每个中国人没有不喜欢美食的，每个地方都有自己的特色美食。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你吃过哪些地方美食呢？小编为此仔细地整理了以下内容《白雪银珠》，相信会对你有所帮助！
食材明细：
赤小豆300克，猪油(炼制)50克，淀粉(豌豆)50克，鸡蛋清100克，白砂糖20克
白雪银珠的做法步骤：
1.将红小豆煮熟，搌成细泥过罗，加白糖用猪大油反复炒至金红色，至油包豆沙即成。
2.鸡蛋清用打蛋器打成泡沫状。加淀粉搅匀为雪丽糊。
3.勺中加植物油烧温，将豆沙做成圆球，放入雪丽糊中转裹成白圆球状，入油炸成乳黄色时取出，摆入盘中，撒白糖即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备猪油500克。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
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龙凤葡萄珠
食材明细：
鸡脯肉250克，草鱼揉50克，油菜叶300克。葱汁，姜汁各20克，鸡蛋1个。盐，味精，老抽酱油，绿菜叶各少许白醋适量，淀粉50克，番茄酱20克，白糖50克，油100克。
龙凤葡萄珠的做法步骤：
1.鸡肉、草鱼肉分别制泥，分别加入鸡蛋液、淀粉、葱姜汁、盐、味精调味。
2.油菜取绿汁，加入鱼泥中搅匀。鸡泥加老抽酱油搅匀。
3.起锅放水烧开后，将两种泥分别捏成粟子般大小的丸子，飘起时捞出。
4.锅上火倒入菜汁，加少许盐，用水淀粉勾玻璃芡，下鱼丸，淋明油出古
5.再起锅将少许油烧热，下入番茄酱，加白糖、白醋，水淀粉勾玻璃芡，下入鸡丸，淋明油即可。
6.将做好的两种丸子分别码在盘中成葡萄串状。
青龙戏珠
食材明细：
鲶鱼750克，萝卜1000克，小白菜100克，口蘑25克，盐3克，黄酒10克，胡椒粉3克，味精1克，小葱10克，香油10克，姜10克，猪油(炼制)50克
青龙戏珠的做法步骤：
1. 鲶鱼剖腹去内脏及鳃，在开水中汆一下，洗净；
2. 萝卜去皮洗净，削成直径为3 厘米的圆球24 个，在开水中焯一下捞出滤干；
3. 葱切0.7 厘米长的段；
4. 姜切边长1 厘米的菱形片；
5. 口蘑洗净切片；
6. 菜心洗净滤干；
7. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热下鲶鱼、姜片煎一会，烹入黄酒，放入精盐、清水100毫升烧开；
8. 再放入鸡汤1000毫升、萝卜球，撇去泡沫，倒入砂锅内，移至小火上炖20 分钟；
9. 再加入口蘑、菜心，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，随小火炉端上桌即成。
小贴士：
此品系汤菜，砂锅坐在小火炉上，一并上桌，汤滚味鲜，暖身提神。鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
彩珠牛宝
食材明细：
牛鞭，姜，葱，绍酒，莴苣，胡萝卜，精盐，味精，胡椒粉，油。
彩珠牛宝的做法步骤：
将牛鞭，牛宝放入水锅，加姜，葱，绍酒煮至八成熟取出。莴苣，胡萝卜制成球状，、焯水。炒锅上火，放精练油，姜，葱煸炒，放入牛鞭，牛宝，胡萝卜，莴苣，清汤，精盐，味精，胡椒粉，勾芡，淋油，起锅装盘即可上桌。
联珠整干贝
食材明细：
干贝150克，胡萝卜30克，小白菜500克，猪油(炼制)80克，料酒50克，盐8克，味精2克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)10克，胡椒粉2克，鸡油15克
联珠整干贝的做法步骤：
1.葱白切成段，余下的葱和姜拍破。
2.将干贝的老筋掰去，洗净沙质，扣入碗内，放入葱姜，料酒和水（水以没过为准），上笼蒸发取出。
3.将胡萝卜刮去皮，削成直径3厘米大的圆球，用小火焖炸八成烂，倒入漏勺沥干油后复倒入锅内，放入鸡汤150毫升和盐焖入味。
4.食用时，将干贝蒸热取出，去掉葱姜，滗出原汤翻扑盘内，把胡萝卜珠拼在干贝周围，同时锅内放油，下入白菜苞加入盐炒入味，拼在胡萝卜珠的空处。锅内放入鸡汤、干贝原汤、胡椒粉、味精调好味，用湿淀粉调稀勾芡，浇盖在连珠干贝上，淋上鸡油，即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
龙女一斛珠
食材明细：
鲫鱼1条750克，湘莲200克，肥猪肉50克，瘦猪肉50克，冬笋50克，熟火腿50克，金钩25克，水发冬菇10朵，鸡蛋1只，料酒l汤匙，上汤6杯，葱，姜，生粉，胡椒粉，鸡油各适量。
龙女一斛珠的做法步骤：
①鲫鱼去鳞、鳃，剖开去肠脏，刷去腹内黑膜并洗净，用料酒、盐腌一下，滤干水分。
②将莲子蒸熟，猪肉、火腿、冬笋和发泡的金钩切成米粒状，加入鸡蛋、盐和味精拌匀成馅(留蒸熟的莲子100克另用)。
③将拌匀的馅灌入鲫鱼腹内，留用的莲子沿鱼的边围上一圈，将葱、姜拍破放在鱼身上，加入鸡油蒸15分钟。
④在锅中放入上汤、盐和味精煮滚撇去泡沫，同时捡出鲫鱼上的葱、姜。汤内放葱白段、胡椒粉，用生粉勾芡，淋在鱼上即可。
肉珠烩豌豆
食材明细：
瘦猪肉馅，鲜豌豆。盐，鸡汤，料酒，鸡精，鸡蛋清，水淀粉，葱姜水。
肉珠烩豌豆的做法步骤：
1、将瘦猪肉馅用刀背砸成泥，放到碗里，加入盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅拌成稠糊，将肉泥糊倒在漏勺里，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉珠，葱段、姜片泡在碗里待用；
2、坐锅点火放入鸡汤，烧4-5成热时倒入肉珠煮5分钟后撇去浮沫，再放入豌豆煮透，加入盐、料酒、鸡精、葱姜水，用水淀粉勾芡，成羹状即可出锅。
提示：肉泥糊要调的稀稠适中，要用大眼的漏勺压成肉珠。
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