香芹辣酱炒扇贝

食材明细：

主料：：芹菜适量，

辅料：：盐适量，花椒适量，蒜葱适量，

炒香芹的做法步骤：

1.芹菜一小把，配料。

2.芹菜切成小段，上面的根茎粗一些，要竖着切一刀，差不多一样宽窄。

3.热锅放点油，放几粒花椒，因为不用其他调料，放几粒花椒炒菜提提味。

4.加葱蒜末炒香。

5.炒香葱蒜放芹菜，翻炒。

6.大火炒两三分钟后加盐，转小火，加少许水继续翻炒。

7.快出锅时放点小辣椒点缀。如果吃辣可以同盐一起放，更入味。

原创首发：辣酱扇贝肉

简单易做的快手菜，有点街头铁盘鱿鱼的味道，下饭菜。

食材配方

主料：

扇贝肉

蒜蓉辣酱

孜然

糖

芝麻

盐

香菜

做法 共5个步骤

1.将扇贝肉淘洗干净，挤去水份。

2.在碗中加入辣酱，糖，孜然，盐和一点清水调成汁备用。

3.起锅热油，将扇贝肉下入锅内大火煸炒5分钟炒熟。

4.倒入酱汁

5.加入香菜炒匀出锅，撒上芝麻即可。

食材明细：

主料：：芹菜200g，

辅料：：酸菜100g，

配料：：油适量，盐适量，

香芹炒酸菜的做法步骤：

1.芹菜摘去叶子，切成小段

2.酸菜干锅炒一会，装盘备用

3.锅中放油，油热后放入芹菜

4.加入适量盐，继续翻炒

5.芹菜8成熟时放入酸菜，再加适量盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀后即可出锅

小贴士：

这种酸菜主要是酸，不太咸的，加盐适量

食材明细：

腊鸭半只，青红辣椒各2条，蒜头3瓣，香芹50克，，姜小许，大蒜2根

香芹炒腊鸭的做法步骤：

第1步把材料准备好。腊鸭斩成四件。

第2步用温水泡浸30分钟以上。锅中煮开水，放入泡浸后的腊鸭，大火煮开后取出。

第3步用清水冲洗干净后斩成小件备用。大蒜洗干净，切成小段。

第4步香芹洗干净，切成小段。蒜头去掉蒜衣，切成薄片。

第5步姜去皮切成丝。青红辣椒洗干净，切成小块。

第6步热锅下油，放入姜丝蒜片。中火爆香后，放入蒜段。

第7步中火爆香，转大火，放入腊鸭。快手翻炒，炒至腊鸭香味四溢时，加入黄油。

第8步翻炒均匀后加入一小勺砂糖。快手翻炒，翻炒均匀后加入香芹段。

第9步再入青红辣椒，翻炒至变色。再按个人口味调入小许酱油。

小贴士：

1、腊鸭一般来说会比较咸，在烹饪之前一定要用温水泡浸，这样不但可去掉多余的盐分，还可以洗衣去外表的油腻。2、腊鸭本身已带有咸味，在调味时一定要试过味后再放入调味料。

食材明细：

主料：：香芹适量，

辅料：：花椒适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，

配料：：鸡精适量，盐适量，生抽少许，

炝炒香芹的做法步骤：

1.香芹一把

2.叶择掉，切3厘米长条

3.洗净控水

4.配料切好备用

5.锅中放油，下配料爆香

6.下香芹翻炒均匀，加盐，期间一直用中大火炒，要不停的翻炒。待变色后，再炒几下就熟了，放鸡精，少淋一点生抽，翻炒均匀就可以了

7.起锅，装盘