这是一道小吃，可以作为饭后的简单甜点，也可以在日常的空闲时候做来当零嘴吃，其酸酸甜甜的口感甚是吸引人，当然也是可以满足更多人的口味。
食材：豆腐一块，鸡蛋一个;
辅材：面包糠适量，番茄酱适量，玉米淀粉适量，白醋适量，白糖适量，食盐适量，鸡精适量;
茄汁豆腐的简单制作方式步骤：
第一步：将豆腐清洗干净后切为大小相差无几的块状;
第二步：将鸡蛋打入碗中，调散，淀粉倒在盘中，面包糠倒入盘中;
第三步：用筷子夹起豆腐裹上一层的淀粉;
第四步：再夹起豆腐放于鸡蛋液中，裹满蛋液;
第五步：再夹起豆腐放到面包糠中裹上面包糠;
第六步：将所有的豆腐块都依次进行上面的动作，将裹好的置于盘中备用;
第七步：在锅中倒较多量的油，待烧至七八成热后，放入豆腐，小火炸至两面呈现金黄色;
第八步：将炸好的豆腐捞出控油;
第九步：取小碗，在碗中调入番茄酱、食盐、白醋、鸡精、清水白糖、以及少量的淀粉调匀;
第十步：在锅中留少量的油，倒入调好的料汁，开大火烧至浓稠;
第十一步：将浓稠的料汁浇在炸好的豆腐上即可。
小贴士：
1、料汁的调配可按照食者的口味进行改变;
2、炸豆腐的时候要小火慢炸，避免炸糊，颜色不好看。
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茄汁虎皮豆腐
茄汁味的菜总是叫人难以抗拒的，因为既开胃又下饭，豆腐配上木耳，口感上一软一脆，而且绝对的营养健康。
材料：
油炸豆腐，西红柿，木耳，
茄汁虎皮豆腐的做法步骤：
1，油炸豆腐切成方块，西红柿去皮切片，黑木耳泡发，葱蒜切末备用。
2，起锅爆香葱蒜，下西红柿翻炒出汁。
3，下木耳翻炒均匀后，加入豆腐块继续翻炒。
4，依次加入食盐、白糖调味。
5，加入适量陈醋翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。
6，待锅中汤汁收浓即可出锅。
茄汁虾仁豆腐怎么做好吃 茄汁虾仁豆腐
茄汁虾仁豆腐
这道茄汁虾仁豆腐超级下饭，养眼又美味，具有益气补虚，改善食欲，健脑开胃等多种营养功效，尤其适合小朋友们食用。无论是那诱人的色泽，还是那酸甜的味道，都是宝宝们无法
食材配方
主料：
北豆腐
小番茄
虾仁
番茄酱
橄榄油
姜汁
盐
白糖
水淀粉
做法 共8个步骤
1.北豆腐洗净，切成约8毫米厚的长片状，用饼干模具扣出自己喜爱的造型。
2.平底锅烧热，用厨房纸巾在锅内抹上一层橄榄油，放入豆腐块，用小火煎至两面焦黄，取出后依次放入盘中。
3.小番茄洗净，放入碗中用沸水烫10分钟左右，去皮切碎，备用。
4.虾仁洗净，去除沙线，切成丁，加姜汁拌匀。
5.炒锅倒入橄榄油烧热，放入虾仁煸炒至变色，加番茄碎同炒。
6.炒至番茄出水时，加番茄酱、白糖、盐和适量清水，以中小火炒匀。
7.待虾仁熟透时，加水淀粉勾芡，将汤汁收浓后关火。
8.将做好的虾仁番茄汁淋在豆腐块上即可食用。
茄汁豆腐怎么做好吃 2020茄汁豆腐的做法大全
茄汁豆腐
夏天吃的食物主要以清淡为主，可是清淡的吃多了也觉的没味道，这不豆腐用煎的吃觉得上火，那就加点西红柿让豆腐变的可口一点吧。
食材配方
主料：
老豆腐
300g西红柿
100g辅料：油
适量番茄沙司
适量做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材
2.豆腐切小块
3.平底锅热适量油
4.切好的豆腐排入平底锅小火煎
5.煎直豆腐两面都微微金黄，沥干油备用
6.西红柿洗净切小块
7.另起一锅，加入适量的油
8.倒入切好的西红柿翻炒
9.加入适量的水，把西红柿煮到变成西红柿汁
10.倒入煎好的豆腐
11.调入适量的盐、番茄沙司翻炒均匀即可
2020茄汁家常豆腐怎么做好吃，茄汁家常豆腐的做法,步骤
茄汁家常豆腐
家常菜，就是家庭日常制作食用的菜肴, 它不仅是做法简单， 而且菜很普通，很容易方便的买到，再利用家庭现有的调味品就可以炒制出的菜。 它不经能体现每个家庭独特的味
食材配方
主料：
豆腐
1块番茄
1个瑶柱
30g辅料：
油
适量盐
适量生粉
适量蚝油
适量姜
适量葱
适量胡椒
适量
做法 共17个步骤
1.将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟；
