“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为大家整理的“芹菜豆干丝”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
芹菜300克，豆干6块，胡萝卜1根，盐少许
芹菜豆干丝的做法步骤：
1、芹菜切段，豆干，胡萝卜切丝
2、锅内放少许油，先入豆干丝煸炒，再放入芹采段和胡萝卜丝炒
3、加少许水加盖1分钟，加少许盐调味出锅
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干丝拌芹菜
食材明细：
豆腐干100克，芹菜250克，酱油10克，盐3克，白砂糖10克，味精2克，香油10克
干丝拌芹菜的做法步骤：
豆腐干切成细丝，芹菜切成3厘米长的段，用开水焯一下，沥去水分晾干，放入碗内，加入酱油、盐、糖、味精，淋上香油，拌匀即可。
芹菜拌干丝
食材明细：
芹菜300克，豆腐干150克，盐4克，味精3克，香油30克
芹菜拌干丝的做法步骤：
1.将嫩芹菜去掉叶，洗净，粗的用刀破两半，再切成3厘米长的斜段。将豆腐干切成均匀的粗丝。
2.将芹菜段、豆腐干丝分别入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水，装入盘内，加入精盐、味精、香油拌匀即成。
芹菜豆干炒鱿鱼须
还记得小时候我是不喜欢吃芹菜的，后来忘记从什么时候开始，突然开始喜欢吃芹菜，而且有两种做法是最最喜喜欢的，一种是芹菜粉，第二种就是做香辣味炒菜的时候把芹菜做配菜。
老李受我的影响，也喜欢上第二种吃法，还记得前一段时间，家附近的农贸市场芹菜都粗粗大大的（绝对不是西芹），而老李和我都喜欢细点的芹菜，于是好久都没买芹菜吃。有天去市场，买了鸡胗和鱿鱼，打算回家辣炒，可总得买点配菜吧，就买了把蒜薹一起炒。可最后老李说，还是芹菜好吃啊。
周二早上去市场，总算是看见有细一点的芹菜，买了两块七毛钱的芹菜（足够老李和我吃两顿），又去鱼摊花10元钱买了5个鱿鱼头，转头看见豆腐摊的豆干不错，买了2元钱的豆干。老李工作之余给我打电话，我告诉他下班回来自己买瓶啤酒，我早上去市场买芹菜和鱿鱼了，老李立刻心领神会。
芹菜拿回家摘去叶子，洗净切段控净水，一半用来炒豆干鱿鱼，另一半用保鲜袋装好，放进冰箱，留着下顿炒芹菜粉吃。晚上老李回来，我把炒好的菜放在酒精锅里，做成了干锅的吃法，就着冰啤酒，老李吃的那叫一个香
保准让你多添一碗饭-----芹菜豆干炒鱿鱼须
主料：
鱿鱼头---去掉眼睛和嘴，洗净后改刀，块不要切的太小，鱿鱼焯水后缩小一些
芹菜---摘去叶子，洗净后切成4cm长的段
豆干---切成条状，如果不喜欢吃豆制品，豆干可以不放
配料
葱、姜、蒜、辣椒---葱和辣椒斜切成段，姜切丝，蒜切块辣酱---可以用豆豉辣酱、川味辣酱等，根据自己的口味选用吧
麻椒、生抽、食用油
芹菜豆干炒鱿鱼须的做法
1.锅内到清水，放一些姜，大火烧开，放入切好的鱿鱼，焯水后捞出控净水。
2.锅烧热，倒油，放入葱姜蒜辣椒，炒香，放入辣酱，小火煸出红油。
3.放入豆干，翻炒至豆干表面微焦。注意：豆干不容易入味，所以最先放入。
4.再依次放入鱿鱼、芹菜，翻炒均匀，倒少量的生抽，转中火焖2-3分钟即可。注意：辣酱和生抽都含有盐分，所以不需要在额外加盐调味。
多说一句哈：根据自己的喜好再加入鸡翅、青笋、鲜蘑、鱼丸、藕片、火腿等食材，就是家庭版的麻辣香锅。做这个菜，要记得给家里的男同志准备瓶冰啤酒!
