食材明细:
荠菜适量,内酯豆腐适量,肉丝适量,淀粉适量,葱姜末适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,香油适量
荠菜豆腐羹的做法步骤:
第1步荠菜择去黄叶剪去根,洗净后切碎;内酯豆腐从盒子里倒扣出来,切成丝浸入沸水中去除豆腥气;
第2步肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀,腌制15分钟:炒锅烧热,倒入油烧热,下肉丝煸炒至变色盛出;
第3步另起油锅烧热后,下荠菜末煸炒变色,加入一碗高汤或清水烧开;下煸炒后的肉丝和豆腐丝,调入盐和鸡精,烧开后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可。
食材明细:
荠菜75克,嫩豆腐200克,家乐浓汤宝(鱼汤口味)1块,水750毫升
荠菜豆腐汤的做法步骤:
荠菜洗净切碎备用;嫩豆腐切小方丁备用。
锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一个浓滑鱼汤口味浓汤宝,加入豆腐转小火10分钟后倒入荠菜碎煮2分钟即可。
食材明细:
荠菜200克,豆腐一盒,磨菇6只,盐少许,高汤一大碗,胡椒粉适量,淀粉适量,香油适量,橄榄油适量
荠菜豆腐磨菇羹的做法步骤:
第1步荠菜洗净斩成细末.洗净的磨菇切片
第2步准备好一盒内脂豆腐豆腐切成丝,焯水后备用
第3步起油锅,蘑菇用橄榄油煸炒入荠菜也煸炒一下
第4步入豆腐丝,用汤勺轻轻推动几下高汤中火煮开
第5步加适量盐调味,水淀粉勾芡,淋适量麻油
小贴士:
也可以放肉丝,肉糜和香菇荷自己喜欢的食材~
食材明细:
新鲜荠菜300g,豆腐250g,西芹一棵,小碗耳黑木耳10朵,姜末少许,中筋面粉200g,全麦面粉200g,盐适量,生抽一勺,橄榄油适量,香油少量
荠菜豆腐素饺子的做法步骤:
第1步新鲜荠菜择洗干净,在开水中加入少许盐和几滴油,放入荠菜焯烫约20秒,至荠菜变亮绿色即捞出,放凉后攥干水,切成碎末。将豆腐切碎,在炒锅中放适量橄榄油,中小火将豆腐炒至金黄。
第2步将西芹洗净晾干切碎,将泡发好的木耳切碎,混入荠菜碎和炒好的豆腐以及姜末,放入适量橄榄油和香油,将馅料搅拌均匀,再放入适量盐和生抽,搅拌均匀。这样饺子馅就做好了。将全麦面粉和中筋面粉混合,用温水或者凉水和面,放置醒一会儿。然后将面团分块,揉成长条,切成挤子,擀成饺子皮,包入馅料。注意最好是在准备馅料前和好面,或者是面醒好后开始包饺子时,再在馅料中放盐和生抽,避免西芹和荠菜出水。
第3步包好的饺子下开水锅煮8分钟左右,捞出锅开吃。
小贴士:
个人喜欢用全麦面粉做饺子皮做面条,营养健康,也可用普通面粉,可随意调整。配料表中面粉重量是估计的,最近做饭用量都没有仔细称过,请酌情处理。我喜欢每次做饺子剩余一点面,正好做成饺子皮,不用包馅,跟饺子一起下锅煮熟吃。
荠菜豆腐羹
献给爸爸的下酒菜 家里每次做一大桌子菜给爸爸下酒的时候,一定要有一个汤,一般都是鸡蛋汤,用海鲜做的,特别美味。貌似从小到大,家里一做汤就是鸡蛋汤,那是胶东特色。
食材配方
主料:
白玉豆腐
200g苦菊
100g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量蒜
适量淀粉
适量做法 共10个步骤
1.白玉豆腐从盒中取出
2.切成小碎丁
3.苦菊洗净
4.切成碎末
5.锅内放油,放入葱蒜炒香
6.加入一碗水大火煮开
7.调好水淀粉
8.水开后放入豆腐煮开
9.然后放入苦菊
10.加入盐和鸡精调味,最后淋入水淀粉煮开即可
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