亚洲风味烤杂贝

食材明细：

主料：：鸭胸肉200g，嫩叶沙拉菜400g，

辅料：：芝麻20g，姜10g，酱油30ml，蜂蜜2 汤匙，米酒醋2 汤匙，橄榄油6 汤匙，盐适量，胡椒适量，

enjoi亚洲风味鸭肉串的做法步骤：

1.擦碎姜。姜鸭胸肉去皮，切成约1厘米宽的片。

2.将芝麻在平底锅中烘至焦黄。

3.腌制鸭肉：将烘好的芝麻、酱油、一半生姜碎、蜂蜜、盐与胡椒粉搅拌均匀，然后将切好的鸭肉放入其中腌制5-10分钟.

4.沙拉调味汁的制做：将enjoi特级初榨橄榄油、米醋、剩余的生姜及蜂蜜搅拌均匀，加少许盐和胡椒粉调味即可。

5.鸭肉片用木签串起来，在平底锅中用enjoi特级初榨橄榄油，中高温将两面各煎约2分钟。然后盛入热盘中备用。

6.将沙拉菜用沙拉调味汁调味后盛入盘中，再摆上鸭肉串即可享用。

小贴士：

1、鸭肉的腌制时间要把控好，这个对于鸭肉内味道的渗入比较重要
2、为防止太过油腻，以及与调味酱汁的融合，建议选用味道比较清淡的西式橄榄油，例如澳洲的enjoi

食材明细：

24根鸡翅，海鲜酱1/3杯，黄油2大勺，蜂蜜2大勺，麻油1小勺，姜末2大勺，葱末1/2杯

Asian barbecue亚洲烤翅的做法步骤：

第1步新鲜鸡翅，用刀在关节处切开，洗净后用厨房纸擦干。

第2步鸡翅入425F/210度的烤箱，中层烤45分钟左右。烤鸡翅的时候准备酱料，

第3步亚洲翅里超多的葱花，不喜生吃葱花的筒子可以少放点。。。基本上就是混合在一起就好，

第4步黄油可以用微波炉融化，也可以直接所有酱料入小锅，加热混合好就行。

第5步烤好的鸡翅取出，趁热和酱料混合好就行，让鸡翅君尽情的翻滚吧。

食材明细：

朱雀贝500克，蒜适量，姜末适量，胡萝卜丁适量，黄油适量，奶酪适量

烤朱雀贝的做法步骤：

第1步刷洗干净新鲜的朱雀贝去掉一半壳冲洗几遍，撒蒜米,姜末,胡萝卜丁,黄油,刨些MOZZARELLA奶酪在表面

第2步200度预热烤箱，放中下层烤15分钟，贝肉开始收缩变小就可以了

小贴士：

挑选窍门：掂一掂分量重；一碰贝壳就迅速关上的

食材明细：

（两人份），泰国大米125g，鸡汤300ml，混合蔬菜（荷兰豆，红菜椒，豆芽，青豆……）共300g，生抽2汤匙（30ml），黄油（或人造黄油）适量，切厚5mm的仔鸡胸肉片150g，辣酱2茶匙（10g）

亚洲蔬菜饭的做法步骤：

泰国大米用流水洗净沥干。

鸡汤盛入容器，在微波炉中加盖用850瓦加热2分钟。

在鸡汤中放入洗净的泰国大米，加盖用300瓦烹制9分钟。取出搅松后，加盖保温备用。

将各种洗净的混合蔬菜、生抽和略切块的黄油装入另一容器中，在微波炉中加盖用850瓦烹制6分钟（过程中要搅拌1-2次）。

将保温的熟米饭、鸡肉片放入烹制好的蔬菜中搅拌均匀，继续加盖在微波炉中用300瓦烹制2分钟，调入豪吉天府三宝辣酱即可。

小贴士：

最好准备两套微波炉可以使用的、带盖子、容量为1.5L的漂亮容器来制作、盛放这道菜。

食材明细：

大泥鳅750克，青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量

风味烤泥鳅的做法步骤：

1、泥鳅去内脏、骨，洗净，加盐、酒腌渍30分钟，入味备用。

2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉，加入香料后再烤1分钟，装盘，点缀盘饰即成。

创新说明

此菜将泥鳅用来烤制，做法新颖、别致，口味独特。

小贴士：

特点

外酥内嫩，原味突出，回味悠长。

陈彦彬 (湖北)