食材明细:
主料::鲈鱼1条,海鲜菇适量,土豆1个,黄豆芽适量,芹菜适量,青椒2个,木耳适量,豆腐适量,
辅料::盐适量,料酒适量,油适量,郫县豆瓣适量,干辣椒适量,花椒粒适量,大葱适量,洋葱适量,姜适量,生抽适量,老抽适量,烧烤粉适量,
烤鲈鱼杂蔬的做法步骤:
1..鲈鱼洗净从中间切开,不要切断。用洋葱、盐、料酒腌制20分钟。
2.准备各种蔬菜。自己喜欢的都可以。
3.木耳泡发备用。
4.腐提前煎成油豆腐。
5.准备炒蔬菜的调料:葱、姜、蒜,花椒粒,干辣椒和郫县豆瓣。
6.生抽、老抽和花生油混合调成刷鱼的酱汁。
7.烤盘铺上锡纸。
8.鱼腌制好,再烤盘上先撒一层大葱段和姜片,目鱼反正面刷上酱汁。
9.撒上烧烤粉。
10.今天用的是ACA TM33HT的烤箱来烤鱼。特别的简单,一看就明白,非常好用哦。提前连接电源,按菜单键,开始设置。调到‘烤鱼’档,按启动,烤箱开始预热。
11.预热自动停止,放进刷好料汁的鱼,中层烤10分钟。
12.烤鱼的同时,炒蔬菜。锅中放入少许的油,放入干辣椒、葱、姜、蒜、爆香,加入郫县豆瓣酱,炒出红油
13.依次加入青菜煸炒。
14.然后放入豆腐和木耳,加入蚝油、老抽和生抽调味,然后加入少量的高汤,烧开,断生即可关火,拌匀。
15.将烤鱼盘取出。(烤箱正常运转)TM33HT这款烤箱烤出的鱼,特别的均匀,10分钟取出,鱼肉已经很鲜香,再加入蔬菜神加工一下更好吃。
16.倒入炒好的蔬菜。
17.继续放入烤箱再烤20分钟,放中下层。
18.烤箱自动设置是35分钟,烤制的时候要随时观察,我提前5分钟取出,刚刚好。
19.取出烤盘,撒上一些香菜,就可以开饭了。不仅鱼肉鲜美,蔬菜也是相当的好
小贴士:
鲈鱼的肉质和营养价值都相当优越,特别适合在冬日享用。鲈鱼身上的小刺基本没有,特别适合小孩和老人。
食材明细:
主料::酵母2.5克,食盐3克,蛋液25克,黄油25克,白糖40克,牛奶135克,低筋面粉50克,高筋面粉200克,
辅料::沙拉酱适量,火腿丁60克,杂蔬粒100克,马苏里拉芝士60克,
杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.将主料除黄油以外的食材入厨师机
3.选择1档将原料混合均匀转2档揉至光滑
4.加入软化的黄油粒
5.揉至光滑后取出面团搓圆盖膜
6.送至温暖处发酵至2.5倍大时取出排气
7.按6:4比例分割二份,搓圆盖膜松弛15分钟
8.此时准备杂蔬奶酪馅:将辅料中的碗豆、玉米、火腿丁、沙拉酱和马苏里拉芝士放入碗中拌匀
9.取出大面团擀成长方形且压簿底边
10.铺上杂蔬火腿奶酪馅后,往下按一按并压簿底边
11.自上向下卷成筒状后切段
12.均匀放入模具中送至温暖处发酵
13.至8分满时取出表面刷蛋液并挤上沙拉酱
14.送入预热好的烤箱中层:180度上下火
15.烘焙20~25分钟,上色后可加盖锡纸
16.取出及出脱模晾凉
小贴士:
1、此款面团较干,可根据自己喜欢酌情增减液体量
2、没有厨师机揉面可改换面包机或手工揉面也都是可以的
3、原配方中使用的是:高熔点奶酪,而我家没用,我就改用马苏里拉芝士,也可以用普通车打奶酪
4、可根据自有模具来选择分割面团重量,我第一次尝试:没经验切割时大小不一,很影响整体外观
食材明细:
主料::羊肉500克,土豆1个,青椒1个,彩椒1个,
辅料::鸡蛋1个,盐1勺,淀粉2勺,料酒2勺,孜然粉适量,辣椒粉适量,橄榄油适量,
羊肉烤杂蔬的做法步骤:
1.准备食材。青椒去蒂去籽洗干净,土豆削皮待用。
2.准备食盐、孜然粉、料酒。
3.青椒、土豆切块,羊肉稍微洗一下控水。
4.把鸡蛋、淀粉及料酒、盐、孜然粉放到盆里,腌30分钟。
5.蔬菜里加食盐、孜然粉、橄榄油腌制。
6.腌好的羊肉和蔬菜一同放入九阳空气炸锅。
7.温度选择200度,时间选择20分钟。中间拿出来翻一下。
8.程序结束后,好吃的羊肉烤杂蔬就做好了。根据自己的口味撒一点孜然粉和辣椒粉,开吃。
9.根据自己的口味撒一点孜然粉和辣椒粉,开吃。
10.好吃
小贴士:
小贴士:
除了土豆还可以放一点西兰花、洋葱等别的蔬菜,味道也很美。
一定要趁热吃。羊肉的放凉了会变得很硬,难以下咽。
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