茄汁鸡蛋豆腐
我们家挺爱吃豆制品,什么嫩豆腐啊、北豆腐啊、豆腐干啊,时不时的就会买回来做菜,上回做了一次这道菜,这次做的时候把完成的做法记录下来了
食材配方
主料:
鸡蛋豆腐
3个番茄沙司
适量辅料:面粉
适量水
适量油
适量白糖
适量淀粉
适量
做法 共6个步骤
1.三根鸡蛋豆腐
2.沿着背面的虚线切开,倒出来,切成段。拿一个碗,倒些面粉,把切好的鸡蛋豆腐在碗里面滚一下,让四周都沾上面粉
3.热锅,倒油(油量稍微多一些),裹好面粉的鸡蛋豆腐一个个放进油锅里面炸
4.炸好的鸡蛋豆腐装盘备用
5.锅里倒水,放入番茄沙司,加少许糖。淀粉加水后倒入锅中勾芡,期间用锅铲不停地搅动。
6.锅中的芡汁沸腾以后,倒入前面炸好的鸡蛋豆腐,晃动一下锅,使每个都裹上汁,就能出锅了
茄汁家常豆腐
家常菜,就是家庭日常制作食用的菜肴, 它不仅是做法简单, 而且菜很普通,很容易方便的买到,再利用家庭现有的调味品就可以炒制出的菜。 它不经能体现每个家庭独特的味
食材配方
主料:
豆腐
1块番茄
1个瑶柱
30g辅料:
油
适量盐
适量生粉
适量蚝油
适量姜
适量葱
适量胡椒
适量
做法 共17个步骤
1.将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟;
2.将豆腐切成厚度相同的大块;
3.将锅烧热, 放入适量的油, 同时将豆腐两面粘上生粉;
4.马上放入热油锅中;
5.中小火慢慢的煎, 直到煎至豆腐两面金黄;
6.将煎好的豆腐拿出来切成小块;
7.用筷子从西红柿底部穿入, 将西红柿放在火上烤;
8.直到西红柿皮完全炸裂;
9.这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了, 再将西红柿切成小丁备用;
10.在锅中留少许底油, 加入葱姜末翻炒;
11.煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下;
12.将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中;
13.加入盐等调味料, 再加入适量的蚝油一起煮开;
14.加入准备好的豆腐块;
15.一起煮上几分钟后, 加入水淀粉;
16.大火收汁即可;
17.装入盘中, 在上面撒上葱花。
石屏豆腐用天然古井水点制,原汁原味,配料为大豆、水、食盐,无任何添加剂。炒香肉末,倒入番茄汁煮开,放入豆腐煮至汤汁浓稠,原汁美味豆腐就做好了!
材料:
200克豆腐,1个番茄,150克肉末,2瓣大蒜,
茄汁肉末豆腐的做法步骤:
1,准备材料如图。
2,将豆腐焯水1分钟捞出。
3,将大蒜切片,番茄打成汁,取碗加入适量淀粉和清水拌匀。
4,热锅倒油烧至八成热。
5,放入肉末快速翻炒至变色断生。
6,放入大蒜翻炒5秒。
7,倒入番茄汁煮开。
8,加入适量盐翻炒均匀。
9,放入豆腐块翻炒均匀并煮至汤汁浓稠。
10,加入适量生抽翻炒均匀。
11,最后倒入水淀粉勾芡即可。
12,清淡营养。
13,好吃!