2.将豆腐切成厚度相同的大块；
3.将锅烧热， 放入适量的油， 同时将豆腐两面粘上生粉；
4.马上放入热油锅中；
5.中小火慢慢的煎， 直到煎至豆腐两面金黄；
6.将煎好的豆腐拿出来切成小块；
7.用筷子从西红柿底部穿入， 将西红柿放在火上烤；
8.直到西红柿皮完全炸裂；
9.这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了， 再将西红柿切成小丁备用；
10.在锅中留少许底油， 加入葱姜末翻炒；
11.煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下；
12.将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中；
13.加入盐等调味料， 再加入适量的蚝油一起煮开；
14.加入准备好的豆腐块；
15.一起煮上几分钟后， 加入水淀粉；
16.大火收汁即可；
17.装入盘中， 在上面撒上葱花。
茄汁鲢鱼
食材明细：
鲢鱼500克，番茄酱100克，醋5克，白砂糖5克，淀粉(蚕豆)5克，盐3克，植物油40克，小麦面粉20克
茄汁鲢鱼的做法步骤：
1. 将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；
2. 抹上精盐，扑上干面粉；
3. 鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；
4. 将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。
小贴士：
1. 要选活鱼，炸制时油温要高。2. 因有过油炸制过程，需准备植物油700克。此菜具有增加营养的作用。
茄汁鸡蛋豆腐怎么做好吃
茄汁鸡蛋豆腐
我们家挺爱吃豆制品，什么嫩豆腐啊、北豆腐啊、豆腐干啊，时不时的就会买回来做菜，上回做了一次这道菜，这次做的时候把完成的做法记录下来了
食材配方
主料：
鸡蛋豆腐
3个番茄沙司
适量辅料：面粉
适量水
适量油
适量白糖
适量淀粉
适量
做法 共6个步骤
1.三根鸡蛋豆腐
2.沿着背面的虚线切开，倒出来，切成段。拿一个碗，倒些面粉，把切好的鸡蛋豆腐在碗里面滚一下，让四周都沾上面粉
3.热锅，倒油（油量稍微多一些），裹好面粉的鸡蛋豆腐一个个放进油锅里面炸
4.炸好的鸡蛋豆腐装盘备用
5.锅里倒水，放入番茄沙司，加少许糖。淀粉加水后倒入锅中勾芡，期间用锅铲不停地搅动。
6.锅中的芡汁沸腾以后，倒入前面炸好的鸡蛋豆腐，晃动一下锅，使每个都裹上汁，就能出锅了
茄汁海鲜菇
开始健身之后也注意饮食的合理搭配，既不能亏待自己的胃，又不能浪费自己所做的运动。海鲜菇和番茄都是低热量，低脂肪的保健食品，而且两者一起炒过之后，海鲜菇吸收了番茄的汤汁，酸甜爽口，十分诱人。
材料：
300g海鲜菇，1个番茄，适量盐，少许鸡精，2瓣大蒜，
茄汁海鲜菇的做法步骤：
1，海鲜菇去根洗净，大蒜切片
2，海鲜菇焯水煮熟，控干水分
3，番茄洗净之后切成小块，这样炒的时候番茄更容易出汁
4，锅内放少许的油，油热之后放入蒜瓣炒出香味
5，倒入番茄炒出汁水，可以加少量的水
6，放入海鲜菇一起翻炒
7，加盐和白糖调味，锅中的汤汁煮开之后就可以出锅了
茄汁小鲳鱼
鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D 鲳鱼肉嫩刺少，故很受人们喜爱，除了清蒸，茄汁酸甜甜甜的也非常好吃
材料：
2只白鲳鱼，
茄汁小鲳鱼的做法步骤：
1，白鲳鱼处理干净，去掉腹内黑膜，身上划两刀方便入味
2，葱姜蒜切好
3，鱼身上抹适量盐，加入葱姜蒜、花椒和料酒
4，抓匀放入冰箱冷藏腌制两个小时
5，腌制好的鲳鱼沥干水分，裹上一层淀粉
6，锅里倒入比炒菜稍微多一点的油烧热
7，放入鲳鱼中火煎30秒左右翻面
8，两面煎至金黄酥脆，也可以直接油炸
9，煎熟装盘
10，调适量水淀粉
11，白糖、番茄沙司、清水和少许盐勾兑一碗汁
12，锅里少许底油烧热，倒入茄汁煮开
13，倒入水淀粉煮至浓稠，冒密集的小气泡关火
14，浇在鱼身上即可
15，成品
茄汁脆皮虾球
