食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编陆续为大家整理了酸辣脆瓜(1)，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：蒜蓉10克，黄瓜300克，辣根1匙，香菜10克，
辅料：：糖0.5勺，盐0.5勺，味精0.2匙，米醋1勺，
酸辣脆瓜的做法步骤：
1.黄瓜去蒂和根部洗净备用
2.黄瓜去皮吃起来口感更佳
3.香菜洗净切小段蒜去皮拍成蒜粒
4.米醋和辣根搅拌均匀
5.黄瓜一切为二拍散再片成小块放入容器中倒入米醋辣根汁、糖、盐、味精香菜和蒜粒拌匀入味即可
6.拌好的酸辣脆瓜盛入盘中
7.这道美味是上班族的最爱既方便又快捷最主要是经济实惠哦
8.酸辣脆瓜不但口感非常让我迷恋更重要是它是许多爱美女生减肥餐的必备武器噢
小贴士：
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
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脆瓜炸酱
食材明细：
主料：：五花肉250克，脆黄瓜100克，
辅料：：甜面酱适量，黄豆酱适量，姜葱适量，糖适量，
脆瓜炸酱的做法步骤：
1.将五花肉和脆黄瓜切成小丁，葱姜切成末，准备好甜面酱和黄豆酱；
2. 热锅中倒入凉油， 加入五花肉煸炒；
3. 将五花肉中的油脂全部煸炒出来；
4. 煸炒好的五花肉丁微微焦黄后，加入甜面酱和黄豆酱翻炒；
5. 翻炒出香味后加入泡脆黄瓜的汤汁一起煮；
6. 盖上盖煮上三十分钟后，加入脆黄瓜丁；
7. 加入准备好的姜蒜末翻炒后再煮上十分钟；
8.加入适量的糖调味；
9.再大火收汁，熬制浓稠；
10.再配着武汉的特产热干面， 味道灰常不错哟。
小贴士：
1. 我选用的台湾产的腌制的脆黄瓜（这种味道偏甜些）， 亲可以直接选用超市中的酱黄瓜（味道比较咸）就行；
2. 做炸酱最好选用肥瘦相间的五花肉， 切成小丁， 先将它其中的油煸炒出来；
3. 选用甜面酱和黄豆酱一起混合， 加入了黄豆酱味道更香；
4. 腌制黄瓜的汁不能倒掉， 用它来熬煮肉丁， 更加入味；
5. 加入白糖是为了调味， 因为甜面酱和黄豆酱都很咸， 不要再加入盐啦。
酸辣脆萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：白糖适量，白醋适量，小米辣适量，泡椒适量，柠檬适量，
酸辣脆萝卜的做法步骤：
1.萝卜洗净切条。
2.一斤萝卜放50克白糖，25克白醋。
3.放入小米辣。
4.加入泡椒和泡椒水拌匀即可。
5.加两片柠檬腌制一夜，完成。
酸辣瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜4条，
辅料：：酱油1勺，醋4勺，绵白糖2勺，鸡精1/2匙，香油1匙，盐2勺，花椒10棵，八角1棵，干辣椒10棵，香菜3棵，
酸辣瓜条的做法步骤：
1.黄瓜洗净切去头尾
2.切成均匀的三段
3.如图横着切两刀，竖着切两刀，切成黄瓜条
4.切好的黄瓜条
5.撒上适量盐，腌制一个半到两个小时，中间将腌制出的水倒掉，反复两到三次。
6.腌制好的黄瓜条加入适量六月鲜酱油，醋，绵白糖，香油，辣椒油（锅中热油，油热加入干辣椒，八角，花椒，香油中火炸香，注意不要炸糊）搅拌均匀，继续腌制一到两个小时。美味的酸辣黄瓜条快来品尝吧，佐酒下饭小菜，
小贴士：
1.黄瓜一定要用完盐腌制，盐腌制出的水分倒掉。2.炸至辣椒油时注意火候不要炸糊。
酸辣瓜盘
食材明细：
主料：：南瓜适量，冬瓜适量，
辅料：：酸辣椒2个，蚝油适量，香油适量，陈醋适量，调味汁适量，糖适量，
酸辣瓜盘的做法步骤：
1.冬瓜去皮冼净，
2.南瓜去皮冼净，
3.切成自已所需要的形状，
4.切成自已所需要的形状，
5.放进开水里过开水，
6.捞出沥水，
7.酸椒切丁，
8.酸椒切丁，加进调料拌匀。
9.将沥好水的瓜形装碗中，
10.倒在沥好水的瓜里拌均匀，
11.再淋上香油，
12.装盘即成。
酸辣萝卜脆
佐粥下饭它都行
酸辣萝卜脆
原料：白萝卜
调料：辣椒粉、白醋、盐、白糖
酸辣萝卜脆的做法
1、白萝卜洗净，不用去皮，切成均匀大小的长条；
2、加入一勺盐，抓匀，腌制1-2个小时；
3、这时萝卜条已变软，且出水将它倒掉；
4、最后调入白醋、白糖和辣椒粉，放入冰箱过一晚，隔天就可以随吃随取喽！
很简单吧。我是懒人，所以，对一切懒菜我都喜欢
调料放多放少，依自己口味来调整了。喜欢酸的就多放点醋，不喜欢甜的就免糖~
腌三、四个小时也可以，但过个夜更入味也就更好吃~
另外，最好放在密封的玻璃罐中~
吃完后，觉得冰箱里的味道大，橙子皮是相当不错的去味法宝哦^^
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牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
酸辣脆黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1个，
辅料：：小米辣适量，姜片适量，蒜片适量，生抽适量，米醋适量，盐适量，辣椒油适量，
酸辣脆黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净切条。
2.加盐腌制十分钟，腌出多余的水分。
3.到出多余水分冲洗干净。
4.放姜片，蒜片，小米辣，米醋。
5.加盐。
6.加辣椒油。
7.拌匀腌制一天即可。
蜜瓜脆鳝
食材明细：
黄鳝------320克，红辣椒------2只，蜜瓜(挖球)------约240克，姜------2片，蒜头------2粒，生粉------半杯，镇江醋------2汤匙，糖------3/4汤匙，盐------1/4茶匙，生粉------1茶匙，水------4汤匙，酱油------1茶匙，酒------1茶匙，胡椒粉------少许。
蜜瓜脆鳝的做法步骤：
１．黄鳝去头尾洗净，用盐、生粉略拌去滑过水放干，切成片，加入腌料拌腌片刻，留用。
２．蜜瓜挖球，红椒切丝。
３．将鳝鱼沥干洒上生粉，放滚油内炸脆盛起。
４．烧油爆姜、蒜，下调味煮溶，下蜜瓜球，鳝鱼快手炒匀，洒下红椒丝即可。
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