加入1勺生抽、1勺照烧酱让土豆入味
12.淋1匙花椒油。可按口味加少许盐。关火出锅
13.成品图
小贴士：
1. 汆肉时一定要冷水下锅，水滚沸即关火。
2. 鸡块切大一点，菜品会更好看。
3. 放土豆是为了照顾喜爱素食的我。所以土豆可以不加，后半程略去，直接调味做成照烧鸡块也不错。
照烧鸡块(1)
食材明细：
主料：：鸡胸脯500g，
辅料：：土豆3个，蘑菇10个，盐1勺，烤肉酱1勺，水淀粉4勺，蚝油2勺，
照烧鸡块的做法步骤：
1.准备材料:土豆切块，鸡肉脯，蘑菇焯水
2.准备配料:烤肉酱半袋，水淀粉半碗，耗油加糖
3.蒜姜爆锅
4.土豆不容易熟，先煎一下
5.把鸡肉和蘑菇下到锅里
6.放半碗水烧一下。
7.烧20分钟左右，把配料放进去，耗油，水淀粉，烤肉酱在煮5分钟左右，就可以盛出来了，ps : 照烧汁的调法:耗油，水淀粉，米醋一点，糖
8.乘出来，装盘
9.味道真的很鲜很美味噢！
照烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：葱丝1大勺，
配料：：料酒1大勺，酱油4大勺，味霖4大勺，糖1小勺，水4大勺，
照烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净擦干水分，切成小段。
2.将所有调料混合，调成碗汁备用。
3.不粘锅加热，加1大勺植物油，放入带鱼，小火将带鱼煎至两面微黄。
4.倒入调味料烧开。
5.改小火焖煮至汤汁收干。
6.起锅前撒入葱丝即可。
小贴士：
味霖是一种日式调料，可取代料酒、糖、味精入菜，能使食材增添色泽、提味增鲜、去除腥味。一般超市的进口区皆可买到。实在没有可适量增加料酒、糖和酱油的用量。
【照烧凤爪】
食材明细：
主料：：鸡爪6个，
辅料：：生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，烧烤酱1勺，红油腐乳汁1勺，大蒜3瓣，生姜2片，盐1匙，
【照烧凤爪】的做法步骤：
1.原料
2.调料
3.鸡爪洗净去掉脚甲，用烧烤酱和少许盐腌制30分钟
4.照烧汁的配制：2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜，大蒜剁碎
5.锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油
6.待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟
7.最后下入照烧汁稍炒
8.加入快没过鸡爪的清水，盖盖中火焖至收汁即可
9.成品
小贴士：
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜。 鸡爪多皮、多筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，多吃具有美容功效。据资料记载，科研人员发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够软化血管，有效抑制高血压。
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