酸酸甜甜的味道特别适合老人和孩子食用，且虾仁营养丰富，含蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
材料：
300克青虾仁，100克番茄沙司，40克青豆，60克白糖，
茄汁脆皮虾球的做法步骤：
1，青虾仁用少许盐轻轻搓洗用水冲净，用手稍微挤出水分
2，加入白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟
3，青豆用水煮熟备用
4，葱剥去老皮取葱白部分切稍微大点的丁
5，番茄沙司里加入白糖
6，加入清水调和均匀成碗汁
7，腌好的虾仁分次加入生粉抓匀
8，使每一颗虾仁都裹匀、沾上生粉，静置2分钟
9，锅中加适量油，烧制5成热分次下入虾仁炸至定型（只要定型即可不要时间长了）
10，捞出备用
11，炸虾仁的同时，另起锅加入底油倒入碗汁
12，大火煮开
13，转中小火煮至汤汁微稠、颜色红亮
14，原锅的油大火提高油温至8成热，分次倒入虾仁复炸
15，至表面酥脆捞出
16，倒入青豆稍炸即可捞出备用
17，所有材料迅速倒入炒好的酱汁快速翻炒均匀出锅装盘
18，酸酸甜甜好味道
茄汁浇肉丸
清淡，无油的番茄小肉丸
材料：
一个番茄，200g肉末，
茄汁浇肉丸的做法步骤：
1，将肉末、老姜、大葱、胡椒，老抽，盐、红薯淀粉1、料酒，适量的清水，一起将肉丸搅散。
2，加入熟油
3，用勺子摔倒另一只手掌中，反复摔打成圆
4，胡萝卜切圆片，适量摆放
5，将肉丸放到胡萝卜片上，放入蒸锅蒸15分钟
6，放入锅中，隔水蒸
7，且一个番茄
8，剁成粒
9，放入干净的锅中。
10，炒干水分，加入盐2.5ml，糖一勺。
11，加入清水，将红薯淀粉2和少量水混合再倒入勾芡。
12，鸡蛋皮切丝，鸡蛋皮的做法，参看我最早的包圆菜谱有详细的过程。肉丸子蒸够15分钟后撒上蛋皮。
13，撒上蛋皮，淋上番茄汁，撒上葱花即可。
茄汁馄饨怎么做好吃 茄汁馄饨的做法
茄汁馄饨
馄饨是一道灰常家常的面食小吃， 它制作各异，皮薄馅嫩，鲜香味美， 常常被我们用来当做主食， 不管是在早上，还是做为中餐或晚餐，一碗鲜美的汤，里面放入热腾腾的馄饨
食材配方
主料：
肉馅
100g馄饨皮
100g菠萝
半个鸡蛋
1个辅料：油
适量盐
适量番茄酱
适量糖
适量白醋
适量胡椒粉
适量料酒
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和一个鸡蛋等调味料；
2.顺着一个方向搅拌上劲， 腌制五分钟；
3.将适量的肉馅放入馄饨皮的底部；
4.然后向上折叠起来；
5.将两头扭一下，中间粘点水，按压紧；
6.将其他所有的馄饨包好备用；
7.锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸；
8.炸至金黄色后捞出；
9.锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱， 翻炒一下；
10.再加入点糖， 白醋和盐调味；
11.下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面；
12.在盘底部铺上些菠萝片， 中间放上馄饨，点缀一下即可。
茄汁意大利面怎么做好吃 茄汁意大利面
茄汁意大利面
女儿喜欢吃意大利面，外面餐厅却贵，于是就自己买来炒吧，这次用的是茄汁，如果只是自己吃，我会弄一个黑椒酱来试试。话说回来，茄汁做的意面酸酸的挺开胃，女儿隔一段时间
食材配方
主料：
意大利面
150g胡萝卜
1/2个洋葱
1/2个蕃茄
1个辅料：油
适量盐
适量蕃茄酱
适量葡萄酒
适量蘑菇精
适量黑胡椒粉
适量做法 共12个步骤
1.准备好主要的食材
2.待水开把意大利面放开水里煮。
3.煮好的意大利面。
4.捞出过凉水。
5.胡萝卜和洋葱切丝，蕃茄切块。
6.炒锅热油，把胡萝卜和洋葱先放进去炒。
7.加一点盐，把这两样炒软。
8.再倒入蕃茄翻炒。
9.马上加入滤过水的意面。
10.翻炒均后加入茄汁，炒均。
11.加入葡萄酒（这葡萄酒是自己酿的，有酒味但不是很浓），继续炒均。
12.最后加入黑胡椒粉和蘑菇精，炒均就大功告成了！
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