食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的八公山雪月银球，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
取豆腐380克，用刀塌成细泥；水发蹄筋切成细末，再取虾仁、鱼肉鸡脯肉各125克，分别排斩成细茸泥，放豆腐泥内，加入葱姜汁、料酒、盐、味精拌匀，挤成球形滚上蹄筋末；取1只盘，抹上猪油，将蹄筋末放盘内，上笼蒸熟取下待用。
材料：
主料：豆腐380克，虾仁130克，鱼肉130克，鸡胸脯肉120克，香菇适量，蘑菇适量，
辅料：冬笋适量，牛蹄筋适量，食盐适量，味精适量，葱适量，料酒适量，白糖少许，，
八公山雪月银球的做法步骤：
1. 取豆腐380克，用刀塌成细泥；
2. 水发蹄筋切成细末，再取虾仁、鱼肉鸡脯肉各125克，分别排斩成细茸泥，放豆腐泥内，加入葱姜汁、料酒、盐、味精拌匀，挤成球形滚上蹄筋末；取1只盘，抹上猪油，将蹄筋末放盘内，上笼蒸熟取下待用。
3. 再将剩余的豆腐、虾仁、鸡脯肉、鱼肉、香菇、蘑菇、笋分别切成小方丁。
4. 炒锅放入熟猪油，烧至四成热时，将小方丁下锅煸炒，加入盐、味精、白糖、料酒翻炒几下，成馅心，装碗备用。将鸡蛋清抽打成雪花状，加味精、盐少许，搅拌成泡沫糊；
5. 取1只大平盘，把调好的泡沫糊先用一半抹在盘边四周，然后把炒好的馅心放在围成一圈的泡沫糊上，再将另一半泡沫糊抹在馅心上，做成一个雪白的“空心亮“，再用火腿末和香菜叶点缀成几朵花草，最后把豆腐蹄筋球堆放在“雪月“中间、勾入流水芡浇上即成。
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雪菜腐衣球
食材明细：
毛豆100克，雪里红80克，竹笙肉70克，豆腐皮数张，凉薯100克，芹菜，50克，素高汤1大杯。A，盐，糖各少许，玉米油50克，B，盐，素鸡粉各半匙，太白粉，麻油各少许，玉米油50克。
雪菜腐衣球的做法步骤：
1、凉薯切丝，雪里红切碎末，竹笙肉切丁，枸杞泡水、洗净，一起入锅煸炒后，放入素高汤1大匙，下A料拌匀，倒进盘中放凉，作为馅料。
2、豆腐皮切成10公分的四方型数张，放入素高汤中浸泡10分钟(使质感滑软)，再沥干水分。摊开每一张豆腐皮，中间放1大匙已经炒熟的素馅做成卵状，将芹菜撕成条状，绑紧腐包，底部朝下，光滑面朝上放好，入蒸笼蒸3分钟，取出扣盘。
开胃山楂雪丽球
当季甜品小食山楂雪丽球！比鲜吃更给力。
材料：
主料：山楂500g，吉利丁15ml，
辅料：白砂糖适量，，
开胃山楂雪丽球的做法步骤：
1. 山楂500g洗净，对半切开，去蒂去核装碗。
2. 将山楂放入上汽的蒸锅蒸约30分钟。
3. 蒸好的山楂放入料理机中，搅打成泥。
4. 将山楂泥倒入不粘锅，翻炒10分钟，而后加入适量白砂糖，不停翻炒至变粘稠，再倒入吉利丁液15ml，炒至山楂泥能成团，关火晾凉。
5. 将山楂泥搓成均等的小球（可放入冰箱冷藏1小时）。
6. 裹上白砂糖，即可享用。
椰香山楂雪丽球
前些天同事妹纸拿来一罐山楂做的小零食，小小的球状，表面滚了一圈细砂糖，除了略甜，整体口感还是不错，比之前所尝试过的各种山楂制品都好吃。
妹纸眼里，博主是万能的，所以理所当然地问：这个做起来应该是很方便吧？我自以为地觉得没有问题。
然而还真找不到靠谱的食谱，只好自己造，山楂本身富含胶质，就算直接炒，也能成型，吃的时候感觉略弹牙。
做的时候不知怎么想的竟然用了吉利丁片来凝固，此物冷藏后表面会温，粘了细砂糖也会很快融化，看来方向错了，只好用椰蓉来救场，倒是意外地好吃。
可能，应该加淀粉、搓球、蒸、冷却、再裹砂糖，更接近原版，下次再试吧！
椰香山楂雪丽球歪打正着的小零食
材料：山楂500克，细砂糖120克，水少许，吉利丁片5克（1片），糯米粉10克
表面：细砂糖、椰蓉各少许
椰香山楂雪丽球的做法
1、山楂洗净，切去两头，用筷子的粗头（或钢笔管）去核。
2、去核的山楂切成小块，倒入锅中，并加少许水（50毫升左右）。
3、先加50克糖，翻炒5分钟。
4、略凉后，倒入料理机，打成泥。
5、山楂泥盛出备用，糯米粉用平底锅炒熟（表面现象泛黄）。
6、把山楂泥再次倒入锅中，分次加入剩下的糖和熟糯米粉。
7、吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化。
8、这时候还是比较粘手，将处理好的山楂泥盛出，冷却后冷藏2小时左右。
9、搓成10~15克左右小球。
10、可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖（需拂去表面多余的），再裹椰蓉；如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可。
菜谱小贴士：
炒山楂不可使用铁锅，因为山楂是酸性水果，这些酸会溶解铁锅中的铁，生成低铁化合物，这种化合物对人体有害，摄入人体容易引发中毒，尽量用玻璃、搪瓷锅等。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
火龙果雪酪球
今天来款魅惑点的火龙果雪酪球吸引下眼球，这款雪酪采用的是红心火龙果果肉，看起来就好有食欲哦！
材料：
主料：火龙果红适量，，
辅料：柠檬适量，白砂糖适量，
火龙果雪酪球的做法步骤：
1. 准备材料
2. 白砂糖倒入水，放小锅里加热溶解后冷却
3. 火龙果切开挖出果肉
4. 将糖水和火龙果肉倒入料理机，挤半个柠檬汁进去，稍微打下，不用打太久，以免火龙果的黑颗粒不见
5. 将打好的火龙果液倒入容器，盖上保鲜膜入冰箱冷冻2小时
6. 2小时候拿出来用打蛋器再搅打两分钟，再放回冰箱冷冻至硬
7. 用果肉挖球器挖出一个个小圆球
8. 很魅惑的一款雪酪哦！
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