这是一道小吃,可以作为饭后的简单甜点,也可以在日常的空闲时候做来当零嘴吃,其酸酸甜甜的口感甚是吸引人,当然也是可以满足更多人的口味。
食材:豆腐一块,鸡蛋一个;
辅材:面包糠适量,番茄酱适量,玉米淀粉适量,白醋适量,白糖适量,食盐适量,鸡精适量;
茄汁豆腐的简单制作方式步骤:
第一步:将豆腐清洗干净后切为大小相差无几的块状;
第二步:将鸡蛋打入碗中,调散,淀粉倒在盘中,面包糠倒入盘中;
第三步:用筷子夹起豆腐裹上一层的淀粉;
第四步:再夹起豆腐放于鸡蛋液中,裹满蛋液;
第五步:再夹起豆腐放到面包糠中裹上面包糠;
第六步:将所有的豆腐块都依次进行上面的动作,将裹好的置于盘中备用;
第七步:在锅中倒较多量的油,待烧至七八成热后,放入豆腐,小火炸至两面呈现金黄色;
第八步:将炸好的豆腐捞出控油;
第九步:取小碗,在碗中调入番茄酱、食盐、白醋、鸡精、清水白糖、以及少量的淀粉调匀;
第十步:在锅中留少量的油,倒入调好的料汁,开大火烧至浓稠;
第十一步:将浓稠的料汁浇在炸好的豆腐上即可。
小贴士:
1、料汁的调配可按照食者的口味进行改变;
2、炸豆腐的时候要小火慢炸,避免炸糊,颜色不好看。
茄汁味的菜总是叫人难以抗拒的,因为既开胃又下饭,豆腐配上木耳,口感上一软一脆,而且绝对的营养健康。
材料:
油炸豆腐,西红柿,木耳,
茄汁虎皮豆腐的做法步骤:
1,油炸豆腐切成方块,西红柿去皮切片,黑木耳泡发,葱蒜切末备用。
2,起锅爆香葱蒜,下西红柿翻炒出汁。
3,下木耳翻炒均匀后,加入豆腐块继续翻炒。
4,依次加入食盐、白糖调味。
5,加入适量陈醋翻炒均匀,用水淀粉勾个薄芡。
6,待锅中汤汁收浓即可出锅。
茄汁馄饨
馄饨是一道灰常家常的面食小吃, 它制作各异,皮薄馅嫩,鲜香味美, 常常被我们用来当做主食, 不管是在早上,还是做为中餐或晚餐,一碗鲜美的汤,里面放入热腾腾的馄饨
食材配方
主料:
肉馅
100g馄饨皮
100g菠萝
半个鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量番茄酱
适量糖
适量白醋
适量胡椒粉
适量料酒
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.在肉馅中加入姜末, 胡椒粉, 盐,料酒和一个鸡蛋等调味料;
2.顺着一个方向搅拌上劲, 腌制五分钟;
3.将适量的肉馅放入馄饨皮的底部;
4.然后向上折叠起来;
5.将两头扭一下,中间粘点水,按压紧;
6.将其他所有的馄饨包好备用;
7.锅中烧热油, 下入包好的馄饨炸;
8.炸至金黄色后捞出;
9.锅中放入少量的油,放入适量的番茄酱, 翻炒一下;
10.再加入点糖, 白醋和盐调味;
11.下入炸好的馄饨,让番茄酱均匀的裹在馄饨表面;
12.在盘底部铺上些菠萝片, 中间放上馄饨,点缀一下即可。
茄汁意大利面
女儿喜欢吃意大利面,外面餐厅却贵,于是就自己买来炒吧,这次用的是茄汁,如果只是自己吃,我会弄一个黑椒酱来试试。话说回来,茄汁做的意面酸酸的挺开胃,女儿隔一段时间
食材配方
主料:
意大利面
150g胡萝卜
1/2个洋葱
1/2个蕃茄
1个辅料:油
适量盐
适量蕃茄酱
适量葡萄酒
适量蘑菇精
适量黑胡椒粉
适量做法 共12个步骤
1.准备好主要的食材
2.待水开把意大利面放开水里煮。
3.煮好的意大利面。
4.捞出过凉水。
5.胡萝卜和洋葱切丝,蕃茄切块。
6.炒锅热油,把胡萝卜和洋葱先放进去炒。
7.加一点盐,把这两样炒软。
8.再倒入蕃茄翻炒。
9.马上加入滤过水的意面。
10.翻炒均后加入茄汁,炒均。
11.加入葡萄酒(这葡萄酒是自己酿的,有酒味但不是很浓),继续炒均。
12.最后加入黑胡椒粉和蘑菇精,炒均就大功告成了!