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
酱爆芹菜豆干怎么做好吃 酱爆芹菜豆干的做法
酱爆芹菜豆干
简单的家常菜，过年大鱼大肉吃多了，素菜和家常菜特别的受欢迎。 今天大小馋猫要求只吃素菜，不要吃肉，O(∩_∩)O哈哈~ 芹菜炒豆干，加入少许酱料酱爆，简单有滋味
食材配方
主料：
芹菜
200g白豆干
250g辅料：油
适量盐
适量葱姜
适量甜面酱
30g白糖
1g鸡精
少许做法 共8个步骤
1.芹菜洗净提前焯烫备用。
2.白豆干切条，葱姜切碎。
3.炒锅倒油放入甜面酱炒香。
4.再放入葱姜炒香。
5.倒入白豆干翻炒。
6.加入少许白糖，盐。
7.再倒入芹菜翻炒。
8.最后淋入少许香油，鸡精翻炒均匀关火。
炒芹菜豆腐干(3)
食材明细：
主料：芹菜200克，
辅料：豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
炒芹菜豆腐干的做法步骤：
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2.花椒泡热水制成花椒水；
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
小贴士：
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
咸肉芹菜炒干丝(3)
食材明细：
主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克，辣椒(红，尖，干)50克
咸肉芹菜炒干丝的做法步骤：
1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干（豆腐干）切成丝，然后一起过水。红椒切丝。
2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。
辣炒芹菜豆腐丝怎么做好吃 辣炒芹菜豆腐丝的做法,配方
辣炒芹菜豆腐丝
冬季菜食单调，新鲜蔬菜少，经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。因气候寒冷干燥，人们往往感到口干舌燥
食材配方
主料：
芹菜
250g千张
3张红椒
30g辅料：
油
适量盐
适量葱姜
适量生抽
15ml辣椒酱
20g白糖
1g鸡精
少许香油
少许香醋
3ml
做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.芹菜洗净切段焯烫过凉。
3.再把千张切丝焯烫备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.加入辣椒酱炒香。
6.倒入豆腐丝翻炒。
7.加入盐，和白糖。
8.在加入生抽继续翻炒。
9.倒入芹菜翻炒。
10.加入红椒丝继续翻炒。
11.淋入香醋。
12.加少许鸡精，淋入少许香油翻炒均匀关火。
什锦芹菜豆腐
食材明细：
豆腐，西芹，水发冬菇适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
什锦芹菜豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切开入锅煎黄待用。
2.起油锅，爆香姜蒜，下西芹，水发冬菇、辣椒入锅翻炒。
3.待西芹断青后加入豆腐拌匀，下盐、生抽、鸡精调味就好了。
芹菜豆腐饼
食材明细：
主料：老豆腐290克，芹菜120克，鸡蛋1只，面粉适量
辅料：生抽适量，蚝油适量，盐适量
芹菜豆腐饼的做法步骤：
1，食材：老豆腐、芹菜（已洗净切碎）、鸡蛋、面粉
2，将老豆腐放入大盆中抓碎。
3，接着，合入芹菜和面粉，打入鸡蛋。
4，加适量的生抽。
5，加适量的蚝油。
6，加适量的盐。
7，调味和匀。
8，然后，将调好的芹菜豆腐碎拍成饼。
9，取平底锅置火上倒油烧热，放入芹菜豆腐饼用中小火煎至两面金黄，即成。
芹菜豆腐面
食材明细：
挂面100克，芹菜100克，枸杞子12克，豆腐(南)100克，火腿50克，香菇(鲜)30克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)10克，盐5克，酱油10克，植物油50克
芹菜豆腐面的做法步骤：
1. 将芹菜洗净后剁成小颗粒；
2. 枸杞去杂质后洗净；
3. 豆腐切成小块；
4. 火腿肉切成颗粒；
5. 香菇发透，去蒂根，切成小颗粒；
6. 姜、蒜切成片；
7. 葱切成末；
8. 将炒锅置武火上，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香；
9. 放入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、酱油、盐，及300毫升清水用文火煮20分钟，盛入碗中待用；
10. 在炖锅内加入1500毫升水，用武火烧沸；
11. 下入挂面，用常规方法煮熟，捞入碗中；
12. 将炒好的芹菜豆腐等与面条拌匀即成。
小贴士：
1. 本品具有补虚损、降血压之功效，适于肾阴亏损型的高血压病患者食用；2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄脉细数等。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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