食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的苦瓜猪肉炒扇贝，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：苦瓜适量，猪肉适量，扇贝适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
苦瓜猪肉炒扇贝的做法步骤：
1.扇贝用水煮开，捞出冲洗干净，沥干备用。
2.水里面加盐，苦瓜入锅，水煮开后，将苦瓜捞出沥干备用。
3.食材准备好了。
4.蒜头炒香，猪肉入锅炒熟。
5.扇贝入锅翻炒一会儿。
6.苦瓜入锅炒熟。
7.加蚝油和盐调味。
8.盛盘。
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猪肉苦瓜盅
食材明细：
主料：：苦瓜5条，猪肉250克，
辅料：：蒜头2小颗，五香粉适量，生抽适量，盐适量，油适量，
猪肉苦瓜盅的做法步骤：
1.材料图：洗净的猪肉和剥皮洗净的蒜头。
2.猪肉切薄片后剁成肉糜装盘备用。
3.肉糜中加入拍扁切碎的蒜末。
4.再加入适量五香粉。
5.加入一小勺盐。
6.加入适量生抽。
7.取筷子将肉糜搅拌均匀腌至30分钟。
8.苦瓜5条洗净泡水10分钟。
9.苦瓜切小段，掏空中间的籽装盘备用。
10.苦瓜里塞入腌好的肉馅装盘。
11.在装盘的苦瓜里倒入小许盐、生抽、油。
12.然后上锅盖好锅盖蒸10分钟即可。
小贴士：
1、不要一次吃得过多。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
猪肉虾仁酿苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜8厘米长，
辅料：：虾仁4个，猪肉馅30g，胡萝卜1片，玉米粒10个，蚝油1/2小勺，酱油8滴，胡椒粉适量，蒜蓉辣酱1/2小勺，糖适量，蒸鱼豉油半勺，
猪肉虾仁酿苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜切1厘米高的圆柱。
2.用勺子柄掏去苦瓜瓤。
3.4只大虾仁（两只切黄豆大小粒，两只剁蓉），30g猪肉蓉。红色胡萝卜切一小片，切绿豆大小的粒。甜玉米10粒稍微切剁一下。全部混合，拌均匀。
4.馅中加入1/2小勺的蚝油、蒜蓉辣酱。酱油8滴。胡椒粉、盐、糖一小嘬（食指拇指捏一点）。用勺子柄挑些微的调料，馅料实在太少了，有些调料1克都不到。
5.把馅料酿入苦瓜。
6.蒸锅上汽后，大火蒸五分钟。
7.小半勺蒸鱼豉油，加5勺水，加2克淀粉，再加入蒸苦瓜盘里渗出的水。在炒锅中煮开，用小勺淋在苦瓜上。
扇贝炒黄瓜
食材明细：
主料：：扇贝80克，黄瓜2根，大蒜几片，
辅料：：玉米油8毫升，盐1克，
扇贝炒黄瓜的做法步骤：
1.备齐材料待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒大蒜出香味，倒入黄瓜大火煸炒。
3.炒至过程中加入适量开水。
4.加入少许盐，大火煸炒片刻出锅。
5.盛盘，完成。
6.成品图。
清炒扇贝
食材明细：
主料：：扇贝肉适量，黄瓜一根，胡萝卜一根，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，料酒适量，水淀粉适量，
清炒扇贝的做法步骤：
1.提前处理好的扇贝肉（买的新鲜的小扇贝，吐沙，洗净，焯水，剥壳，过程略）。
2.黄瓜，胡萝卜，杏鲍菇，分别改刀。
3.葱姜蒜末。
4.所有调料。
5.杏鲍菇焯水。
6.热锅凉油，葱姜蒜爆香。
7.放入胡萝卜煸炒。
8.放入扇贝肉继续翻炒。
9.加入杏鲍菇片。
10.加入黄瓜条。
11.加入海天蚝油。
12.加入生抽，少许料酒，盐，迅速翻炒。
13.淋入少许水淀粉。
14.盛盘。
15.成品图。
16.成品图。
韭菜炒扇贝
食材明细：
主料：：韭菜适量，扇贝适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，油适量，鸡精适量，
韭菜炒扇贝的做法步骤：
1.韭菜洗净控干，扇贝肉洗净。姜、葱切碎待用。
2.锅中放入油烧热，加五香粉，葱姜爆香。
3.将扇贝加入翻炒，肉变成金黄色的，将韭菜加入翻炒。
4.加入适量的盐，继续翻炒几下。
5.韭菜9成熟后加入鸡精，盛出装盘！
黄瓜炒扇贝
食材明细：
主料：：扇贝适量，香肠一根，黄瓜适量，大蒜几粒，葱花少许，
辅料：：玉米油适量，盐2克，生抽2克，
黄瓜炒扇贝的做法步骤：
1.提前准备好所需要的材料，扇贝是买现场的。香肠是进口的。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒大蒜和香肠。
3.倒入扇贝和黄瓜大火煸炒二分钟。
4.加入少许盐，少许生抽，大火收汁即可，撒入葱花。
5.盛盘完成成品图。
6.成品图。
7.成品图。
辣炒扇贝
食材明细：
主料：：扇贝500g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，麻椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱1勺，火锅底料10g，一品鲜酱油1勺，
辣炒扇贝的做法步骤：
1.准备新鲜的扇贝清洗干净。
2.锅中水开下入扇贝焯烫三十秒捞出控水。
3.锅中热油放葱姜蒜煸炒。
4.放干辣椒麻椒 一勺郫县豆瓣酱翻炒。
5.加入一块火锅底料翻炒。
6.炒出红油加一品鲜酱油。
7.放入扇贝翻炒均匀，加适量清水翻炒几下出锅。
8.成品图。
扇贝肉炒茭白
食材明细：
主料：：扇贝肉120克，茭白2株，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
扇贝肉炒茭白的做法步骤：
1.食材：扇贝肉（已清洗）、茭白、香葱。
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
5.接着，合入扇贝肉，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，搁入香葱即可。
炒扇贝的做法
材料：
扇贝一袋，蒜末一头，花椒、大料少许，葱、洋葱适量，姜少许，，
炒扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，一袋扇贝，准备好！
步骤2，已经是干净的了，用水泡一下，把冰泡化。
步骤3，辅料准备好！
步骤4，锅中到油，放入花椒大料炒出香味，再放入剩下的辅料和扇贝，加少许盐、糖、酱油、老抽、鸡精开始煸炒！
步骤57，、8分钟后出锅！
扇贝肉炒香干
食材明细：
干扇贝粒（新鲜的更好吃）100克，豆腐香干切丝100克，姜丝少许，芹菜蒜苖约200克，料酒2小勺
扇贝肉炒香干的做法步骤：
第1步食材大合照扇贝干去掉上边的黑豆豆，用水泡开洗净沙子
第2步洗干净后用热水，料酒，姜丝浸泡，如果买的新鲜扇贝肉，就用姜丝和料酒拌匀就可以了，不用放水！放少许油，先把芹菜蒜苖略炒一下盛出来
第3步再重新放油，爆香姜丝，放入扇贝肉，炒炒……
第4步加入香干，炒炒……放点生抽
第5步一小勺糖一点点料酒和一点水
第6步加入芹菜蒜苖，一丁点盐炒匀出锅
第7步家常小炒，好吃……
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