腊肠茄汁意面
非常有中国特色的一道意面,我个人感觉比培根意面还要好吃很多,可能是因为腊肠也甜甜咸咸的原因吧,强烈建议不能接受培根但仍非常爱茄汁意面的tx试试哦
食材配方
主料:
意面
腊肠
蒜
番茄
黄油
盐
鸡粉
糖
意大利什锦香料
做法 共13个步骤
1.番茄划十字刀
2.把十字刀那头向下放入滚水锅中煮1分钟
3.把番茄皮剥掉,去蒂,切块
4.放入料理机打成汁,呵呵料理机是好豆送的,非常好用
5.蒜切末
6.腊肠切片
7.炒锅小火放入黄油化开
8.放入蒜末炒香
9.放入腊肠片炒变色
10.加入茄汁炒香,加盐,糖和鸡粉即可
11.滚水锅放入盐,加入意面煮8分钟,捞出后过凉开水,沥干水分
12.倒入橄榄油拌匀
13.把汤汁倒入碗中,放入面条和腊肠,最后撒意大利什锦香料即可
茄汁烧排骨
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。适宜于气血不足,
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量蕃茄酱
适量冰糖
适量料酒
适量老抽
适量
做法 共9个步骤
1.排骨洗净控干水分
2.加生姜片和料酒腌制一会
3.热锅下油放排骨炸至表面略黄时捞出
4.锅内留少量油下姜片和茄酱
5.下炸好的排骨和冰糖
6.加盐
7.加水
8.加适量的老抽
9.煮至排骨变软即可
茄汁杏鲍菇
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。人们普遍的做法有杏鲍菇炒肉,或者是杏鲍菇炒鸡蛋,今天学了杏鲍菇的另一种做法,欢迎
食材配方
主料:
肉泥
80g杏鲍菇
1个番茄
1个辅料:
香油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量绵白糖
适量大葱
适量高良姜
适量玉米淀粉
适量胡椒粉
适量
做法 共15个步骤
1.准备食材(番茄忘了放进去)
2.杏鲍菇切6mm厚,中间再切一刀(不要切断)
3.葱、姜切碎放肉泥碗里
4.加生抽、香油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲
5.调好的肉泥馅加到杏鲍菇里
6.油温6成热时下杏鲍菇炸制
7.炸至表面微黄
8.盛出备用
9.番茄去皮切小块
10.备好水淀粉,调料汁(生抽、老抽、糖)
11.锅中倒小半碗水放入切好的番茄
12.小火慢慢煮至出番茄汁
13.倒入调料汁
14.再倒入水淀粉熬至起泡有粘稠度关火
15.浇在炸好的杏鲍菇上即可
茄汁黄金虾
黄小仙儿说,有种女人会把你骗到新天地上面来,为的是在好风景里,真心实意地和你接个吻。这世上,还有种女人,愿意在情人节里,为你做一盘散发着爱情味道的美食,让你品尝
食材配方
主料:
大虾仁
200g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
1/2勺料酒
1小勺淀粉
80g蕃茄酱
75g白糖
30g白醋
1小勺水淀粉
1大勺水
适量
做法 共8个步骤
1.将鲜虾去头、去壳,只留最尾部的虾壳,去除腹部黑线,将背部横片开去除黑线,加入盐、料酒拌匀腌10分钟。鸡蛋打成蛋液,淀粉放入碗中,将蛋液分几次加入,每次都搅打均匀,最后形成用手能轻易地抓起向下流线的状态。
2.锅中倒入适量油,七成热时,将虾仁蘸到蛋糊中,使之均匀地挂上蛋糊。
3.轻轻放入油锅中,再取另一只虾仁挂上蛋糊下入油锅中,一只只挂糊下锅,直至所有的虾仁都下入锅中。
4.炸约1分钟,至虾仁浮在油面上呈金黄色后捞出。转大火待油温升高后再复炸20秒左右,捞出沥去多余的油。
5.炒锅中放入少许油,微热后放入蕃茄酱,小火,用炒勺慢慢搅动。
6.放入白糖,继续搅动,至油、糖、酱完全融合,放入40克水,再次搅匀。
7.分两次淋入水淀粉,搅匀,倒入虾仁。
8.放入白醋,翻炒均匀,盛出装盘即可。
虾仁豆腐丸子
常吃豆制品有益身心健康,把豆腐炸成丸子,直接吃或是做汤时添加几个都很好吃也非常方便。如果只用豆腐做的话太散,不容易团成团,所以加了虾仁增加了粘度,味道也是大大的
食材配方
主料:
虾仁
豆腐
油
盐
全麦馒头
大葱
姜
胡椒粉
做法 共10个步骤
1.葱、姜分别剁碎备用
2.虾仁解冻后挑去虾线
3.剁成虾泥
4.加入胡椒粉拌匀
5.加入姜末拌匀
6.豆腐用手抓碎后加到虾泥里拌匀
7.全麦馒头去皮后搓碎加到虾泥豆腐碗里
8.最后加葱碎再加适量盐搅拌均匀
9.团成大小适中的丸子
10.油温五成热下丸子炸至表面金黄即可
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