食材明细:
主料::豆腐三两,淡菜干一把,
辅料::油适量,盐三勺,
淡菜干炖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块,用盐津十分钟
2.豆腐在油锅里煎一会儿
3.豆腐开始轻微发黄即可
4.把多余的油倒出,在锅里加水,泡发好的淡菜干,加三小勺盐。炖煮十分钟左右即可
5.成品
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::香菜适量,葱蒜适量,鸡精适量,香油适量,盐适量,
香菜豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切块,倒入盐水焯一下,捞出沥干水分,装盘晾凉葱蒜切丝,香菜切段
2.炒锅加热香油,爆香葱丝,林在豆腐上
3.撒上蒜丝,加入盐,鸡精,撒上香菜段即可食用
食材明细:
主料::青豆200g,小白菜250g(叶菜类),
辅料::油40g(猪油较好),盐适量,鸡精2g,
菜豆腐的做法步骤:
1.葱5克切片,姜4克切丝,干辣椒3个切丝。
2.把叶菜洗净,焯水后,用冷水洗一下,菜梗粗时可劈开,切细一点。
3.把青豆洗净,用蒜臼子捣碎。
4.锅中放油,烧热后放葱姜、辣椒炒香后倒入捣碎的豆粒,翻炒后,加清水一大碗。
5.煮十分钟后,倒入切碎的叶菜,加盐、鸡精。翻炒一分钟关火。
6.装盘上桌,浓浓的乡味哟??
小贴士:
豆子捣的不可大碎,否则口感不好,白菜要切碎,切不碎时可适当剁一下。
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋豆腐适量,
辅料::油适量,盐适量,辣椒适量,糖适量,
菠菜豆腐的做法步骤:
1.清理好的菠菜,切段。
2.适量的鸡蛋豆腐。
3.锅里加油烧放辣椒蒜爆香。
4.放菠菜翻炒在放豆腐,加盐一点,加糖一点,爆炒。
5.爆炒一分钟,均匀就可以出锅了。
6.成品图。
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,酸菜适量,泡椒适量,小红辣椒适量,
辅料::酱油适量,盐适量,
酸菜豆腐的做法步骤:
1.主料
2.酸菜、泡椒、小红辣椒切小丁
3.豆腐切小块,焯一下水
4.锅里烧热油,爆香泡椒和小红辣椒
5.随后放入酸菜翻炒
6.淋入酱油,爆出香味
7.倒入半碗水
8.水烧开后放入豆腐,盖锅盖焖5分钟
9.加适量盐调味即可
食材明细:
主料::泡菜400克,豆腐500克,五花肉250克,西葫芦1个,
辅料::香菜一把,
配料::生姜适量,盐适量,料酒适量,蔬之鲜适量,
泡菜豆腐的做法步骤:
1.原料图
2.五花肉随冷水入锅,烧开
3.五花肉切片,西葫芦切片,豆腐切块。西葫芦不要切太薄了,不然煮熟了夹不起来了。
4.姜切片,五花肉入锅,煸炒出油
5.肉煸出油,加入泡菜,翻炒。
6.肉煸出油,加入料酒、泡菜,翻炒。
7.加入适量盐,加入西葫芦,再煮五分钟左右。出锅前加入蔬之鲜调味,撒上香菜即可。
8.成品图
今天继续推荐被大家列为鸡肋的豆渣吧
现在,几乎天天都做豆浆,黑豆,黄豆,黑芝麻,花生,杏仁,莲子,各种搭配,豆浆好喝,豆渣难下咽,扔掉觉得可惜,所以,研究啊
今天的这种做法,是根据我们家传的一种小食演变而得。我家姥姥爱吃一种菜饭,是用泡好的磨的半碎的豆子加上山里采的一种特定的野菜炒的。这做法叫小豆腐。那种野菜是不常见的,所以这菜饭也不能常吃,再有就是,年纪大了牙不好,豆子开始咬不动了。
我尝试用野菜炒豆腐碎,姥姥说,更好吃。我又试着用野菜炒豆渣,也通过。最后,直接用各种蔬菜炒豆渣,我爸妈,公爹,我姥姥都喜欢吃,我吃着也觉得香。
小菜豆腐
原料:豆渣,芸豆,干辣椒,葱花,鸡蛋1颗,盐适量。
小菜豆腐的做法
1,首先准备豆渣,(这次用的黄豆,杏仁和花生的豆渣,任何原料的豆渣都可以,一定要沥干)
2,准备蔬菜,这次用芸豆,(还用过西兰花,丝瓜,卷心菜)
3,把菜洗干净,切碎丁。(这一步是关键,各种菜都要切碎丁,方便炖烂,入味儿,也老少皆宜)
4,炒锅加少许油,爆香一颗干辣椒和八角,
5,倒入芸豆翻炒,加少许生抽,适量盐,适量清水,小火将芸豆炖至熟烂,收干汤。
6,炒好的菜推到锅的一边,锅里再加少许油,炒香葱花,
7,打入一颗鸡蛋,用筷子快速的滑碎,与炒好的菜合炒在一起,
8,倒入豆渣,翻匀,尝好味道,根据情况加盐调味,炒匀即可,
特别提示:一定不要太咸了,既当菜又当饭,菜营养,豆渣更营养,一举好几得。
注意事项
1,菜与豆渣的比例是2:1,也就是说菜一定要多,多。
2,葱花要尽量多,半碗豆渣用正常大小的葱要1/3或1/2颗。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,
辅料::芹菜适量,辣椒适量,盐适量,油适量,鱼香粉适量,味精适量,
芹菜豆腐的做法步骤:
1.备豆腐,芹菜,尖椒。
2.不粘锅里烧油,放进豆腐,
3.撒上精盐,
4.放进尖椒,
5.煎香,
6.放进芹菜,
7.撒上鱼香粉,
8.撒上味精,
9.装盘。
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