食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？小编经过搜集和处理，为你提供蔬菜豆腐饭，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：豆腐100克，青菜适量，米饭一小碗，
辅料：：盐少许，猪油少许，
蔬菜豆腐饭的做法步骤：
1.成品。
2.淀粉调制成糊备用！
3.豆腐切小块，青菜洗干净，切小段。准备一碗大米饭。
4.锅烧热，倒入豆腐，稍微轻轻煎一会。
5.倒入青菜，炒至7成熟。备用。
6.大米饭炒香。成一颗一颗的米粒。
7.勾芡豆腐，青菜！
8.将青菜豆腐倒入米饭上面！吃的时候拌着一起吃
9.这样的搭配，有青菜，有米饭，娃儿也不挑食了。
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蔬菜豆腐泥
食材明细：
豆腐(北)200克，豌豆50克，胡萝卜10克，鸡蛋黄20克，酱油3克
蔬菜豆腐泥的做法步骤：
1. 将胡萝卜去皮洗净；
2. 将去皮胡萝卜烫熟后切成极小块；
3. 水与胡萝卜及豌豆料放入小锅；
4. 嫩豆腐边捣碎边加入小锅内；
5. 锅内再加入少许酱油，煮至汤汁变少；
6. 最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
蔬菜豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐适量，油菜适量，香菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：水淀粉适量，
蔬菜豆腐汤的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.豆腐切丝胡萝卜切丝。
3.香菇和油菜焯水切碎。
4.锅中烧水下入香菇和胡萝卜丝煮开。
5.加入青菜煮一下。
6.放入豆腐。
7.水淀粉勾芡。
8.点宝宝油完成淋。
鳜鱼蔬菜豆腐汤
嫩豆腐锅里迅速煎两面微黄。蘑菇切片，胡萝卜切片，莴笋切片。
材料：
主料：鳜鱼1条，，
辅料：豆腐半块，蘑菇适量，胡萝卜适量，莴笋适量，葱1段，姜1块，亚麻籽1茶匙，食盐适量，
鳜鱼蔬菜豆腐汤的做法步骤：
1. 原料图。
2. 嫩豆腐锅里迅速煎两面微黄。
3. 蘑菇切片，胡萝卜切片，莴笋切片。
4. 鳜鱼煎两面焦黄，同时放入葱姜在两边煸炒一下。
5. 兑开水。
6. 煮沸后转小火煮30分钟，汤汁奶白。
7. 放入蔬菜和豆腐，调入盐。小火5分钟。
8. 出锅调入亚麻籽油或者香油，喜欢香菜可以撒。
海鲜菌菇蔬菜豆腐羹
豆腐是最常见的一种家常食品，但是它又是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，可称为是价廉物美的食物了。豆腐虽含丰富蛋白质，但又缺少一种必需的蛋氛酸，单独食用的话，营养利用率不高。所以可以配合一些肉类等蛋白质中蛋氛酸含量较高的食物进行搭配，来提高营养的吸收。如果选择一些低脂的食物搭配，那就起到了减肥的作用。
原料：豆腐150g、北极虾50g、鲜贝40g、蛤蜊肉40g、芦笋3根、草菇100g
调料：油2汤匙（约15ml）、姜1块（约15g）、大葱1段、生抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉水少许
做法：
1、芦笋洗干净，从根部削皮到1/3处，切成1厘米长的段；
2、豆腐放入清水里面浸泡10分钟；
3、姜、大葱切成细丝；
4、锅里倒入1汤匙油，到5成热加入芦笋，转大火炒到芦笋变墨绿色后（大约1分钟）盛出；
5、草菇开水烫一下捞出；
6、锅里再倒入1汤匙油，放入姜丝和大葱丝，爆香后加入北极虾，鲜贝，蛤蜊肉炒1分钟后加入草菇，放入足够的清水，烧开后加入豆腐，再次烧开后加入芦笋，调入少许淀粉水，盐即可。
小贴士：
1、豆腐浸泡一下可以去处豆醒味。
2、草菇可以改别的菌菇类。
3、最后加少许白胡椒粉可以提鲜。
蔬菜豆皮卷
食材明细：
主料：：豆皮3张，胡萝卜适量，白菜适量，肉卷火腿适量，
辅料：：新奥尔良烤肉料适量，
蔬菜豆皮卷的做法步骤：
1.胡萝卜切丝，火腿切丝，蔬菜只要叶子，豆皮竖着切成两块。
2.豆皮上依次放上蔬菜。
3.用力卷紧，用牙签固定。
4.新奥尔良烤肉料倒入碗中。
5.加少许水，能把料调湿即可。
6.平底锅放少午油放入豆皮卷，刷上新奥尔良烤肉料，边翻面边刷料，反复刷几次。
7.小火慢慢煎，简单两面有焦壳即可。
8.特别香。
9.成品图。
小贴士：
蔬菜可随意替换。
香菜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：香菜适量，葱蒜适量，鸡精适量，香油适量，盐适量，
香菜豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切块，倒入盐水焯一下，捞出沥干水分，装盘晾凉葱蒜切丝，香菜切段
2.炒锅加热香油，爆香葱丝，林在豆腐上
3.撒上蒜丝，加入盐，鸡精，撒上香菜段即可食用
菜豆腐(1)
食材明细：
主料：：青豆200g，小白菜250g(叶菜类)，
辅料：：油40g(猪油较好)，盐适量，鸡精2g，
菜豆腐的做法步骤：
1.葱5克切片，姜4克切丝，干辣椒3个切丝。
2.把叶菜洗净，焯水后，用冷水洗一下，菜梗粗时可劈开，切细一点。
3.把青豆洗净，用蒜臼子捣碎。
4.锅中放油，烧热后放葱姜、辣椒炒香后倒入捣碎的豆粒，翻炒后，加清水一大碗。
5.煮十分钟后，倒入切碎的叶菜，加盐、鸡精。翻炒一分钟关火。
6.装盘上桌，浓浓的乡味哟??
小贴士：
豆子捣的不可大碎，否则口感不好，白菜要切碎，切不碎时可适当剁一下。
蔬菜豆渣饼
食材明细：
主料：：黄豆55g，
辅料：：胡萝卜适量，紫甘蓝适量，青椒适量，鸡蛋1个，圆葱适量，面粉适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，
蔬菜豆渣饼的做法步骤：
1.黄豆打浆，过滤留渣。
2.豆渣内打入一个鸡蛋，放适量面粉搅拌均匀。
3.放入切好的紫甘蓝、胡萝卜、青椒、圆葱、及盐和鸡粉搅拌均匀。
4.锅热放油。
5.油热放面糊，面糊用勺子整出圆形。
6.面糊中间放一片胡萝卜，煎至两面金黄。
7.营养美味的豆渣饼做好了。
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