红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？相信你应该喜欢小编整理的雪菜炒金裹银馒头，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
馒头。鸡蛋，火腿，腌雪里红。葱，盐，鸡精，胡椒粉。
雪菜炒金裹银馒头的做法步骤：
1、将腌雪里红切成末，火腿切成丁，葱花切成葱花；
2、将馒头切成丁，和打好的鸡蛋搅在一起；
3、炒锅上火，放入底油，倒入鸡蛋馒头丁，煸炒定型加入腌雪里红末和火腿丁，加盐、鸡精，出锅时加入葱花即可。
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虾仁金裹银炒饭
食材明细：
虾仁，米饭，副料：鸡蛋，豌豆，火腿。鸡精，盐，胡椒粉，葱，料酒，淀粉。
虾仁金裹银炒饭的做法步骤：
1、将仁上浆，火腿切成黄豆大小的方丁，葱切成葱花；
2、鸡蛋液与米饭调在一起；
3、做开水将浆好的虾仁和豌豆焯熟待用；
4、坐锅点火加入油，鸡蛋调好的米饭煸炒至干爽成型，加入鸡精盐、胡椒粉、豌豆、火腿、一半焯熟的虾仁，出锅前加入葱花；
5、将虾仁平摆在饭碗底部，再用炒饭将碗填满，最后扣在盘子中即可。
香煎雪菜馒头
食材明细：
面粉，雪菜，猪肉末，冬笋，冬菇，姜，盐，鸡精，蚝油，白糖。
香煎雪菜馒头的做法步骤：
1、面粉加温水和成面团，饧发透备用；
2、肉末中加入雪菜末、冬笋末、冬菇末、盐、鸡精、蚝油、白糖、姜末调制成馅；
3、和好的面包入馅逐个制成生煎馒头坯，锅上火倒油，放入馒头小火煎5分钟，烹入水加盖焖3分钟即可；
雪菜
食材明细：
小芥菜600公克，盐50公克，水适量
雪菜的做法步骤：
1.小芥菜去头，挑去较老菜叶，洗净沥干备用。
2.将盐放入水中拌匀至溶解，放入作法1的小芥菜泡至微黄。
3.将作法2的小芥菜倒掉盐水，将小芥菜搓揉均匀至软化，再挤干多余水份即可。
银菜拌芦荟
食材明细：
绿豆芽500克，芦荟15克，盐3克，味精2克，醋5克，大蒜(白皮)5克，姜5克，香油10克
银菜拌芦荟的做法步骤：
绿豆芽去掉芽根，洗净放入开水内，断生捞出，放入凉开水过凉；芦荟放入开水中3分钟，捞出用凉开水过凉；绿豆芽、芦荟放入盘中，各种调料兑成汁，浇在盘中，拌匀即成。
快手菜 炒金针菇
食材明细：
主料：金针菇适量
辅料：烤肉酱适量，孜然适量，蒜适量，油适量，葱适量
快手菜 炒金针菇的做法步骤：
1，准备好的食材。
2，金针菇焯水。
3，锅中放油。
4，金针菇去水，放到锅里翻炒。
5，去掉金针菇一部分水份。
6，放入烧烤酱，翻炒。
7，加入孜然继续翻炒。
8，放入葱和蒜，继续翻炒。
9，翻炒均匀。
10，装盘。
小贴士：
做出的金针菇油烧烤的味道，孩子们喜欢吃，下饭。
雪菜酥饼
食材明细：
胡椒饼面糰300g，雪里红300g，猪绞肉50g，胡椒1小匙，盐1小匙，香油1大匙，鲜鸡粉1大匙
雪菜酥饼的做法步骤：
1.将材料2混合拌匀即为内馅。
2.将面糰分割成10等份，分别滚圆后，取适量内馅包入，静置松弛10分钟。
3.将发酵完成的面糰用手掌压扁，以油温180℃油炸至双面呈金黄色，即捞起将油份沥干，趁热食用即可。
雪菜肉末
食材明细：
雪里红70公克，辣椒末1小匙，蒜末1小匙，绞肉40公克，糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙
雪菜肉末的做法步骤：
1.将雪里红洗去咸份，挤干后切末备用。
2.热油锅，放入辣椒末、蒜末炒香，再放入绞肉，炒出油份，最后加入雪里红末及调味料炒匀即可。
雪菜肉糜
食材明细：
小芥菜2斤，盐3.5大匙，生姜1小块，大蒜2-3瓣，白糖0.5小匙，剁椒1-2大匙，肉糜50-100克
雪菜肉糜的做法步骤：
1.上面压重物12小时左右（没有合适的重物，可以用大保险袋装满水，扎紧压上去即可。
2.移去重物，芥菜拿出，用清水冲洗干净，再大力挤去多余水分；切碎待用。
3.生姜一小块（拇指大小）切碎，打算2-3瓣去皮切碎。
4.锅内放油，待油热，下姜和蒜，略炒香，加入1-2大勺剁椒小火炒香，转大火，加入1-2两肉糜，滑散炒至9分熟将雪菜加入，翻炒均匀，加入0.5小勺白糖，盐适量（因为清洗雪菜的程度和剁椒的咸度不同，所以这个要自己把握）。剁椒如果没有现成的，就买几个新鲜红红辣剁碎了加入即可。
雪菜盒子
食材明细：
烫面面糰360公克，油60㏄，馅料：5公克，雪里红100公克，辣椒末2公克，猪绞肉80公克，香油5公克
雪菜盒子的做法步骤：
1.雪里红洗净，去除多余的咸味，切末备用。
2.锅中倒入油15㏄加热，以中火炒香辣椒末、猪绞肉至熟，再加入雪里红、香油、糖炒匀，待凉备用。
3.以滚刀切法将烫面面糰分成6等份，每份60公克的小面糰，桿成圆扁状的面皮，包入适量雪菜馅，面皮对摺成半圆形，缝合处捏紧，松弛20分钟，用碗将多余的边切除。
4.平底锅倒入45㏄油加热，盒子从锅边开始放起，以小火半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
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