雪耳鱼云羹

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？以下是由小编为你整理的《雪耳鱼云羹》，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

银耳(干)20克，鲢鱼头200克，叉烧肉50克，鸡蛋150克，香菜10克，姜5克，大葱5克，淀粉(豌豆)5克

雪耳鱼云羹的做法步骤：

1. 雪耳（银耳）用清水浸至发大，洗净，放入滚水煮5分钟，取起过冷水，抹干水剁碎，将叉烧切小而薄片，鸡蛋拂匀，香菜洗净切碎。

2. 大鱼头洗净，盛碟上，下少许酒搽匀，加入姜，葱蒸熟，冷后拆肉。

3. 下油少许爆姜，加适量水或上汤，放银耳煮滚，下鱼头，叉烧拌匀煮滚，放调味，用淀粉水勾芡成稀糊，下鸡蛋拌匀，放入香菜，汤盛碗内上桌。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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木瓜雪耳羹

木瓜清甜蜜润的糖汁将雪耳镀上甜美的口感，甜润爽喉的口感，滋润又甘甜。这款甜品润肺降燥，滋阴补肾，润滑又爽口，夏天冰镇口感更是妙极了。这款羹炖好后粘粘的，银耳的胶质已炖出来了，汤的颜色也非常的靓丽，很吸引人。

原料：

银耳1朵、木瓜半个、冰糖适量。

做法：

1、银耳冷水泡发，洗净去除根部杂质，撕成小朵，放入锅内加清水炖煮，大火煮开后转小火;

2、木瓜去籽和皮，切丁备用;

3、银耳炖1个钟后，加入木瓜丁及冰糖，稍加搅匀，加盖继续炖30分钟至木瓜熟软、银耳胶质稠浓即可。

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木瓜的吃法很多，怎样才能最好的利用木瓜的营养呢？来看看小编为您的推荐吧！

一、木瓜牛奶：

材料：木瓜150克，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）

做法：木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。

由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。

鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。

材料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。

做法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，

以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。

材料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。

做法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。

2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。

功效：润肤养颜。

二、木瓜果盘：

把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内眷吃完。

不要冷冻保存，以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味，是正常现象，敬请安心食用。

简要内容：把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内眷吃完。

三、木瓜牛奶椰子汁

材料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。

做法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。

功效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效恢复疲劳，对消化不良者也颇有助益。

四、木瓜鲜奶露

材料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。

做法：木瓜去核去皮切粒。用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。

功效：常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。

五、木瓜橘子汁

材料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。

做法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木瓜汁混合，搅匀即成。

功效：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。

六、木瓜麦片牛奶汁

材料：去皮木瓜半个，全脂牛奶400毫升、麦片1汤匙、糖酌量。

做法：木瓜切粒，与全脂牛奶搅成汁后，加入即溶麦片，再酌量加入糖。

七、木瓜炖牛排

材料：木瓜1个，牛排200克，蒜末，辣椒少许，蚝油，高汤，米酒适量。

做法：用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。将木瓜切成条状，先用小火过油。

用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。

最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。

功效：木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。

牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同食用可使营养均衡。

八、木瓜蜂蜜糖水

材料：木瓜1个、蜂蜜适量、水适量

做法：用水洗净木瓜。将木瓜皮刨去，去瓤，切片。将木瓜放入煲中，加适量水。.

煲滚后改用中火煲30分钟。放落蜂蜜调味。搅匀糖水，即可饮用。

功效：木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，润肺、止咳、消暑解渴。

蜂蜜则生能清热；熟则性温，能补中，甘而平和，能解毒；柔而濡泽，能润燥。舒筋去湿，滋润五脏，而对十二指肠溃疡，咳嗽、吐泻亦具食疗作用。

九、木瓜综合牛奶果汁

材料：木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷开水50CC、冰块适量

做法：木瓜去籽挖出果肉；香蕉剥皮；柳橙削去外皮，剔除籽，备用。把准备好的水果放进果汁机内，加入牛奶、冷开水，搅拌打匀后即可倒入装有冰块的杯中饮用。

功效：木瓜中的胡罗卜素，结合香蕉的维生素E，可帮助解毒、纾解头痛、改善视力、皮肤发痒、头发掉落等恼人问题，比吃药更自然健康，又没副作用。

十、银耳炖木瓜

材料：银耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1只，北杏10克，南杏12克，冰糖适量。

做法：将银耳用清水浸透发开，洗净；

木瓜削皮去籽，切成虚；南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用。

功效：滋润养颜。

经常食用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症。

猪脑鱼云羹

食材明细：

猪脑150克，鳙鱼300克，香菇(干)15克，叉烧肉50克，鸡蛋65克，大葱5克，姜3克，料酒6克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克，色拉油5克，香油2克

