没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？你也许需要"芹菜豆腐丝凉拌"这样的内容，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：豆腐片适量，芹菜适量，辣椒适量，
辅料：：高汤适量，
配料：：盐适量，调味粉适量，陈醋适量，香油适量，辣椒油适量，
芹菜豆腐丝凉拌的做法步骤：
1.豆腐片，辣椒，芹菜，史云生浓醇高汤。
2.将豆腐，辣椒切丝，芹菜切段。
3.将豆腐丝装碗里加盐入味。再放进辣椒丝和芹菜。
4.拌匀。
5.调入调味粉，辣椒油，陈醋。
6.再挤进史云生浓醇高汤。
7.拌匀炝片刻即可。
8.凉拌香芹豆腐丝即成。
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凉拌芹菜豆腐干
食材明细：
主料：：芹菜500，豆腐干4块，
辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，芝麻香油适量，玉米油适量，熟芝麻适量，
凉拌芹菜豆腐干的做法步骤：
1.食材：芹菜、豆腐干、红辣椒全部洗净。
2.蒜切碎、红辣椒切丁。
3.锅中倒入水烧开、放入芹菜焯水一分钟左右捞出、过凉白开。
4.豆腐干焯水。
5.豆腐干切丁。
6.芹菜切成小段后挤掉水分。
7.将切好的芹菜、豆腐丁放入盘中。
8.锅中倒入油烧热、下蒜末炒香后加入红椒继续炒香。
9.将炒香的蒜末和红辣椒倒入盘中。
10.加入盐、糖、醋、生抽拌匀。
11.撒上白芝麻。
12.成品。
芹菜豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，
辅料：：芹菜适量，辣椒适量，盐适量，油适量，鱼香粉适量，味精适量，
芹菜豆腐的做法步骤：
1.备豆腐，芹菜，尖椒。
2.不粘锅里烧油，放进豆腐，
3.撒上精盐，
4.放进尖椒，
5.煎香，
6.放进芹菜，
7.撒上鱼香粉，
8.撒上味精，
9.装盘。
芹菜豆腐馅饼
食材明细：
主料：：面粉2碗，酵母适量，芹菜1把，豆腐一块，胡萝卜半个，温水适量，
辅料：：花生油适量，葱花适量，盐适量，味精适量，
芹菜豆腐馅饼的做法步骤：
1.面粉内加温水和酵母揉成面团后发酵
2.将芹菜胡萝卜切丁并炒水.豆付捏碎
3.馅料中加入花生油、葱花、盐、味精搅拌
4.将发酵好的面团加入少许小苏打揉均再分成6等分像做包子一样包入馅料，再按扁做成饼
5.二次发酵15分钟放入平底锅煎至2面金黄
6.完成，切开看看
7.再来一张
芹菜豆腐丁
食材明细：
主料：：豆腐丁适量，
辅料：：辣椒适量，芹菜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
芹菜豆腐丁的做法步骤：
1.豆腐切丁，芹菜适量，辣椒切丝。
2.锅里烧油，下入豆腐丁。加盐煎片刻。
3.翻匀，再炒片刻。
4.放进辣椒丝炒匀。
5.再调入芹菜和生抽炒匀，放点清水烧开。
6.调入味精提鲜，收汁出锅淋上香油即可。
7.炒好的芹菜豆腐丁。
香菜豆腐丝
食材明细：
主料：：豆腐皮200克，香菜1小把，胡萝卜1段，
辅料：：干辣椒4只，黄豆酱1汤匙，酱油1汤匙，盐适量，花生油适量，
香菜豆腐丝的做法步骤：
1.准备材料
2.豆腐皮切丝
3.香菜切段；胡萝卜去皮切丝
4.豆腐丝入沸水中焯熟
5.捞出沥干
6.锅中倒入花生油烧热，加入黄豆酱和干辣椒炒几下有香味
7.再加入豆腐皮炒匀，加盐和酱油调味
8.关火，加入香菜和胡萝卜丝拌均匀就可以了
香辣芹菜豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐一块，芹菜适量，
辅料：：肉末适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：豆瓣酱少许，花椒6个，淀粉少量，生抽少许，糖少许，
香辣芹菜豆腐的做法步骤：
1.准备原材料，选嫩豆腐。
2.芹菜切段，长大约三厘米。
3.切葱姜蒜。
4.豆腐切块。
5.热锅凉油，下葱姜蒜，豆瓣酱和花椒翻炒。
6.倒入芹菜快速翻炒，并放入生抽和糖，由于豆瓣酱本身就偏咸，所以不用放盐，口味重的可以稍微放点。
7.放入豆腐，盖上锅盖大火烧15分钟。
8.加入淀粉勾芡，收汁，装盘即可。
芹菜豆腐饼(1)
食材明细：
主料：：老豆腐290克，芹菜120克，鸡蛋1只，面粉适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，
芹菜豆腐饼的做法步骤：
1.食材：老豆腐、芹菜（已洗净切碎）、鸡蛋、面粉
2.将老豆腐放入大盆中抓碎。
3.接着，合入芹菜和面粉，打入鸡蛋。
4.加适量的生抽。
5.加适量的蚝油。
6.加适量的盐。
7.调味和匀。
8.然后，将调好的芹菜豆腐碎拍成饼。
9.取平底锅置火上倒油烧热，放入芹菜豆腐饼用中小火煎至两面金黄，即成。
凉拌芹菜萝卜丝
食材明细：
主料：：萝卜1个，芹菜4根，蒜苗1根，
辅料：：盐少许，糖少许，醋少许，芝麻油少许，
凉拌芹菜萝卜丝的做法步骤：
1.首先将萝卜，芹菜，蒜苗洗干净
2.将萝卜切成丝，芹菜切成段，蒜苗也切成丝
3.放入少许盐，少许糖，少许香醋搅拌均匀，撒上芝麻油便可
4.开胃可口的凉拌芹菜萝卜丝就做好啦
小贴士：
喜欢吃辣的，也可以放点剁椒，味道不错哦
上汤青菜豆腐丝
食材明细：
主料：：青菜5颗，豆腐皮1张，
辅料：：金针菇少许，口蘑少许，海米少许，浓汤宝1个，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，
上汤青菜豆腐丝的做法步骤：
1.准备材料：青菜洗净，豆腐皮切细丝，开洋泡发去掉尾壳，口蘑切片。
2.油锅烧热，放入葱、姜爆香。
3.加入3碗水，挤入浓汤宝，煮开。
4.放入豆腐丝、开洋继续煮开。
5.放入口蘑、金针菇。
6.最后放入青菜，煮开后调味。
小贴士：
口蘑、金针菇可以不放。
芹菜豆腐汤(1)
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，火腿片适量，芹菜适量，小葱适量，姜适量，
辅料：：浓缩高汤适量，香油适量，
芹菜豆腐汤的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
3.锅内滴几滴香油，放入姜碎，炒香。
4.加入适量的清水。
5.倒入适量的史云生浓缩高汤。
6.盖锅盖煮开。
7.然后加入芹菜丁。
8.加入火腿丁。
9.最后加入豆腐。
10.大火煮3分钟，撒上葱花即可食用
11.成品
小贴士：
加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐会变老和烂。
史云生浓缩高汤本身就很咸，所以不用加盐，如果喜欢重口味的可以适量的加少许。
这是一款很清淡的快手汤，简单又美味。
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