食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的海参脆瓜塔，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
每年的年菜总要想办法弄一个让家人和朋友惊艳的创新菜
今天的这款【海参脆瓜塔】食材好做法中西结合
既可以做传统的年菜
也可以在年节的家庭聚会上做小点心
取食都非常方便
让人有春天来了的感觉
特别清新提神
春意盎然的创新年菜---海参脆瓜塔
塔皮原料：普通面粉113g、黄油58g、糖粉15g、盐少许、鸡蛋35g、冰水8g
塔馅原料：北瓜1根、烘焙芝麻色拉酱10g、泡发淡干海参1条、柠檬汁少许、韩式虾露少许
装饰：泡好的枸杞干6颗
海参脆瓜塔的做法
1、面粉和切成小块的黄油混合用手抓捏粗颗粒状
2、加入打散的鸡蛋液和冰水用手转捏成团放入冰箱冷藏松弛30分钟
3、取出面团擀成3mm左右的薄片
4、用切模切出6片放入塔模
5、中间用叉子叉出小孔
6、铺上油纸和重石
7、烤箱预热220度中层烘烤5分钟取出
8、移去油纸和重石继续烘烤10分钟至略上色取出
9、塔底就做好了
10、小塔放凉后脱模备用
11、北瓜洗净去皮后用刨刀刨出1-2mm厚薄片然后叠卷起来
12、供做出六卷放微波炉中高火叮1分钟定型
13、放入塔底当中
14、烘焙芝麻色拉酱从中间挤入小卷当中
15、泡发好的淡干海参切成0.5-1cm左右的小段
16、放在小碗中用少许柠檬汁和虾露腌渍后
17、放在小塔顶部
18、最后用枸杞装饰
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
97msw.cOm延伸阅读
脆瓜炸酱
食材明细：
主料：：五花肉250克，脆黄瓜100克，
辅料：：甜面酱适量，黄豆酱适量，姜葱适量，糖适量，
脆瓜炸酱的做法步骤：
1.将五花肉和脆黄瓜切成小丁，葱姜切成末，准备好甜面酱和黄豆酱；
2. 热锅中倒入凉油， 加入五花肉煸炒；
3. 将五花肉中的油脂全部煸炒出来；
4. 煸炒好的五花肉丁微微焦黄后，加入甜面酱和黄豆酱翻炒；
5. 翻炒出香味后加入泡脆黄瓜的汤汁一起煮；
6. 盖上盖煮上三十分钟后，加入脆黄瓜丁；
7. 加入准备好的姜蒜末翻炒后再煮上十分钟；
8.加入适量的糖调味；
9.再大火收汁，熬制浓稠；
10.再配着武汉的特产热干面， 味道灰常不错哟。
小贴士：
1. 我选用的台湾产的腌制的脆黄瓜（这种味道偏甜些）， 亲可以直接选用超市中的酱黄瓜（味道比较咸）就行；
2. 做炸酱最好选用肥瘦相间的五花肉， 切成小丁， 先将它其中的油煸炒出来；
3. 选用甜面酱和黄豆酱一起混合， 加入了黄豆酱味道更香；
4. 腌制黄瓜的汁不能倒掉， 用它来熬煮肉丁， 更加入味；
5. 加入白糖是为了调味， 因为甜面酱和黄豆酱都很咸， 不要再加入盐啦。
脆臊海参
转眼又要过年了，今天开始火哥家的年菜系列也开始上菜了。在大年初一前火哥会按照新浪美食#八珍盛宴#的要求陆续推出八道年菜，菜名我都暂时保密，。
【脆臊海参】赏心悦目的过年大菜
原料：猪瘦肉、姜、油、冰鲜海、高汤、胡椒、盐、水淀粉
脆臊海参的做法
1、猪瘦肉剁细后加姜片下入五成油温的锅中中火煸炒
2、煸炒过程中加入料酒后直至将猪肉炒制金黄酥脆（炒制过程需要一个小时以上，全程中火不停翻炒并注意不能糊锅）
3、炒好的脆臊起锅装好备用
4、冰鲜海参切块
5、锅内下少许猪油五成油温时下入葱段炸香后将葱段沥出
6、加入海鲜菇微微煸炒后加入上等高汤、胡椒、盐
7、切好的海参下锅中小火煨十分钟左右
8、水淀粉勾芡后起锅
9、猪肉脆臊加热后撒在表面即可
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
蜜瓜脆鳝
食材明细：
黄鳝------320克，红辣椒------2只，蜜瓜(挖球)------约240克，姜------2片，蒜头------2粒，生粉------半杯，镇江醋------2汤匙，糖------3/4汤匙，盐------1/4茶匙，生粉------1茶匙，水------4汤匙，酱油------1茶匙，酒------1茶匙，胡椒粉------少许。
蜜瓜脆鳝的做法步骤：
１．黄鳝去头尾洗净，用盐、生粉略拌去滑过水放干，切成片，加入腌料拌腌片刻，留用。
２．蜜瓜挖球，红椒切丝。
３．将鳝鱼沥干洒上生粉，放滚油内炸脆盛起。
４．烧油爆姜、蒜，下调味煮溶，下蜜瓜球，鳝鱼快手炒匀，洒下红椒丝即可。
酱腌脆瓜
食材明细：
主料：：黄瓜6斤，
辅料：：青辣椒5个，大蒜适量，姜适量，
配料：：老抽100毫升，盐100克，白糖适量，味精适量，
酱腌脆瓜的做法步骤：
1.把买回来的黄瓜放置一夜再清洗干净。
2.黄瓜切成1寸长的小条装盆备用。
3.把盐放进去，和黄瓜进行搅拌要多拌一会，拌匀后腌制1小时
4.腌好后把黄瓜条摆在平盘里晾晒2天。
5.这是晾好的瓜条，把它放在无油的盆里。
6.配料
7.把配料改刀备用。
8.把配料和调料放进盆里搅拌均匀。
9.拌匀的瓜条要2个小时搅动一次，要的就是入味。晚上放进冰箱再腌制一个晚上就好了。
10.好了，营养的稀饭配上我的小菜要多吃点哦。
海参炒合掌瓜
食材明细：
主料：：海参1条，合掌瓜2个，
辅料：：橄榄油适量，蚝油少许，生抽适量，老抽少许，料酒少许，盐适量，白糖少许，胡椒粉适量，姜丝少许，蒜苗少许，
海参炒合掌瓜的做法步骤：
1.准备好食材：发泡海参一条、合掌瓜两个、姜丝蒜苗。
2.将海参切薄片、合掌瓜同样切薄片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入合掌瓜大火翻炒片刻，调入少许盐炒均匀，盛起。
4.再次烧热锅倒入少许橄榄油，爆香姜丝。
5.然后加入海参爆炒均匀。
6.调入少许生抽、老抽以及蚝油料酒等，再加入适量清水大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖。
7.焖至汁收干海参变软，调入适量盐白糖与胡椒粉，加入蒜苗。
8.然后将炒过的合掌瓜倒入，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、这种大的海参炒的时候最好切薄片容易软烂。2、焖的时间要用小火让味道进入海参。3、合掌瓜个人感觉爽口吃起来清甜，所以不宜炒太长时间。
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