东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意收集和整理了茄汁杏鲍菇酿怎么做好吃 茄汁杏鲍菇酿的做法，欢迎阅读，希望对你有帮助。
茄汁杏鲍菇酿
话说鲍鱼还是挺贵的，新鲜的鲍鱼也不是经常能买到，于是，来个山寨版，口感和样子都是蛮到位的哦。
食材配方
主料：
五花肉
250g虾仁
100g杏鲍菇
250g辅料：
油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量小葱
50g芹菜
50g做法 共8个步骤
1.准备好食材
2.将虾仁剁成肉泥
3.五花肉剁成肉泥，跟虾仁，葱花，芹菜一起搅拌均匀，放盐，糖和料酒腌制
4.杏鲍菇切厚片，中间再开一刀，不切断
5.将肉馅酿进去
6.下油锅炸至金黄
7.番茄沙司煮酱料，把炸好的“鲍鱼”放进煨制入味
8.盛盘，撒芝麻
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茄汁杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇250克，蕃茄沙司2汤勺，淀粉少许，生抽1/2汤勺，糖1茶勺，盐1茶勺，黑胡椒粉少许
茄汁杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净，切小块，用盐、黑胡椒粉腌10分钟；
第2步用少许干淀粉抓匀，入油锅中火炸5分钟后捞出；将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐、糖调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。
小贴士：
◎蕃茄酱和蕃茄沙司其实是有区别的：番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂，不影响做菜调味；番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各种口味的。◎杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
瑶柱鲍汁酿杏鲍菇怎么做好吃 瑶柱鲍汁酿杏鲍菇的做法
瑶柱鲍汁酿杏鲍菇
这道菜爽口清甜，汁滑鲜美，营养丰富，养眼养胃。鲜香嫩滑的肉馅和脆嫩的杏鲍菇搭配在一起，再加上鲜浓的鲍汁，别有一番风味。
食材配方
主料：
杏鲍菇
50g鱼肉
100g五花肉
100g马蹄
40g香菇
10g香菜
20g上海青
30g辅料：
姜
25g胡椒粉
1/2勺盐
2勺鸡精
1/2勺鸡蛋清
1个瑶柱鲍鱼汁
4勺淀粉
1勺香菇
适量做法 共11个步骤
1.五花肉、鱼肉剁肉馅。
2.香菇泡发后洗净切碎，马蹄、香菜剁碎，姜切粒待用。
3.瑶柱鲍鱼汁、水淀粉备好。
4.把香菇、马蹄、香菜、姜粒放入内馅，加胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清搅拌上劲。
5.杏鲍菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣。
6.杏鲍菇从中间切开一刀，不切断，锅里放入清水烧开后，放1茶匙盐，杏鲍菇用开水先焯一下，捞起擦干水分。
7.在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面。
8.放入锅里大火蒸10分钟取出。
9.上海青去掉粗叶，用油盐水焯水，焯水后放入冰水中，沥干水份待用。
10.锅下油倒入鲍鱼汁，加水淀粉煮滚。
11.杏鲍菇、上海青码好盘，淋在杏鲍菇上即可。
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