只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了扇贝肉炒香干，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
干扇贝粒（新鲜的更好吃）100克，豆腐香干切丝100克，姜丝少许，芹菜蒜苖约200克，料酒2小勺
扇贝肉炒香干的做法步骤：
第1步食材大合照扇贝干去掉上边的黑豆豆，用水泡开洗净沙子
第2步洗干净后用热水，料酒，姜丝浸泡，如果买的新鲜扇贝肉，就用姜丝和料酒拌匀就可以了，不用放水！放少许油，先把芹菜蒜苖略炒一下盛出来
第3步再重新放油，爆香姜丝，放入扇贝肉，炒炒……
第4步加入香干，炒炒……放点生抽
第5步一小勺糖一点点料酒和一点水
第6步加入芹菜蒜苖，一丁点盐炒匀出锅
第7步家常小炒，好吃……
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扇贝肉炒茭白
食材明细：
主料：：扇贝肉120克，茭白2株，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
扇贝肉炒茭白的做法步骤：
1.食材：扇贝肉（已清洗）、茭白、香葱。
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
5.接着，合入扇贝肉，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，搁入香葱即可。
扇贝肉炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜255克，扇贝肉125克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，
扇贝肉炒芹菜的做法步骤：
1.食材：芹菜（已清洗切段）、扇贝肉（已清洗）、姜片
2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3.接着，下入扇贝肉，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.然后，合入芹菜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的蚝油。
8.调味炒匀即成。
扇贝肉炒萝卜
食材明细：
主料：：萝卜380克，扇贝肉210克，
辅料：：大蒜适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，
扇贝肉炒萝卜的做法步骤：
1.食材：萝卜（已清洗切片）、扇贝肉（已清洗）、大蒜（已清洗切开）
2.烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。
3.接着，加适量的清水。
4.翻动一下煮开煮至熟软。
5.然后，合入扇贝肉，搁入大蒜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的生抽。
9.调味炒匀即成。
花肉炒香干
食材明细：
主料：：五花肉400克，香干300克，青椒200克，
辅料：：花生油6ml，盐5克，酱油2ml，生姜3克，香葱10克，
花肉炒香干的做法步骤：
1.准备食材：五花肉、香干、青椒、香葱等；
2.五花肉洗净切片，香干洗净切条，青椒洗净去籽，切块
3.热锅，倒油，五花肉煸炒出油微黄，放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅；
4.炒肉后的油留在锅中煸炒香干，六成熟，起锅；
5.锅中放油，大火爆炒青椒六成熟；
6.把肉片、香干倒入锅中翻炒；
7.放盐、香葱炒均即可。
小贴士：
1.辣椒要去籽才不辣；
2.香干切小条，才入味；
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