油麦菜豆腐丝

食材明细：

主料：：豆腐皮200克，香菜1小把，胡萝卜1段，

辅料：：干辣椒4只，黄豆酱1汤匙，酱油1汤匙，盐适量，花生油适量，

香菜豆腐丝的做法步骤：

1.准备材料

2.豆腐皮切丝

3.香菜切段；胡萝卜去皮切丝

4.豆腐丝入沸水中焯熟

5.捞出沥干

6.锅中倒入花生油烧热，加入黄豆酱和干辣椒炒几下有香味

7.再加入豆腐皮炒匀，加盐和酱油调味

8.关火，加入香菜和胡萝卜丝拌均匀就可以了

食材明细：

韭菜75克，油皮150克，色拉油15克，盐2克，白砂糖1克，酱油3克，味精1克

韭菜豆腐丝的做法步骤：

1.　韭菜洗净，切段；

2.　将豆腐皮先切丝，洗净后再切成段；

3.　炒锅置火上，倒油，放入高汤、豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5-7分钟；

4.　使豆腐丝完全吸收汤味道，再放入韭菜继续炒半分锅即可。

食材明细：

主料：：豆腐适量，韭菜适量，

辅料：：酸菜适量，

配料：：盐适量，辣椒油适量，蚝油适量，调味鲜适量，香油适量，

凉拌韭菜豆腐丝的做法步骤：

1.豆腐，。

2.豆腐切丝，韭菜切段，备些酸菜丝。

3.豆腐切丝，加盐入味。

4.将腌好的豆腐丝控净盐水，放进韭菜。调入蚝油。

5.调入辣椒油。

6.拌匀。

7.倒进酸菜丝。

8.拌匀。淋上香油装盘即成。

9.装盘。

食材明细：

主料：：青菜5颗，豆腐皮1张，

辅料：：金针菇少许，口蘑少许，海米少许，浓汤宝1个，葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，

上汤青菜豆腐丝的做法步骤：

1.准备材料：青菜洗净，豆腐皮切细丝，开洋泡发去掉尾壳，口蘑切片。

2.油锅烧热，放入葱、姜爆香。

3.加入3碗水，挤入浓汤宝，煮开。

4.放入豆腐丝、开洋继续煮开。

5.放入口蘑、金针菇。

6.最后放入青菜，煮开后调味。

小贴士：

口蘑、金针菇可以不放。

食材明细：

主料：：豆腐片适量，芹菜适量，辣椒适量，

辅料：：高汤适量，

配料：：盐适量，调味粉适量，陈醋适量，香油适量，辣椒油适量，

芹菜豆腐丝凉拌的做法步骤：

1.豆腐片，辣椒，芹菜，史云生浓醇高汤。

2.将豆腐，辣椒切丝，芹菜切段。

3.将豆腐丝装碗里加盐入味。再放进辣椒丝和芹菜。

4.拌匀。

5.调入调味粉，辣椒油，陈醋。

6.再挤进史云生浓醇高汤。

7.拌匀炝片刻即可。

8.凉拌香芹豆腐丝即成。