银杏炒扇贝

食材明细：

鲜贝，银杏，青椒，红椒，葱头

银杏炒扇贝的做法步骤：

1、鲜贝用盐、淀粉上浆；

2、银杏用油养熟，辣椒切成菱形片；

3、然后将鲜贝在油锅中滑熟，与银杏、辣椒一起炒制成熟，装入扇贝壳中即可。

食材明细：

主料：：莴苣一根，银杏60克，

辅料：：枸杞适量，姜适量，

配料：：油适量，盐适量，

银杏炒莴苣的做法步骤：

1.准备材料。

2.将银杏放入锅中煮熟。

3.莴苣洗净，去皮，切成菱形片。

4.锅里油热，放入姜丝爆香，放入莴苣煸炒。

5.放入煮好的银杏。

6.放入枸杞，盐，鸡精煸匀即可。

7.快手菜

小贴士：

1、银杏一定要煮熟，让毒素挥发。

2、银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，  

生食或熟食过量会引起中毒,所以每次吃银杏不易过多。

食材明细：

主料：：银杏仁90克，白菜150克，

辅料：：枸杞适量，盐适量，味精适量，

银杏仁炒白菜的做法步骤：

1.食材：银杏仁、白菜（已清洗）、枸杞（已泡）

2.将已清洗好的白菜放在案板上切开。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

4.随后，合入银杏仁翻炒一下。

5.接着，加适量的清水。

6.翻炒翻炒至白菜熟透。

7.然后，加适量的盐。

8.加适量的味精。

9.调味炒匀。

10.最后，搁入泡好的枸杞，即成。

食材明细：

鸡肫300克，白果(干)100克，泡椒25克，盐3克，白砂糖3克，胡椒粉2克，味精3克，鸡精3克，花椒2克，江米酒10克，生抽8克，醋8克，淀粉(玉米)25克，葱白25克，姜10克，香油2克，植物油100克

银杏炒胗花的做法步骤：

1. 鸡胗（鸡肫）去除老筋，洗净，用刀划成十字花刀，放入盆内加盐、鸡精、蛋清淀粉抓匀；

2. 银杏仁放入热水里泡涨，撕除内衣，放入碗内加鸡清汤、盐，入笼蒸熟；

3. 泡红辣椒切马耳片；

4. 葱白切片，姜切末；

5. 碗内加入盐、醪糟汁（江米酒）、白糖、胡椒粉、味精、生抽、湿淀粉、醋兑成味汁；

6. 炒锅置火上，加植物油烧至七成热，放入鸡胗炒散，加入姜末、花椒、泡红辣椒片炒香，下银杏仁翻炒至熟，烹入味精，加入葱白片翻炒均匀，淋香油起锅入盘。

小贴士：

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

食材明细：

主料：：扇贝80克，黄瓜2根，大蒜几片，

辅料：：玉米油8毫升，盐1克，

扇贝炒黄瓜的做法步骤：

1.备齐材料待用。

2.油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒大蒜出香味，倒入黄瓜大火煸炒。

3.炒至过程中加入适量开水。

4.加入少许盐，大火煸炒片刻出锅。

5.盛盘，完成。

6.成品图。