腌脆瓜

食材明细：

主料：新鲜黄瓜3根

辅料：姜一块，红辣椒2根，青辣椒1个，蒜10瓣，腌制盐适量

配料：酱油500克，醋100克，冰糖100克，大料适量，花椒适量，白酒适量

脆腌黄瓜的做法步骤：

1，将新鲜黄瓜，姜，蒜，红辣椒青辣椒清洗干净，晾干水分

2，将黄瓜切块

3，姜，蒜切片，红辣椒青辣椒切段

4，将切好的黄瓜，姜，蒜切片，红辣椒青辣椒撒入腌制盐，拌匀腌制出水

5，将酱油，冰糖，醋，大料，花椒混合均匀，放入锅中熬开

6，将腌好的材料用手挤干水分稍微风干。熬好的调料汁冷却

7，将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味即可食用

食材明细：

绿竹笋1200公克，盐40公克

腌脆笋的做法步骤：

1.竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。

2.取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。

3.另取一调理盆，放入温水（水量盖过竹笋片），再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。

4.在作法3上撒上少许盐（份量外）拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。

5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

食材明细：

主料：蒜蓉10克，黄瓜300克，辣根1匙，香菜10克

辅料：糖0.5勺，盐0.5勺，味精0.2匙，米醋1勺

酸辣脆瓜的做法步骤：

1，黄瓜去蒂和根部洗净备用

2，黄瓜去皮吃起来口感更佳

3，香菜洗净切小段蒜去皮拍成蒜粒

4，米醋和辣根搅拌均匀

5，黄瓜一切为二拍散再片成小块放入容器中倒入米醋辣根汁、糖、盐、味精香菜和蒜粒拌匀入味即可

6，拌好的酸辣脆瓜盛入盘中

7，这道美味是上班族的最爱既方便又快捷最主要是经济实惠哦

8，酸辣脆瓜不但口感非常让我迷恋更重要是它是许多爱美女生减肥餐的必备武器噢

小贴士：

黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

食材明细：

主料：：黄瓜2根，

辅料：：剁椒少许，

配料：：盐适量，蒜适量，鸡精适量，

爽口脆瓜的做法步骤：

1.主料：新鲜黄瓜两根，嘻嘻～～家里种的可新鲜了，

2.洗净，削皮，在拍碎，将多余的瓜瓤去掉。

3.切成合适的大小，放少量的盐，味精，蒜末，腌制5分钟。

4.腌制后将多余的水去掉，装盘。

5.放入事先准备好的剁椒。

6.最后淋上热油，浇在剁椒上，清爽的拍黄瓜就大功告成了。

食材明细：

主料：：五花肉250克，脆黄瓜100克，

辅料：：甜面酱适量，黄豆酱适量，姜葱适量，糖适量，

脆瓜炸酱的做法步骤：

1.将五花肉和脆黄瓜切成小丁，葱姜切成末，准备好甜面酱和黄豆酱；

2. 热锅中倒入凉油， 加入五花肉煸炒；

3. 将五花肉中的油脂全部煸炒出来；

4. 煸炒好的五花肉丁微微焦黄后，加入甜面酱和黄豆酱翻炒；

5. 翻炒出香味后加入泡脆黄瓜的汤汁一起煮；

6. 盖上盖煮上三十分钟后，加入脆黄瓜丁；

7. 加入准备好的姜蒜末翻炒后再煮上十分钟；

8.加入适量的糖调味；

9.再大火收汁，熬制浓稠；

10.再配着武汉的特产热干面， 味道灰常不错哟。

小贴士：

1. 我选用的台湾产的腌制的脆黄瓜（这种味道偏甜些）， 亲可以直接选用超市中的酱黄瓜（味道比较咸）就行；

2. 做炸酱最好选用肥瘦相间的五花肉， 切成小丁， 先将它其中的油煸炒出来；

3. 选用甜面酱和黄豆酱一起混合， 加入了黄豆酱味道更香；

4. 腌制黄瓜的汁不能倒掉， 用它来熬煮肉丁， 更加入味；

5. 加入白糖是为了调味， 因为甜面酱和黄豆酱都很咸， 不要再加入盐啦。