美食占据了人们生活的大半部分，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。此时，你是否正想着地方美食呢？相信你应该喜欢小编整理的砂锅白菜豆腐，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
白菜400克，豆腐(北)100克，香菜15克，料酒10克，盐5克，味精2克，花生油50克，鸡油10克，大葱10克，姜10克
砂锅白菜豆腐的做法步骤：
1. 将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。
2. 锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。
小贴士：
本品需鲜汤约400克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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猪骨白菜豆腐汤
食材明细：
主料： 毛豆腐 半盒，
调料： 葱 一颗， 姜 两片，
猪骨白菜豆腐汤的做法步骤：
1.把适量的清水放到锅里做到火上，开锅后放入姜片和豆腐，倒入浓缩的鲜骨汤酱包，中火煮；
2.煮5分钟后放入切成块的白菜；
3.再煮3分钟后倒入油包，撒上香葱沫。
砂锅豆腐
食材明细：
嫩豆腐150克，胡萝卜50克，菜心100克，腐竹，水发粉丝100克。
砂锅豆腐的做法步骤：
豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
砂锅海米白菜
食材明细：
大白菜(青口)500克，虾米50克，姜30克，猪油(炼制)30克，盐5克，料酒5克，小葱15克，味精3克，葱油10克
砂锅海米白菜的做法步骤：
1. 白菜心洗净，用刀顺剖为两半；
2. 将部开的白菜心放入沸水锅内煮约3 分钟取出，用刀削去根，再顺切成1.5 厘米宽的长条；
3. 勺内加油烧热，放入葱段、姜片炸出香味，取出葱姜不用，然后投入白菜略炒，加海米、奶汤500毫升烧开；
4. 取净砂锅1个，倒入烧开的奶汤、白菜及海米，用小火炖透；
5. 待汁成浓白色时加入盐、味精、料酒，淋上葱油，原锅上桌即成。
小贴士：
1. 北京郊区所产青口大白菜质量最佳，以此入馔，更为正宗风味；2. 青口大白菜质嫩易熟，不宜久烫、久煮，应保持其鲜嫩、味美的特色；3. 此菜为冬令美味，砂锅上桌，下垫底盘，趁热而食。
菠菜豆腐卷
食材明细：
豆腐(南)500克，菠菜1000克，鸡蛋60克，淀粉(玉米)35克，料酒15克，味精2克，植物油50克，酱油15克，大葱15克，姜10克，花椒1克
菠菜豆腐卷的做法步骤：
1. 把豆腐搅碎；
2. 豆腐茸加上葱姜、味精拌匀；
3. 将菠菜洗净，用热水汤一下;
4. 用其叶把豆腐卷成15个卷，挂上鸡蛋淀粉糊（鸡蛋加淀粉）；
5. 锅内放油烧热，放入菠菜豆腐卷煎至呈金黄色；
6. 加入酱油、味精、花椒水、料酒，少放点汤；
7. 见汤不多时用湿淀粉勾汁，出锅即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香辣砂锅豆腐
食材明细：
主料： 豆腐 适量，
辅料： 粉丝 适量，
调料： 葱 5克， 姜 5克， 蒜 5克， 八角 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 香叶 适量， 辣椒酱 适量， 浓汤宝 适量，
香辣砂锅豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片
2.把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角，加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐，放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱，最后倒入适量水，淹没所有食才。上炉子，大火烧开，小火20即可。（因为浓汤宝和辣椒酱里都有盐和鸡精，所以就不用再加了）
青菜豆腐皮
食材明细：
主料： 小白菜 200g， 豆腐皮 4片，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
青菜豆腐皮的做法步骤：
1.青菜洗净切好好备用
2.豆腐切段备用
3.油热后加入豆腐皮翻炒均匀
4.加入青菜梗
5.等翻炒均匀变软
6.再加入青菜叶翻炒
7.最后炒软后加入适量的盐调味即可
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