猪脑鱼云羹的做法步骤：

1.　将猪脑去除红筋，洗净切粒；

2.　鳙鱼头洗净，从中间劈成两半；

3.　香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切成末；

4.　叉烧肉洗净，切成片；

5.　坐锅点火，加入适量冷水，下料酒和适量姜片、葱段，用旺火烧沸；

6.　放入鱼头焯熟后捞出，拆去骨刺备用；

7.　原锅洗净，上火烧热，入色拉油将葱段、姜片煸炒至香；

8.　然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉，烹入料酒，加入清汤；

9.　先用旺火烧沸，然后改用中火，至汤汁浓稠时加入鸡蛋，搅成蛋花，下盐、味精、胡椒粉调好味；

10.　再用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

红枣桂圆雪耳羹

食材明细：

主料：：红枣适量，桂圆适量，雪耳适量，

辅料：：红糖适量，

红枣桂圆雪耳羹的做法步骤：

1.将所有材料略浸泡后各自洗净，雪耳泡发半小时后撕小朵，去掉黄色蒂部。

2.银耳入锅，加适量水，武火滚后改文火炖。

3.等至银耳稍有粘性时加入红枣，桂圆肉和冰糖，十分钟后出锅。

小贴士：

银耳泡发不开的黄色蒂部一定要去掉。

养颜雪耳莲子羹

食材明细：

主料：：红枣2颗（去核），莲子20颗，枸杞10颗，雪耳1颗（大），

辅料：：冰糖适量，水适量，

养颜雪耳莲子羹的做法步骤：

1.将材料准备好。

2.将雪耳浸泡在水里2-3分钟就会泡软了。

3.此时锅里放入适量的水将莲子与红枣放入锅中待烧开。

4.泡软后的雪耳洗净用手撕成小片装。

5.然后放到锅里烧开后转小火煮至成粘稠状，这个过程会要1个小时的时间，

6.1个小时后就可以放入冰糖和枸杞，待冰糖溶化了就可以熄火了。

7.成品

小贴士：

红枣一定要去核，带核的红枣吃了会燥热。

莲子雪耳菊花羹

秋季干燥皮肤越来越差，所以需要喝点滋润的甜品，今天小编教大家做的就是美味的莲子雪耳菊花羹，夏天喝凉的，冬天喝热的。

主料

莲子

50克

雪耳

20克

菊花

10克

辅料

白砂糖

100克

琼脂

3克

水

800毫升

步骤

1.将莲子、雪耳、琼脂提前浸泡好。

2.干菊花洗净沥干备用。

3.倒入清水和琼脂到料理机。

4.放入已经浸泡好的雪耳。

5.再放入莲子。

6.最后放入干菊花。

7.启动豆浆机，选择加热功能，煮约30-45分钟，沸腾之后，打开盖子放入白砂糖。

8.由于配方中含糖，材料中胶质较多，所以容易粘底，建议加热完成后，马上清理豆浆机，将糖水倒入别的容器中放凉。

9.稍微放凉后，将菊花羹倒入碗中，然后室温放凉，会自动凝固;也可以放入冰箱中，加快凝固。

小贴士

1、这个配方并不会很甜，味道比较清淡，但是会闻到很浓的菊花香味。口味比较重的宝宝可以添加多一点糖。

2、这个配方可以供6-7人食用，我的容器比较小，所以可以供6-7人食用哦

小编有话说：以上就是小编教大家做的莲子雪耳菊花羹，女性必备，越喝越美丽哦。

红枣莲子雪耳羹

食材明细：

主料：：红枣15g，白莲30g，雪耳20g，椰子汁1000ml，

辅料：：冰糖50g，白糖10g，藕粉3g，

红枣莲子雪耳羹的做法步骤：

1.先把红枣去核，莲子、雪耳浸泡好，把泡好的雪耳用剪刀剪好备用。

2.锅中倒入椰子水加入莲子、红枣、雪耳稍微煮

3.煮开即可加入冰糖和白糖，调好味之后用勺子撇去浮沫，煮25分钟。

4.用藕粉勾芡成羹，即可出锅。

小贴士：

风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用白木耳；

外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用白木耳。凡大便清泄者忌食椰肉；

同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食

云耳山药

食材明细：

主料：：山药500克，干云耳100克，

辅料：：葱姜蒜20克，

云耳山药的做法步骤：

1.山药切稍厚一点的长片，干云耳泡发撕片，葱姜蒜改刀。

2.水开后，把山药放入锅内焯烫至八、九成熟。

3.出锅用凉水冲凉。

4.起油锅，煸香葱姜蒜。

5.下云耳翻炒至断生。

6.把山药片放入翻炒，注意炒的时候，不要过度翻勺，会颠锅更好。

7.倒入料汁（盐，糖，蚝油，生粉，清水，芝麻油）

8.大火快速翻炒均匀，出锅喽~

小贴士：

1.这是一道快手菜，所以山药焯水的时候，记得一定要烫到八，九成熟，这样下锅后不易炒至碎烂。
2.事先把料汁准备好，制作菜肴的时候快捷方便。
3.山药顺着纹理切，不易炒碎。

雪耳糖水(教你煮出糯糯的雪耳羹)

食材明细：

主料：：古田雪耳一大朵，桂圆适量，红枣适量，冰糖适量，

辅料：：百合适量，莲子适量，枸杞适量，

雪耳糖水(教你煮出糯糯的雪耳羹)的做法步骤：

1.雪耳洗净撕成小块,这样比较容易出胶.我是网上买的古田雪耳,很好泡,也好吃.

2.莲子,红枣,百合,枸杞洗净

3.红枣莲子先放进瓦煲.慢炖两个小时

4.百合桂圆水开半小时后再放,不然会融的,

5.枸杞差不多好才进锅,

6.两个小时后就开吃啦,

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