食材明细:
绿豆芽500克,羊肉(肥瘦)200克,青椒50克,辣椒(红、尖、干)60克,植物油15克,盐3克,味精2克,料酒3克
银芽羊肉丝的做法步骤:
1. 将绿豆芽去根洗净,在开水里烫一下,取出沥干备用;
2. 羊肉切丝;
3. 红、绿鲜辣椒洗净,切丝;
4. 将羊肉丝放入六成热的油中滑熟捞出沥油;
5. 锅置火上,加入植物油烧热,下豆芽快速翻炒;
6. 羊肉丝、辣椒丝、料酒、精盐翻炒片刻,撒味精,即可装盘。
食材明细:
猪肉(瘦)225克,绿豆芽150克,鸡蛋清40克,大葱10克,植物油30克,醋15克,胡麻油10克,盐2克,芡粉10克,味精1克,胡椒1克,料酒5克
醋炒银芽肉丝的做法步骤:
1. 将猪肉切成细丝,以盐1克、蛋清、生粉略拌,绿豆芽掐去头尾,洗净;葱姜洗净切末。
2. 大火烧热炒锅,倒入300克油,油稍热即下肉丝过油,见肉色转白,捞出沥油。
3. 大火烧热炒锅,倒油10克,下葱末爆香,续下豆芽炒三四下,加盐1克、味精、胡椒粉、料酒、肉丝炒匀,起锅前淋上醋烹出香味,再浇花椒油即成可盛盘供食。
小贴士:
花椒油系以麻渍熬花椒的油,有特殊的香味。1. 猪肉与绿豆芽配合炒食,是一道营养均衡的佳肴。2. 适合大多数人食用。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
猪肉(瘦)200克,绿豆芽100克,辣椒(红、尖、干)20克,花椒15克,盐10克,酱油15克,白砂糖15克,醋15克,姜15克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,味精5克,花生油25克
糊辣银芽肉丝的做法步骤:
1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;
2. 将猪肉切成4.5厘米长,0.3厘米粗的丝,用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀;
3. 绿豆芽掐去根和瓣洗净;
4. 姜去皮切细丝;
5. 用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁;
6. 锅内油烧至五成热,放入干辣椒、花椒,炸呈棕红色,再放肉丝、姜丝,煸散后加绿豆芽炒熟,烹入芡汁,炒匀,起锅,装碟即成。
感谢您阅读“97美食网”的《肉丝银芽》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌银芽专题,希望您能喜欢!